Krajem Severočeským aneb nejen loučení s Lounama II

Minule se událo...

Za mosteckým Kahanem

Být pár kilometrů od Mostu a nezavítat do tamního nového minipivovárku, o němž zde počátkem loňského prosince referoval Libor Vojáček, by bylo skoro hříchem a tak jsem ani dlouho neváhal a namísto ku Praze si to zamířil na opačnou stranu.

Vlakové nádraží Most, pak busem k "Centrálu", poté pár minut pěšky a jsem před areálem kina Kosmos, v němž se mostecký minipivovárek nachází.

Mostecký pivovar Kahan

Na čepu světlé, tmavé a polotmavé, žel nápisu světlé jsem si nějak nevšiml, takže vcházím dovnitř s tím, že dneska mají jenom dva druhy.

Hned u vchodu vitrína se suvenýry a na ozdobu také dřevěný soudek se starou mosaznou pípou, která je tu očividně dost nehlídaná a nedivil bych se, kdyby časem skončila u někoho v batohu, a pak už následuje samotná restaurace s pivovarem.

Varna

Usedám ke stolu před varnou a přitom objednávám velké polotmavé a k tomu něco málo k snědku. Na varně zrovna pan Lukáš Chrastina, zdejší sládek, a jeho nový pomocník, který se tu dneska učí pivovarskému umění. Já neváhám a ještě než mi na stole přistane objednané pivo s jídlem, dávám se s nimi do řeči a současně pana Chrastinu žádám, zda by mi neukázal zdejší pivovarský sklep, s čímž on bez váhání souhlasí.

Pan Lukáš Chrastina, zdejší sládek

Ve sklepě zatím jen "ležácké" KEGy, ale jak se následně dozvídám, tak hned po neděli sem má dovézt plzeňský Pepa Krýsl, který je stavitelem zdejší technologie a pro zdejšího sládka současně také tzv. přítelem na telefonu, dva 1000-l ležácké tanky a také tři 400-l kvasné kádě. Že prý je o jejich pivo tak velký zájem, že už po pár měsících fungování musejí kapacitu navýšit, k čemuž pan Chrastina dodává: "V prosinci jsme na tom byli s pivem natolik špatně, že jsme museli odmítnout dokonce i jednu pražskou hospodu (pozn. autora: Zlý časy, jak jinak), která si k nám přijela pro pivo... Teď to tak možná nevypadá, ale ono je tady skoro pořád plno, takže problém není v ceně piva, ale jenom v tom, že je sobota odpoledne a tedy blbá doba. Víte, pan majitel chtěl původně pivo prodávat za míň, ale já mu to rozmluvil, páč potom by se sem začali stahovat hosté z vedlejší restaurace Kosmos, která mu také patří, a to by nebylo tou nejlepší cestou."

Ležácký sklep

A v tomhle duchu se o pivu bavíme víc než dvě hodiny, přičemž samozřejmě neopomínám průběžně koštovat. Pana Chrastiny se mj. ptám na to, zda má pivovarské vzdělání nebo ne, na což mi odpovídá, že je původním povoláním kuchař, ale že prý se zaučoval v plzeňském Purkmistrovi a také v Sousedském pivovárku U Bansethů v Praze.

Reklama na Joe´s Garage Brewery

Vyzvídám také, jakéže speciály plánuje vařit, a on na to, že prý teď zrovna je navařena medová 14ka, která by měla být na čepu od počátku března, a pak že by měla následovat pšenice a poté snad i nějaký ten speciál z nakuřovaného sladu.

Spilka

Táže se mě, jak mi jeho piva chutnají, a já na to, že tmavé je o dost lepší než polotmavé, ale že bych rád ochutnal i světlé a že je škoda, že dneska není. "Ale světlé je, podívejte," reaguje a přitom ukazuje na malé pivo, které má před sebou. "No, tak to mi nějak uteklo," omlouvám se za svoji nepozornost a s tím, že si ho tedy vezmu aspoň v PETce, neb na další pivo už nemám čas ani síly, si ho nechávám natočit společně s tmavým, které mi dnes tak moc chutnalo. Přitom však nezapomínám ani na kamaráda Jardu, kterému jsem slíbil, že mu taky něco málo dovezu, a hned objednávám od každého druhu PETky dvě.

Výčep v Kahanu

Původně jsem si myslel, že tady mají pivo stočené předem, ale z tohoto omylu mě sládek rychle vyvedl. Prý snad časem, ale zatím se pivo stáčí přímo z pípy. Ptám se ho, jaké má zkušenosti s výdrží takto stočeného piva, a on že prý to vydrží i 10 dní. Tomu sice příliš nevěřím, ale zkoušet to rozhodně nehodlám a budu se to snažit vypít co nejdříve, což je v mém případě hned zítra a pozítří.

Tady vše končí

Pátá hodina však na obzoru a s ní i odjezd mého vlaku. Pomalu tedy dopíjím své 3,5té pivo, kupuji ještě pár půllitrů a deštník, který se mi moc líbí, a s cca 25 kily na zádech se vydávám na cestu k nádraží a následně ku Praze. A s příjezdem do Prahy pro mě toulky krajem Severočeským skončily. Sice jsem pak musel ještě na tři malá pivka s kamarádem, který měl zrovna slinu, ale o tom až zase někdy příště, páč to už bych odbíhal od tématu ažaž.

Mé poslední lahvové Louny, původem zřejmě z Velkého Března

Jak už jsem zmínil výše, tak v následujících dnech jsem si otestoval světlého i tmavého PETkového Kahana - tmavé mi chutnalo stejně jako přímo u zdroje a to i přesto, že už neudělalo vůbec žádnou pěnu, světlé však zklamalo na plné čáře, což však mohlo souviset se způsobem stočení, těžko říci - a pár dní nato také lahvové Louny. A zatímco točené, byť nebyly žádným vyloženě zázrakem, mi docela chutnaly, tak lahvové vůbec. Sametová hořkost totiž nikde a tradiční lounský ocas také ne. Čekalo na mě pouhopouhé prázdné hořké pivo, a to jak v případě desítky, tak i dvanáctky. Bohužel...

---

[Marek Kamlar] [Zobrazeno 8961x] [28. březen 2010]
[Minipivovary] [comments: 26] [Verze pro tisk] [Nahoru ↑]

---

Diskuse k článku

Vložit komentář

Jméno:	E-mail:

Komentáře