Test mykotoxinů v pivu - doplňující informace

Příznačně na počátku turistické sezony přichází Plzeňský Prazdroj s limitovanou edicí s názvem „Sklenice s příběhem“, jež nabízí návštěvníkům pivovaru a sběratelům pivního skla příležitostzískat unikátní kousek svázaný s historií plzeňského piva. Jedná se o repliky historických sklenic vztahujících se k milníkům 170leté historie světově proslulé značky Pilsner Urquell, legendy mezi spodně kvašenými ležáky.

Příběh první: Pohár pro císaře Františka Josefa I. (1874)

V září 1874, 22 let po zrodu první várky Pilsner Urquell, se tehdejšímu Měšťanskému pivovaru v Plzni dostalo zvláštního vyznamenání. Jeho Veličenstvo rakouský císař František Josef I. při své první návštěvě Plzně okusil plzeňské pivo se slovy: „Jest skutečně zvláštní, že se dosud žádnému pivovaru nepodařilo rázovitou a lahodnou chuť plzeňského piva napodobiti.“ Originální pohár z křišťálového skla, z něhož tehdy císař plzeňský ležák vychutnával, je nyní vystaven v Síni slávy Plzeňského Prazdroje a zdařilá replika tohoto dokonale ručně broušeného poháru je cennou součástí unikátní kolekce s číslem 1/6. Císařské návštěvy napomohly popularitě plzeňského originálu v hlavním městě monarchie – v roce 1900 začala pravidelně vyjíždět každé ránoz Plzně do Vídně souprava zvaná pivní vlak.

Příběh druhý: Ochranná známka Pilsner Urquell (1898)

Obliba piva z Měšťanského pivovaru se rychle šířila po Čechách i v přilehlých zemích a s ní i touha skvělé plzeňské pivo napodobit. Už v roce 1859 si proto nechal pivovar zaregistrovat první značku PilsnerBier (Plzeňské pivo). Z tohoto názvu ale těžila i ostatní piva z Plzně a Tak novou ochrannou známku Pilsner Urquell – Plzeňský Prazdroj získal tehdejší Měšťanský pivovar v Plzni pro svůj originál v roce 1898. Nejprve ochranná známka zdobila etikety, později také nápojové sklo určené výhradně k podávání proslulého plzeňského piva. Ochranná známka Plzeňský Prazdroj, doprovozená znakem města Plzně, začala být na nápojovém skle využívána od 20. let minulého století a zdařilá replika této sklenice se v limitované edici ukrývá pod číslem 2/6.

Příběh třetí: Půllitr z mezinárodní výstavy v Bruselu (1935)

Náročnou, ale velmi úspěšnou propagační cestu absolvoval plzeňský ležák na výstavu „Expositionuniverselle et internationale“ v Bruselu v roce 1935. Během čtrnácti dnů překonalo auto s vlečným vozem a nákladem 51 hl piva vzdálenost 2 381 km ai po této trase vedené oklikou jakost plzeňského piva obstála ve zkoušce - dorazilo na místo určení v bezvadném stavu a hosté si jej navýsost pochvalovali. Na výstavě v Bruselu se tehdy Pilsner Urquell čepoval do skleněného půllitru, jehož replika nese v rámci limitované edice Sklenice s příběhem číslo 3/6.

Příběh čtvrtý: V rukou jazzové legendy (1965)

Psal se březen 1965 a do Čech zavítala poprvé a naposledy jazzová legenda Louis Armstrong, jehož koncert byl tehdy v pražské Lucerně beznadějně vyprodán. Během své návštěvy Československa ochutnal Armstrong specialitu české kuchyně – knedlo-vepřo-zelo a nevynechal ani proslulé pivo PilsnerUrquell. Slavnou návštěvu připomíná č. 4/6, tedy replika sklenice, ze které Satchmo plzeňské pivo ochutnal.

Příběh pátý: Pouze pro slavnostní příležitosti (1985)

Ani tísnivá politická a hospodářská atmosféra komunistického Československa zcela nezabránila mezinárodním úspěchům originálního ležáku Pilsner Urquell. V roce 1985 se poprvé od konce druhé světové války podařilo vyvézt do zahraniční více než půl milionu hektolitrů vynikajícího plzeňského pivaao dva roky později získal plzeňský ležák v Bruselu zlatou medaili mezinárodního institutu pro výběr kvalitních výrobků Monde Selection. V této době se pivo Pilsner Urquell čepovalo při slavnostních příležitostech do charakteristicky buclaté sklenice na nožičce s č. 5/6.

Příběh šestý: Elegantní, ale pevná a velmi odolná (2005)

Sérii historických sklenic doplňuje moderní sklenice Goblet s č. 6/6. Příběh tohoto elegantního, přesto velmi pevného a odolného skla se píše od roku 2005. Od té doby totiž sklenice v sedmi různých velikostech od 0,2 litru do jedné pinty (cca 0,6 litru) úspěšně reprezentuje značku Pilsner Urquell po celém světě.

Kolekce pivních pohárů a sklenic je utříbenou sbírkou reprezentativních kousků, která milovníkům piva a sběratelům připomíná v šesti milnících slavný příběh plzeňského pivovaru a naší nejúspěšnější pivní značky. Celou sérii či kteroukoliv ze sklenic i s jejím příběhem vytištěným na dárkovém balení si mohou zájemci zakoupit v prodejnách PilsnerUrquell v Plzni a v Praze či na stránkách Plzeňského Prazdroje www.eshop.prazdroj.cz, při pořízení celé série či více kusů dokonce za sníženou cenu.

Beznoska APA, Radniční Cascade, Fruit Ale, Falkon #3 a dvě od Tří růží

Končí absolutní nadvláda českého ležáku. Vaří se ho míň, rostou nové pivní styly

III. Ústecký pivní jarmark malých a rodinných pivovarů

Brňané mohou ochutnat 35 druhů regionálních piv

Odhalení. Kance vaří nejen v Břeclavi

Laboratoř: Piva nejsou plná plísní. Zřejmě bude soud

Tuzemská Tebodin bude dohlížet na stavbu pivovaru v Etiopii

AB InBev: Nemáme zájem kupovat Budvar

3. ročník festivalu minipivovarů přinese tradičně skvělé pivo od sládků z malých, rukodělných pivovarů, samozřejmě večerní dobrou muziku a po celý den unikátní spojení s evropskými závody dřevorubců EUROJACK. Takže si zapište do diářů, pivních deníčků nebo klidně i za uši, že v sobotu 15. června vedou všechny cesty do JIHLAVY.

PROGRAM:

13:00 - 24:00 festival minipivovarů JIHLAVSKÉ PIVNÍ PÁBENÍ

V letošním roce na festivalu minipivovarů ochutnáme na padesát vzorků pivních speciálů především z ČR, ale také ze Slovenska, Irska, Skotska, apod. Čeká nás degustování čepovaného piva, bude také možnost zakoupení lahvového piva, na stáncích budou i pivní sběratelské kousky a především to

bude odpoledne plné vynikající zábavy při setkání přímo s těmi, kdo Vám ten dokonalý zlatavý mok vaří!

• Radniční pivovar, Jihlava

• Pivovar Urban ,Třebíč

• Rodinný pivovar Pacov

• Pivovar Richard, Brno

• Brew Dog, Skotsko (zastoupení Slovensko)

• Rodinný pivovar Bravůr, Loučná nad Desnou

• Pivovar Černý Orel, Kroměříž

• Pivovar Kozlíček, Horní Dubenky

• Prievalský pivovar Sandorf, Slovensko

• Pivovar Hellstork, Senica (SK)

• Lucky´s Pub, Třebíč (pivo Löbl - Radniční minipivovar Jihlava a Guinness)

• Pivovar U Hušků, Běleč nad Orlicí

• Pivní rozmanitost, Praha

• létající pivovar Nomád

• Svaz pivních turistů, Jihlava

• Pivovar Ruprenz, Uhřínovice u Jihlavy

13:00 - 18:00 kvalifikace EUROJACK

Eurojack je největší seriál dřevorubeckých závodů v Evropě! V sobotu odpoledne proběhne kvalifikace, které se zúčastní zhruba třicet závodníků z 6 evropských zemí. Do nedělního závodu pak nastoupí 10 nejlepších závodníků Evropy podle průběžného pořadí a 10 nejlepších závodníků ze sobotní kvalifikace. Diváci tak budou mít v nedělním finále možnost sledovat napínavý boj 20 špičkových dřevorubců o již druhé vítězství v České republice!

19:00 - 24:00 KONCERT

• AFT, Jihlava – punk-rock´n´roll

• LAURA A JEJÍ TYGŘI, Praha – rock

• CÉMUR ŠÁMUR, Vrchlabí – surf-experimental

• 100%-ONE HUNDRED PERCENT, Dolní Čermná – progressive-punk

• INDIENAMI, Třešť – indie rock´n´roll

Více informací naleznete zde: www.radnicni-jihlava.cz; Facebook: Jihlavské pivní pábení; Facebook: Radniční restaurace a pivovar Jihlava; www.eurojack.cz

Vážený pane Beneši,

české pivovarnictví dlouhodobě používá velmi náročný způsob senzorického hodnocení piva, který zůstává po celá desetiletí postaven na odkrytí vad z hlediska cizích vůní a chutí. Časopis Pivo, Bier & Ale jej používá při degustacích a testech piva s tím, že řada českých nebo moravských pivovarů musela během posledních let číst z naší strany velmi kritická hodnocení ležáků a speciálů. Naprostá většina z nich kritiku přijala, protože se pod ni podepsali výhradně profesionální degustátoři s dlouholetou praxí a degustační testy probíhaly podle jasně deklarovaných pravidel s tím, že zahrnovala porovnatelná data.

Takovýto přístup u článku Test mykotoxinů v pivu v čísle 5/2013 dTest naprosto postrádám.

Článek není podepsán, není v něm uvedeno jméno a příjmení, popřípadě vzdělání odborníků, kteří test zpracovali, není v něm uveden název a sídlo konkrétní laboratoře a není v něm popsána ani metodika testu. Naopak jsou v něm porovnávána zcela zavádějícím způsobem data z akreditované laboratoře VŠCHT s daty pořízenými u jiného subjektu. Pokud redakce dTest tyto informace nezveřejní, nelze článek Test mykotoxinů považovat za službu čtenáři, ale můžeme z toho vyvozovat, že jde o dobře zaplacený materiál typu public relation od některé lobby, která má zájem získat finační prostředky a dotace. Problém mykotoxinů se týká celého potravinářského průmyslu a v první řadě především bioproduktů.

Chceme-li hovořit pravdivě o stavu věcí, je nutno vycházet z věcných skutečností. Jestliže v Testu mykotoxinu v pivu uvádíte v položce "tolerované denní množství v litrech" u jednotlivých piv i více než 5 litrů, dovolte mi, abych se nad tímto doporučením čtenáři nebo méně zkušenému konzumentovi alkoholu pozastavil. Nevím, co by udělalo se čtenářem vypití pěti litrů nealkoholického piva, zkuste si to sami v redakci vyzkoušet, ale konzumace pěti litrů vámi kladně hodnoceného piva Primátor Double 24% s obsahem alkoholu 10,5 procent na sobě netestujte Mohu vám garantovat, že způsobí velmi těžkou otravu alkoholem! Je to stejné, jako když doporučíte svým čtenářům usušit kočku v mikrovlnné troubě.

S pozdravem

Pavel Borowiec

šéfredaktor Pivo, Bier & Ale

Benešovský pivovar Ferdinand připravil pro milovníky zlatavého moku na 31. května od 14 do 20 hodin den otevřených dveří s názvem Sváteční posezení u piva. Návštěvníci se mohou těšit nejen na prohlídku areálu či bohaté občerstvení, ale čeká na ně i doprovodný program, který potěší je i jejich ratolesti.

Prohlídky areálu pro skupinky o 15 lidech budou probíhat od 14 do 18 hodin, každých 30 minut. „Rozhodli jsme se nabídnout široké veřejnosti možnost nahlédnout do zákulisí přípravy piva a seznámit ji tak s tímto u nás nejoblíbenějším nápojem z trochu jiné stránky,“ poodhaluje sládek pivovaru Ferdinand Jaroslav Lebeda záměr akce.

Návštěvníci si budou moci vybrat i ze široké nabídky občerstvení. Z bohatého sortimentu pivovaru Ferdinand bude možné zakoupit všech šest speciálů či nealkoholické pivo, ale také ochutnat tamní limonádu z přírodních sirupů. Všechny druhy piva budou k dispozici i v kvasnicové nefiltrované formě s živými pivními kvasnicemi. Ti, kdo by si rádi odnesli některý ze zdejších produktů s sebou domů, si budou moci pořídit dárkové balení o 7 kusech. „Věříme, že z naší nabídky si vybere skutečně každý a naše skutečné pivo ocení sváteční pijani i fajnšmekři,“ dodává Lebeda.

Organizátoři nezapomněli ani na kulturní program. Odpoledne všem zpříjemní hudební produkce. Na památku příjemně stráveného odpoledne si mohou návštěvníci pořídit některý z četných upomínkových předmětů pivovaru.

Třetí ročník akce, která je zaměřena na milovníky kvalitního piva, hudby, divadla a skvělé zábavy, s programem pro široké spektrum návštěvníků a především rodiny s dětmi, se bude konat v sobotu 18.5. 2013 od 9:00 do 22:00 v prostoru Kostelního náměstí, atria OC FORUM v Ústí nad Labem.

Celodenní akce nabídne návštěvníkům přehlídku téměř dvaceti malých a rodinných pivovarů, desítek kvalitních ležáků vařených dle tradičních receptur, hodnotnou zábavu v podobě bohatého kulturního programu, koncerty, divadla, soutěže, lidová řemesla, atrakce pro děti i dospělé. Součástí programu budou také přednášky o historii a technologiích pivovarnictví a laická a odborná degustace.

Výsledky odborné degustace budou oceněny “MÁZem ÚSTECKÉHO PIVNÍHO JARMARKU“ v kategoriích nejlepší světlý ležák, polotmavý ležák a speciál. Laickou cenou zúčastněným pivovarům bude „MÁZ ÚSTECKÉHO DENÍKU“, kde návštěvníky budou ohodnoceny nejlepší tři pivovary III. ÚSTECKÉHO PIVNÍHO JARMARKU. Anketní lístky budou otiskovány v ÚSTECKÉM DENÍKU v průběhu 1-2 týdnů před akcí. Návštěvníci je vyplněné na Ústeckém PIVNÍM JARMARKU odevzdají k vyhodnocení a slosování o dárkové poukazy RESTAURACE NA RYCHTĚ.

Novinkou letošního ročníku bude soutěž o věcné ceny, věnované prodejcem mobilních telefonů, společností ŠTÝBR - Mobilní svět.

Hlavní hvězdou v hudebním programu je legendární skupina RANGERS. V programu dále vystoupí FILIP GONDOLÁN, JOE COCKER BAND, ŠVEJK & c.k. ŠRAML, SVÁŤOVO DIVIDLO, THE BOOM BEATLES REVIVAL BAND, ALBIS JAZZ BAND, KOŤATA, DIVADLO V PYTLI, PANOPTIKUM MAXE FISCHE, FLAŠINETÁŘ HONZA a další. Celou akcí budou provázet principál divadla V pytli Petr Stolař.

Akci pořádají Pivovar hotel Na Rychtě a B. B. Art Production, ve spolupráci s OC Forum a Kulturním střediskem města Ústí nad Labem, za podpory města Ústí nad Labem, pod záštitou primátora města Ústí nad Labem Víta Mandíka a starosty městského obvodu Ústí nad Labem město Jana Tvrdíka

Jiří Šťovíček a Martina Valterová – Pivovar hotel Na Rychtě, hlavní organizátor Jarmarku

www.usteckypivnijarmark.cz, www.pivovarnarychte.cz

Chlap s pivem je sexy, říká pivní znalkyně

Rodinný pivovar znají i ve Švédsku

Namibie se dere mezi pivní velmoci, má tajnou zbraň

Pivu s vůní ovoce se v Plzni daří

Naše pivo je v pořádku. Máme svoje testy, říká šéf svijanského pivovaru Havlík

Muslima Ribéryho zlili pivem. S Boatengem už nikdy nepromluvím, zuřil