Babický pivovárek pomalu opět ožívá…

Píše se 15. prosinec 2007, Vánoční pivní trhy v Holešovicích v plném proudu, a já balím a odjíždím z Prahy. Říkáte si: „Proč? V sobotu budou na VPT piva, která se v pátek netočila, tak proč to vynechávat?“ Důvod je zcela prostý. Mám šanci navštívit Babice a tedy i tamní pivovárek, tedy spíš to, co z něho zůstalo...

Davida Mareše, podsládka a ředitele sladovny v Benešově a dnes již jediného zaangažovaného v babickém mikropivovárku, znám několik let. Žel návštěvu u něj doma jsem stále odkládal a odkládal. A jak už to tak bývá, než se ke mně doneslo, že s vařením (nejen on, ale i jeho další dva spolupracovníci Ondřej Cibulka a Jan Matějka) z časových a možná i jiných důvodů dočasně končí (poslední „Babický mokváč“ byl uvařen v r. 2002), bylo celé zařízení rozebráno. Prostě smůla. Ale na druhou stranu mě aspoň mohl hřát pocit, že jsem jeho pivo ochutnal. Sice jen jednou, ale i to se počítá…

Tak tady to kdysi začalo

Rok se s rokem sešel a já zjišťuji, že babický pivovárek znovu ožívá. Jenom slova typu „David to začíná předělávat“ mi samozřejmě nestačí. Leč usměje se na mě štěstí a jsem pozván do Babic. Sice za jiným účelem, ale to samozřejmě nevadí. Vždy se dá skloubit příjemné (čímž bylo „štěňátko“ s podkováňským pivem) s užitečným…

Poslední vzpomínka na starý pivovárek

Využívám šance omrknout, co z původní technologie ještě zbylo. Čeká mě ovšem zklamání. Jedinou upomínkou na to, kde kdysi pivovárek stával, je logo na jedné ze stěn místnosti. Toť vše. Přišel jsem prostě pozdě a promeškal možnost vidět jeden z prvních domácích minipivovarů, který kdy u nás vznikl (zal. 1991). S pocitem smutku opouštím místnost a přesouvám se o pár metrů dál. To již ovšem vím, že mě čeká jedno překvapení – pivovárek v novém kabátě. Tedy dá-li se tomu tak říci…

Pivovar znovu ožívá

Jak to zatím v Babicích vypadá, můžete posoudit sami. Z fotek je zřejmé, že „pana starého“ čeká ještě spousta práce. Chtěl by to letos (2008) dokončit, ale já to spíš vidím na rok příští. Každopádně již teď věřím, že babické pivo opět ožije a připojí se tak znovu k desítkám dalších domácích piv, která jsou vařena pro radost a pocit, že „já to taky dokážu“...

Pivex 98 aneb v této sestavě jsme začínali

Držím palce, Davide.

Upozornění pro některé sběratele, kteří i dnes do Babic ještě občas volají:

Pivovar již (zatím) pivo nevaří a žádné pivní suvenýry (sklenice, etikety, tácky apod.) tam neseženete.

Diskuse k článku

Vložit komentář

Komentáře

Josef

úterý, 15. duben 2008
19:45

Předem vás chci pozdravit z Dolního Posázaví bydlím kousek od Babic a o pivo se zajímám. Již nějakou dobu mám v hlavě myšlenku si sám postavit minipivovárek a sám tak pivo vařit. Chci se vás tímto zeptat jestli by i nebyla možnost se spolu někde sejít a o pivu a domácím vaření pohovořit.

---

napsal(a): Josef (jos.vesely(a)volny.cz) [Odpovědět]

Rosťa

středa, 23. leden 2008
20:33

Já bych byl hrozně rád. Slova jako Babice, Nespera, Lojovice, Vavřetice, Gabrhele a celý ten kout mezi Pyšelemi a Popovicemi na mě dýchají neodolatelnou romantikou. Chybí jediné slovo: Mokváč!

---

napsal(a): Rosťa [Odpovědět]

Adsense

21. listopad 2024
12:20

---

posted by: Inzerce