Porodnice završily rovný tucet degustací PRK

Drtivá většina lidí u nás žijících nemá ani tak rodný dům nýbrž rodnou porodnici. Nebojte, nebudu se zde vyjadřovat ke sporu mezi odpůrci a přívrženci domácích porodů. Každá taková porodnice má ale ve větší či menší vzdálenosti nějaký nejbližší pivovar či pivovárek. Takže metodika pro výběr piv byla jasná; každý degustátor měl přinést světlý ležák, který přišel na svět co nejblíže místu, kde i samotný degustátor spatřil prvně světlo světa. U Pražáků (Podolí) a Vrchlabáků nastal vždy u dvou degustátorů střet zájmů, a tak se zcela logicky vzalo pivo z dalšího nejbližšího pivovaru. Bohužel Vrchlabský Medvěd (ležák) zrovna nebyl k mání, a tak Hendrycha doprovodil do degustace Krakonoš.

Degustované vzorky

To Felčar řešil pro změnu schizofrenní situaci, tedy opačný problém; jakožto prostějovský rodák měl k výběru dva pivovary (U krále Ječmínka a U Tří králů ) a co čert nechtěl, dle mapy jsou oba vzdušnou čarou navlas stejně daleko od dnes už bývalé prostějovské porodnice. A vzhledem k tomu, že Felčar je nešéf celé Pivní revizní komise a třináctého květence, kdy se degustace konala, měl zrovna narozeniny, tak do degustace byly zařazeny vzorky z obou pivovarů. Neskutečně velký problém ale měl s transportem vzorků do Prahy, pozorný čtenář tohoto serveru zajisté zde zaregistroval i jeho zoufalou výzvu o pomoc s tímto problémem. Nakonec ale vše dobře dopadlo.

Dobrá nálada před prací

Sešli jsme se zatím v nejpočetnější sestavě, chyběli pouze Petr a přespolní Hroch. Deset degustátorů při jedenácti vzorcích kladlo obrovský nárok na množství skleniček, ale nakonec se i tento problém vyřešil. Dokonce se na nás přišel podívat samotný Hanz, kterémuž jsme velice vděčni, že nám ve svém podniku Zlý Časy vytváří špičkové podmínky pro naše degustace. Jedinečná byla degustace i z hlediska dochvilnosti účastníků, poprvé všichni dorazili včas, snad tuto skutečnost způsobila nedávno zavedená hrozba pokut.

A už se tvrdě pracuje

Hodnotilo se samozřejmě anonymně dle osvědčené metodiky, kdy 1 značí božské pivo a 9 naprosto nepitelné. A jak vidno, Kejna využil jako jediný horní i dolní mez tohoto intervalu. Jak je zřejmé ze součtu bodů, v případě druhého místa (Břevnov) a třetího místa (Staropramen 11) musel po základní degustaci následovat rozstřel, respektive rozpij, protože došlo k bodové shodě. Hlasování dopadlo vlastně nejtěsnějším možným rozdílem, tedy 6:4, takže ani tentokrát nemusel rozhodovat Felčarův expertní hlas. O tři body se celkovým vítězem stal ležák od Bansethů, obdobně jako při loňské degustaci pražských minipivovarů.

Hanz nepochybně Rosťu kárá, že nedopíjí vzorky :)

Nejvíce „svůj pivovar“ potopili Jana, Dwarf, Felčar (U krále Ječmínka) a Střevlas, dali jim svorně osmičky, nejlépe „svůj“ pivovar hodnotil Felčar (U Tří králů), dal mu trojku. Ječmínkův ležák naprosto vyhořel, diacetyl by se v něm dal krájet. Zdaleka nepřísnějším hodnotitelem byl novopečený otec Střevlas s průměrnou známkou 6,3, nejmírnější byl Henri s průměrnou známkou 4.

Tabulka

Dovolím si několik subjektivních postřehů k jednotlivým vzorkům, v závorce je pak uvedeno pořadí dle Pivní revizní komise, proto ono pořadí někdy nekoresponduje se slovním subjektivním hodnocením:

1) Pivodům Štěpán: Na vůni zkyslé, zatuchlé, to vše obohacené diacetylem, nicméně s výrazným chmelovým aromatem, na chuti autolýza a mírná nakyslost, hořkost slabá a nevyvážená, plnost spíše nižší, slabá pěnivost. Hodnocení vykazovalo mezi degustátory neskutečně velkou variabilitu, Kejna hodnotil známkou jedna a Jana známkou osm. (7)

2) Staropramen 11: na vůni mírná zatuchlost, na chuti spíše sladší, vyšší plnost, mizerná pěnivost. (3)

3) Primátor Premium: Na vůni ani stopa po chmelu, poměrně prázdné a chuťově nezajímavé pivo. Hodnocení vykazovalo mezi degustátory nejnižší variabilitu. (8)

4) Rebel Premium: Nakyslé s výrazným diacetylem, chuť zatuchlá, velice slabá hořkost, plnost přijatelná, slabý říz. (6)

5) Bašta : Vůně vyvážená, hned po napití slabší hořkost, která teprve po chvilce vystoupí, skvělá pěnivost. (1)

6) Krakonoš 12: Už na vůni pekelná stařina, na vůni naprosto potvrzená, hořkost slabá. (5)

7) Břevnov : Vůně kvasničná, chmelová, decentně esterová, hořkost vysoká ale vybalancovaná. (2)

8) Ječmínkův ležák: Na vůni i chuti učebnicový diacetyl, dosti sladké pivo. (11)

9) Ježek 11: Výrazný dimethylsulfid, kyselé pivo. (10)

10) Hendrych 11: Výrazně kvasničná vůně, na chuti dosti vystřelující hořkost, kvalitní a stabilní pěna. (9)

11) Tři králové: Vůně dobrá, chmelová, chuť vyvážená, slabší pěnivost. (4)

Novopečený otec Střevlas a jeho ale, který byl velice povedený

Dovolím si poodhalit, cože bude degustováno v červnu. Pomalu se nám umoudřuje počasí, a tak volba je jasná, budou se hodnotit česká pšeničná piva bavorského typu. Nepochybně budou zastoupeny všechny české průmyslové pivovary, které tento pivní styl produkují, o dalších se zatím dohadujeme. O prázdninách si pak zřejmě dáme s degustováním pokoj, nicméně již se ozval hlas, že bychom tento letní čas mohli využít k pořádání ideových degustačních konferencí s měsíční periodicitou, aby naše drahé polovičky nevyšly z periodického rytmu.

---

[Felčar] [Zobrazeno 7752x] [23. květen 2013]
[Degustace] [comments: 26] [Verze pro tisk] [Nahoru ↑]

---

Diskuse k článku

Vložit komentář

Jméno:	E-mail:

Komentáře