Po včerejší návštěvě Rychty s radostí konstatuju, že jsem poznal další příjemnej podnik, kterej můžu ostatním jen doporučit. Potěšila i možnost ochutnat pivo z pivovaru Chyše, to přeci jen zatím není mezi minipivovary až tak časté, aby čepovali i jiná než svá piva. Tak ať se i nadále daří

Dámy a pánové, jako autor článku si nemohu než mnout spokojeně ruce ..... jsem rád za Vaše komentáře. Pro Vás články píši. Přeji si ať se každému Na Rychtě líbí .... VÍTEJTE V ÚSTÍ bez rozdílu.

Pochvala a poděkování
Zdravím všechny pivaře dobré vůle, rád bych se připojil k Těm kterým se Na Rychtě líbilo a šmakovalo...
1) Znám pana sládka i Martinku podsládkovou a oba potvrdili můj předpoklad, že zvládnuté řemeslo a láska k němu dá dohromady vynikající pivo.
Dohady o názvu moc nechápu, kolikrát už byl zreplikován název např. "Pivovarský dvůr" - ale vždy se jedná o jiný region - tak v tom nevidím až tak velký problém.
2) Klimatizace je natolik výkonná, že nejen pojme kouř z cigaret, ale až mě mrzelo, že u vzdálenějších stolů od varny jsem necítil ani vůni nově se rodícího Mazla
3) Dobré pivo podpořila i dobrá kuchyně a obsluha. Jídelníček stručný a jasný, originální předkrmy, mňam...
Byli jsme na výpravě i s partou mých nevidomých kamarádů a vrchní potvrdil svou profesionalitu při nošení právě jim: lechký dotyk na rameno, "máte tady další pivčeko" položil jej na tácek a přidržoval je do té doby než se nevidomý ujistil, kde se Mazlik nachází... S úctou děkuju!

A závěr? Rypáci urejpaní bohužel asi nevyhynou, tak si z nich nemůžeme dělat až tek velkou hlavu...

Poctivému řemeslu a dobrému pivu přeju "Dej Bůh štěstí!"

to Martina Valterová:
to Jiří Šťovíček:

to chce klid, to se srovná, dnešní doba je holt taková divná, nepřející, závistivá a dosti pomlouvačná, to holt už nezměníme..
ať se budeme snažit sebe víc, stejně nás lidi pomluví, když se to bude dělat špatně, také nás lidi pomluví...
ono ne nadarmo se říká: "chceš-li psa bíti, hůl si vždycky najdeš"

jinak jsem váš velkým přiznivcem, a dnes již mohu o sobě tvrditi,že i stálejším hostem, a vždy budete mít ode mne plnou podporu a jen tak dál, Rychta má dost dobře našlápnuto, tak to udržte i nadále...udržte to na laťce, kterou jste si nastavili a jen max. zvyšujte, ale nikdy ne snižujte...
host, který se vrací je tou nejlepší odměnou za váš čas, který do práce vložíte s láskou a odhodláním...
---------------------------------
Zpráva byla upravena 03.11.2010 ve 21:23:03

to Rošťák: To jsi informován tedy špatně!
Na Rychtě mají vlastní pivo Mazel (12°sv. ležák)od samého počátku a nyní přibylo polotm. 12°pivo Vojtěch. Mutějovice, které jsou pro doplnění sortimentu (než doleží další pivečka)na čepu se nevydávají za piva vařená Na Rychtě, ale každý ví (třeba z účtenky)o jaké pivo se jedná, tudíž žádné podtáčení, jak naznačuješ. Nejlepší je, si vždy vše ověřit na místě, nežli se zde pustit do nějakých spekulací a odsuzujících závěrů z informací "jedna paní povídala".

to Rošťák: Tak teď to už vůbec nechápu.
Vždyť z toho mailu je zcela jasně srozumitelné i to co zde píšu já - prostě ještě nemají plný sortiment a tak některá piva jsou z Mutějovic. Takže ještě jednou:
1) přímo Na Rychtě je zcela zřejmé o které pivo jde, zda o vlastní (Mazel, Vojtěch), či Mutějovické,
2)v mailu p. Šťovíček jasně píše, že některá piva dovážejí z Mutějovic - v čem je tedy problém? Nechápu srovnávání s velkými pivovary, cituji: "Vyčítáme velkým pivovarům že vaří určité množství piva převážně jinde a malé pivovary nejsou na tom o nic lépe!" Vždyť tady jde o něco úplně, ale totálně úplně jiného! Zde nikdo nevydává pivo uvařené v Mutějovicích za pivo Ústecké.
A konec konců, proč by i do budoucna nemohli mít na čepu pro zpestření sortimentu třeba jedno pivo z Mutějovic a v Mutějovicích třeba něco z Rychty?

to Rošťák: Rošťáku, opravdu jsi informován špatně. Pivo Na Rychtě pochopitelně vaří a jak už psal Henri - k Mazlovi přibyl i polotmavý Vojtěch, kterého jsem včera ochutnal a je opravdu povedený, chuťově o něco méně hořký než světlý Mazel. Narazil jsem párkrát Na Rychtě i na piva z Mutějovic, například na 17°, ale u ní bylo poctivě v jídeláku uvedeno, že je z Mutějovic. A v neposlední řadě - měl jsem tu čest nechat se panem Šťovíčkem provést přímo v pivovaru a ochutnat přímo z výroby - o to víc mimo mi příjde tvoje poznámka "...na Rychtě a nevaří pivo?"

to Rošťák: Pivovar Na Rychtě neprezentuje naše pivo jako své. Na rozjezd restaurace jsme doplnili jejich sortiment naším pivem a zatím je stále budeme zásobovat tmavou 12%. Kapacita pivovaru se nedá nafouknout a momentálně je o místní pivo takový zájem, že nezbývá prostor pro vaření dalšího sortimentu. Já tu kapacitu mám, tak nevidím problém proč restauraci nezásobovat tmavým pivem. Ani jedna strana tuto skutečnost netají.
Pavel Rottenborn
sládek Poddžbánského pivovaru
---------------------------------
Zpráva byla upravena 02.11.2010 ve 14:35:16

Otázkou ještě zůstává jeden fakt, vlastně více.
Byl salónek zpoplatněn, tj. je někde dostupný ceník za pronájem salónku?
A byla skupina předem upozorněna na zpoplatnění? Jak to vypadá asi ne. A pokud je pravdou co píše pan Šťovíček, že společnost se ZAZU oznámila, že si nikoho jiného nepřeje - bylo jim pak řečeno, že v tom případě budou muset platit za pronájem? Ano, či ne. Pakliže ani potom ne, pak se mi zdá jednání provozního a personálu jako nepatřičné. Ale nebyl jsem tam, nemůžu soudit.

Ať to bylo jak to bylo, mělo by to být poučením pro příště. Například co pořídit přenosné zástěny, někde jsem viděl takové pěkné, ratanové, a společnost upozornit, že nebude-li např. salonek obsazen min. ze tří čtvrtin, bude prostor těmito zástěnami oddělen a do zbytku umožněn přístup ostatních. Normální člověk to pochopí a je to docela luxusní řešení. Mimochodem, je to i o soudnosti. Já mám kolem sebe takové lidi, že když si něco zarezervujeme a do půl hodiny se nesejdeme, sami upozorníme personál, že už nás víc asi nebude...Proto píšu luxusní řešení. Přijít nás patnáct do prostoru pro čtyřicet, tak bych neřešil ani ty zástěny.
---------------------------------
Zpráva byla upravena 01.11.2010 ve 17:32:11

to Jiří Šťovíček: Chápu to správně tak, že pokud si zamluvím salonek, nezaplním jeho kapacitu, ale přitom nebudu chtít, aby tam byl i někdo jiný, než moje společnost, musím zaplatit poplatek? Avšak pokud mi nebudou vadit "cizí" návštěvníci, neplatím nic? Pokud je tomu tak, nevidím problém.

Já navštívil včera. Pivo dobré, prostor perfektní, obsluha profesionální, jídlo dobré (buřty na pivu + manželka salát (ledový) s kuřecím řízkem, malý výběr na lístku značí, že svá jídla dělají (nebo alespoň měli by dělat) kvalitně a z čerstvých surovin (nechápu hospody s pětistránkovými jídeláky kde ve finále je to pořád to samé smažené. Nádobí neobvyklé, leč moderní. Snídaně přepichová (ve dvou lidech se nám to jen tak tak vešlo na stůl). Jen sem byl trochu zaražen s cenou ubytování, ale to je moje blbost. Jejich cenu sem špatně pochopil jako cenu za pokoj, bohužel to bylo za osobu

to Pavel R.: To mně se podařilo dostat obsluho do ouzkých, když sem si jako ubytovaný chtěl vzít ještě jedno na pokoj před spaním (dělám to tak všude, kde spím). Nikdy se nikde nedivili, jen tady

to zazu: Napište sem pak prosím, jak to dopadlo.

to zazu: Býti majitelem, toho číšníka bych okamžitě vyhodil! Pokud Vás skutečně neupozornil na pronájem nekuřácké části, pokud skutečně nikde nebyl ceník pronájmu a pokud jste nedostali doklad o úhradě poplatku, to je na ČOIku a inzultaci číšníka. Dnes je asi opravdu těžké najít kvalitní personál. Rychta začíná a na prvním dojmu a prvních týdnech hodně záleží, jen vzpomeňte na přerovský Parník a stížnosti na obsluhu, neznalost, nešikovnost, někteří z nás se tomuto pivovaru dlouho vyhýbali. Snad si tohle všechno majitelé Rychty uvědomují.

to zazu:U někdejší Rychty, ještě za časů Staropramene, byly dva důvody, proč se tomuhle honosně se tvářícímu pajzlu (koncept Staré dobré časy) obloukem vyhnout. 1) Staropramen a 2) obsluhující personál. Tomu místu mohl pomoci v zásadě jen přímý zásah leteckou pumou, na ten už ale bylo nějakých pětašedesát let pozdě. Přestavit to zgruntu na minipivovar by mohlo mít ovšem účinek velmi podobný, tak doufám, že se to povedlo a že se tam nestáhla ústecká výčepácká spodina. Takže snad byl ten včerejší exces výjimkou, moc se totiž teším, až si zajdu na novou Rychtu užít slušné hospody.
(Abych nikomu nekřivdil, byl jsem tam naposledy tak před deseti lety, naposledy právě z výše zmíněných důvodů, mé zkušenosti nebyly ojedinělé. Pokud tam byl v posledních letech personál slušný, tak se omlouvám. Aspoň je vidět, jak dlouho taková špatná pověst může vydržet...)

to zazu: několikrát jsem Na Rychtě seděl, jak v kuřácké, tak v nekuřácké části (obě části mají co do sebe - nekuřácká je prostě nekuřácká a to oceňuji, protože sám jsem nekuřák a nemám radost, když po odchodu z hospody smrdím; a v kuřácké části, protože je větší, je krásný šrumec a atmosféra...); nicméně - nesetkal jsem se nikdy, že bych na pivo extrémně dlouho čekal, nestalo se mi, že by pivo nechutnalo ( i když uznávám, že tohle může být individuální a tisíc lidí - tisíc chutí); ale hlavně : žádné cenové rozdíly mezi kuřáckou a nekuřáckou částí nejsou a účet jsem dostal vždy a v pořádku, přestože ho na nic nepotřebuji; a vysvětlení pana Šťovíčka je myslím naprosto vyčerpávající a v pořádku.

to zazu: Hmm, útrata 3500 za 4 hodiny v 15 lidech, při obsazení celého sálu pro 40 lidí? To vychází 233 na osobu, respektive 58 korun na osobu na hodinu. Když to ale rozpočtu na celý sál, který vaše společnost \\\"zmermomocnila\\\", tak to máme 875 na hodinu respektive 22 na hodinu a židli. A to není zrovna moc. Čistě teoreticky, kdyby vám hned na začátku číšník ukázal dveře, oněch 40 míst mohli využít jiní hosté, kteří by si zde na pivu a jídle pochutnali, s největší pravděpodobností by zde i k potěše provozovatele zanechali větší útratu a vy byste se k vaší spokojenosti pomněli někde jinde. Takovouhle akci by mně asi člověk naplánovat a uspořádat někde, kde to zná a je spokojen. A platit by ji měl stejný člověk, který si pak stěžuje. Takhle to budí dojem, že se ve skupině vyskytl kverulant, který se cítí rozhořčen něčím, o čem nemá páru jak se doopravdy seběhlo. Ale to je jen moje spekulace

to Malakin:
ono svým způsobem ten název piva je unikátní, jelikož byl vybrán hlasem lidu, a to ostatní, již komentovat nehodlám, pro mě je prostě a jednodušše v Ústí n.L. pivo MAZEL!!!!
Do registrací značek piv nevidím, takže nemohu soudit, zda částka je adekvátní a jestli jevedení minipivovaru ochotno částku investovat, aby se nestávaly takovéto kuriozní situace... Zda je značka MAZEL již zaregistrována či je teprve podaný návrh, a za jak dlouho to bude pod označením "registr trade" nevím, ale prostě mi ty tahanice kolem názvu přijdou zbytečné a mnohdy až moc šťourající, prostě to vemem jako holý fakt a skutečbnost a nějak se s tím smiřme...
Ano vím, slyšel jsem o tom, že se připravuje nové pivo, které bude mít označení Vojtěch, tak jsem na to zvědav...
jinak nezatracuji kulaté či oválné nádobí, ale je to jen úhel pohledu a názoru, ale prostě jídlo servírované na tomto stylu nádobí na mne udělalo milý dojem, a až příště půjdu na jídlo, určo si dám tu česnečku (kvůli těm třem miskám).. jinak bych v tom neviděl nic v pozadí a netuším, o jaké dani za luxus mluvíte????

to pechi:
já uznávám Váš názor a jak jsem psal, je to každého úhel názoru a pohledu...jinak nezatracuji kulaté či oválné nádobí, ale prostě jídlo servírované na tomto stylu nádobí na mne udělalo milý dojem...
určitě souzhlasím s Vámi - jen tak dál!!! a myslím si, že Minipivovar Na Rychtě má nakročeno správný a rázným krokem k úspšchu, pokud-li zachová kvalitu poskytovaných služeb na současné úrovni..
Jinak, ta výzdoba je opravdu nádherná, a jen samá čest a chvála, prostě jen tak dál!!!

to Tomáš H.: Ano, každý na to máme jiný názor. U mě přece jen převažují pozitiva a říkám - jen tak dál! Styl hospody je starosvětský, velmi velmi příjemný, je vidět, že si dali záležet na každém detailu, retro styl je i na toaletách, hospoda jak z časů starého Rakouska. V té době čtyřhrané nádobí asi neměli, to mi prostě k tomu všemu ostatnímu hezkému nesedne. Vždyť co je proboha špatně na normálním kulatém tvaru?

to Malakin:
přeci jen mi to nedá a musím malinko zareagovat....
Chuť a říz piva správný a vymazlený, a náhodou je to na Ústí nad Labem velký počin a furt je to lepší než nějaké rychlokvašky piv od gigantů..To pivo mne oslovilo natolik, že se k němu rád vracím...
Co se názvu piva týče, nevím, proč se k tomu vracíš, prostě máme v Ústí Mazla!!!! Jo a jen mimochodem, sic v Kolíně v Polepech užívají název Mazel, ale mají ten název taky zaregistrovaný???? Toť otázka, na kterou bych rád věděl odpověď...Víc jak 90% Ústečanů vůbec nemá ponětí, že existuje nějaký minipivovar v Kolíně a že také mají pivo Mazel...
Jo hold zvítězil hlas lidu... A co má být, tak máme v republice 2 piva s názvem Mazel, vidíš na tom něco špatného?????
Jinak, restaurace je velmi vkusně zařízená a cenově srovnatelná se všemi v jejím okolí...
Na tu ceduli jsem se kouknul a je to prostě unikát, takovou nikdo nemá a ani nebude mít...
Na začátku aspoň ty tácky stačí, ale časem a v to blízkém přibyde daleko víc sběratelských suvenýrů...

to Malakin: I přes tu poznámku o používání mozků to máš u mě nahnuté, protože nepoznáš 12% tm. od 13% pt.

to Pavel R.: U Marka je těch problémů s poznáváním trochu víc...

to Malakin: Nevím jestli příští rok budeš mít možnost porovnat tmavou 12% s polotmavou 13%, jelikož výroba 13% je dost náročná na čas a energii (vařil jsem tři dny v kuse).
Ta tvoje poznámka o stabilizátoru pěny mě dost pobavila, protože bys byl první, kdo by na stránkách PI sepsul jeho použití

to Malakin: To, že v hospodách se často špatně zachází se sklem je jasné. Ale samotná (ne)pěnivost piva může být způsobena tisíci příčinami. Pominu-li tedy možnou chybu na straně způsobu mytí skla, případně i jiné chyby v čase od skladování do okamžiku podávání(tedy hospoda), na straně výroby je opravdu tisíc možných důvodů, proto jakou má pivo pěnivost. Nechápu tedy to jednoznačné navrhování stabilizátoru? To má být sarkasmus? Nebo to snad bylo myšleno ve smyslu "přirozeného stabilizátoru" - tedy jakákoli změna ve výrobě, která by zlepšila pěnivost a kvality pěny?

Zdravím, včera jsme se tam stavovali. Hospoda je příjemná, tmavým dřevem obložená. Mazel vynikající, takhle nějak si představuju dobré pivo z mikropivovaru. Původní hospoda se zřejmě rozšířila směrem do zahrady, takže ze zahrádky zbyl jen malý kus, ale letní posezení tam musí být luxusní. Celkový dojem kazí nevkusné nádobí, polévka servírovaná ve čtvercovém talíři se k celkovému stylu hospody prostě nehodí.

Pivovárek jsem navštívil předevčírem a i když mě tamní pivo zatím příliš neoslovilo - světlý Mazel byl hrozně hořký, druhé už bych nezvládl, a tmavé Mutějovice (dle nápojového lístku 12ka, dle účtenky 13ka) měly zase takovou divně velvetovsky nevzhlednou pěnu a chuťově mi také přišly mnohem horší než v dubnu přímo u zdroje - odcházel jsem spokojen. Nezakouřené prostředí, ochotnou obsluhu, čisté záchody a celkem přijatelné ceny totiž můžu. Když je k tomu navíc na čepu ještě neBirellovské nealko pivo (Bernard) a neznačková, byť dost sladká, kola Zulu, není skoro co vytýkat. Snad jen že v jídeláku téměř ze 100 % zapomněli na jídla z kuřecího masa a pak také že vyfoukli název piva jinému pivovaru. Ohánějí se sice tím, že to byla vůle lidu, že vůbec netušili, že už se někde jinde u nás pivo tohoto jména vaří, ale kdo by tomu v době Googlu, který vám při zadání slov "Mazel" a "pivo" na prvním místě nabídne Pivovar Svatý Ján, věřil, že jo?

Každopádně až budete v pivovárku, nezapomeňte omrknout ceduli Velkobřezenské pivo, která visí na varně. Na první pohled to sice vypadá jako celkem běžná kopie staré cedule, tvář pana Cibicha zde však chybí a namísto ní je zde tvář pana Rottenborna, svým způsobem se tudíž také jedná o originál...

Jinak pro sběratele jsou zatím k dispozici jenom tácky a vizitky, ale časem toho bude určitě víc.
---------------------------------
Zpráva byla upravena 16.10.2010 ve 16:00:38

to Pavel R.: U piv, která jsem pil jenom jednou, se bohužel musím řídit cedulkami, to ani jinak nejde. A jestli srovnávám nesrovnatelné, to je možné, nicméně nejsem mutějovickým sládkem, který by do detailů výroby viděl, můžu si to tedy dovolit. Pevně věřím, že příště budu mít víc štěstí. Nejen s Mazlem, ale i s Mutějovickým.