Třikrát pivovarský Tišnov

... a k tomu jedny pivní lázně a jedna rozhledna. To vše jsme zvládli navštívit během třídenního pobytu ve zmiňovaném městě. Možná by toho bylo i víc, pokud by České dráhy dostály svému heslu "vlaky jedou, auta stojí". Tříhodinová cesta vlakem se díky sebevrahovi, který si vybral právě koleje k ukončení života, protáhla o dvě hodiny. Původní plán tak bylo nutno upravit.

Červený mlýn

Plánovanou návštěvu pivovaru Tišnov, kterou jsem měla domluvenu hned po příjezdu, jsem po dohodě se sládkem odložila na další den po ránu. A ve zbývajícím odpoledni, či spíše podvečeru, jsme zavítali do pivních lázní v areálu Červený mlýn. Tam se mj. nachází i pivovar Grado, ale o něm později. Po příjemné relaxaci, kde jsme ke koupeli dostali plechovku místního piva Roger (vybrali jsme si 10°), jsme ještě zavítali do místní hospody a ochutnali další z piv - 11°.

Roger 11

Další den, hned po ránu, nás očekává vrchní sládek pivovaru Tišnov, pan Petr Peška, který nás posléze provádí svým královstvím. První zmínky o vaření piva v Tišnově pocházejí ze 13. století, poslední várka pak proběhla v roce 1915 v Klášterním pivovaru a pro nerentabilitu již vaření piva nebylo obnoveno. Pivovar Tišnov vznikl v roce 2015 a navázal tak po 100 letech na právovárečnou tradici města. Pivovar je i sociálním podnikem, zaměstnávajícím lidi s postižením.

Exterier

Varna je dvounádobová o objemu 20 hl, na spilce čtyři otevřené nádoby po 20 hl. Ležáckých tanků je celkem jedenáct, 6x 20 hl a 5x 40 hl. Pro svrchně kvašená piva jsou k dispozici dva CKT po 10 hl. Sortiment piv je široký, od ležáků až po různé speciály (např. letní 8° Biker či vánoční a velikonoční speciály), stálých je prý 11 druhů. Pivovar vaří též piva pro smluvní hospody pod jejich značkou. Technologii využívají i pivovary létající.

Varna

Slad odebírá pivovar od firem Soufflet, sladovna Bernard a Weyermann. Ležáky se chmelí českými chmely, především ŽPČ, Sládek, Premiant, svrchně kvašená piva pak chmely zahraničními, zejména z USA. Za svá piva získal pivovar již mnoho ocenění, na "zdi slávy" už mnoho místa nezbývá. Ochutnali jsme 10°, 12° a 13°, všechna piva byla výborná. Díky Petře, i omluva za ten přesun termínu návštěvy, za který jsme ovšem nemohli.

Abatyše Barbora 13 a 12

Odcházíme po 9 hodině a naše kroky míří na kopec Klucanina s rozhlednou. Ten den se slunce snaží na můj vkus až velmi, naštěstí cesta vede lesem. Z rozhledny je perfektní výhled na všechny strany do okolí. Cestou zpět se snažíme navštívit ještě pivovar Květnice, kde jsem sice svoji návštěvu předem nedomlouvala, ale podle údajů na svých stránkách by měl mít otevřeno. Opak je pravdou, tak zkoušíme telefon. Prý pan majitel(?) bude další den, ale stejně na nás nebude mít čas. Dost nepříjemný hovor, ve smyslu "dejte mi pokoj".

---

Fotogalerie z pivovaru Tišnov

---

Starý pivovar

Ještě nás čeká toho dne domluvená návštěva Klášterního pivovaru Porta Coeli, tak nasedáme na autobus a jedeme do Předklášteří. Klášterní pivovar Porta Coeli se nachází v areálu cisterciáckého kláštera Porta Coeli v Předklášteří u Tišnova a je jediným klášterním pivovarem na Moravě. Rovněž cisterciátské opatství je jediným fungujícím ženským cisterciátským klášterem na území ČR a byl založen v roce 1230 Konstancií, manželkou krále Přemysla Otakara I. První zmínka o pivovaru je z roku 1628. Současný pivovar byl otevřen v roce 2019.

Exterier

V pivovaru se nás ujímá sládek, pan Zdeněk Kluska a seznamuje s technologií i pivem. Varnu má pivovar dvounádobovou (+ vířivka) o objemu 10 hl, ohřev je párou (plynový vyvíječ), CKT 12x 20 hl. Technologie od firmy Strojírny Litvínov. Slad odebírá pivovar od firem Soufflet, Best Malz a Weyermann. Pivovar se specializuje především na spodně kvašená piva, jediným svrchně kvašeným pivem je pšenice. Chmelí se českými odrůdami - ŽPČ, Agnus, Vital, Harmonie, Saas special aj.

Varna

Sortiment piv je dost bohatý, od 7°, přes ležáky, až po speciály typu Zwickl, Märzen, Kellerbier. Na čepu je i jejich nealko CERo, které jsme mj. ochutnali. Dále pak 10° a 12° světlou, 11° Zwickl, 12° amber Kellerbier a 12° Rauchweizen. Výborná piva! Díky, pane sládku.

10 a nealko

Cestu zpět do Tišnova už absolvujeme pěšky, autobusy mají večer intervaly typu sobího spřežení kdesi na severu.

---

Fotogalerie z pivovaru Porta Coeli

---

Poslední den hodláme navštívit opět Červený mlýn, dát si oběd a popít místní pivo. V pivovaru nejsem předem ohlášená, leč sládek, pan Lukáš Fiala, nemá problém nám pivovar alespoň v rychlosti ukázat. Díky. Pivovar MFC Grado je rodinným podnikem, od bývalého provozovatele jej převzal v roce 2021 a vaří piva značky Roger, spodně i svrchně kvašená.

Varna

Varna je dvounádobová o objemu 10 hl, CKT 2x 10 hl a 2x 20 hl, ležáckých tanků je 12- 8x 20 hl a 4x 10 hl. technolgie je od firmy EBI. Pivovar nestáčí do láhví, pouze do plechovek. V restauraci je na čepu 10° a 11°, možno též zakoupit v recepci plechovky, vč. Session IPA, která na čepu nebyla. Mým favoritem se stalo toto pivo a ležák 11°.

Sortiment

Stejně jako ostatní pivovary dodávají svá piva především do Brna. Ani v místních hospodách (až na malé výjimky) je neseženete. Prý není zájem. Možno některé z nich zakoupit v nápojce u penzionu Tišnovská rychta. Ve městě převládá Plzeň a Radegast, což je určitě škoda. Ovšem jednu kuriozitu města musím zmínit, objevila jsem desku našemu největšímu Čechovi. Jistě víte, o koho se jedná. Pokud ne, foto napoví.

---

Fotogalerie z pivovaru Grado

---

Ostatní nepivovarská fotogalerie

---

[Jana Běhounková] [Zobrazeno 278x] [19. květen 2025]
[Minipivovary] [comments: 1] [Verze pro tisk] [Nahoru ↑]

---

Diskuse k článku

Vložit komentář

Jméno:	E-mail:

Komentáře