Reklama na PI Reklama na PI> Rastal









ico rss feed ico rss valid
Přidej na Seznam

Diskuse

Kniha návštěv a věcných připomínek.


Jméno:
E-mail:

[51116] Narmer

[2014-09-29 10:49:32]

Josefe, chybka se vloudí, příště si to změříš zavčasu :-). S fermentačními dropsy nemám žádný zkušenosti, nic takového obyčejně není potřeba. Tak uvidíš, jestli se to ještě rozeběhne (což poznáš, jestli ty petky v ledničce ztvrdnou vznikajícím CO2 a nebo ne). Zkusil jsi to ochutnat?


posted by: Narmer

[51114] Josef

[2014-09-29 06:54:40]

Narmere, asi nic moc. Ukázalo se, že to kvasilo, jen to nedělalo deku. Takže jsem přijel z víkendu domů i s hustoměrem a už bylo překvašené. Naměřil jsem necelé 2. Už to trochu i smrdělo, prostě jsem to pos... Přesto jsem to natahal do petek, přidal jsem k tomu fermentační dropsy a uvidím. Třeba se stane nějaký zázrak a nebudu to muset vylít. Poučení pro příště no.. :)


posted by: Josef

[51093] Narmer

[2014-09-24 20:53:24]

Josefe, jak jsi dopadl?


posted by: Narmer

[51072] Josef

[2014-09-20 07:47:48]

Díky moc za ochotu pomoci :) Hustoměr půjčím od tchána a zítra změřím :)


posted by: Josef

[51065] Narmer

[2014-09-18 19:44:46]

Ahoj Josefe, tak to si objednej, například tady: http://www.vasepivo.cz/zbozi/prislusenstvi/mereni-hustoty-O64/cukromer-pivovarsky-Z375.html
A k němu ideálně odměrný válec, třeba tady: http://www.vasepivo.cz/zbozi/prislusenstvi/hustomery-O64/odmerny-valec-250-ml-Z402.html , ať to máš za jedno poštovný :-), ale ten není nutný. Nedělám tý firmě reklamu, to jsou odkazy, kde jsem objednával já ;).
Potřebuješ ho, abys věděl, kolikátku jsi vlastně uvařil (změříš po spílání před přidáním kvasnic; ideálně při 20°C, na to je to kalibrovaný, ale i při zákvasný teplotě je to dost přesný) a hlavně ho potřebuješ, abys věděl, kdy máš ukončit hlavní kvašení a dát pivo ležet. Kór jestli ti to kvasí tak pomalu, jak píšeš, to pak "baj voko" neodhadneš. A musíš to ukončit při 4 %. Zase, ty 4 % ti cukroměr ukáže přesně při 20°C, ty máš těch 10°C, jak říkáš, proto to můžeš dát k ležení při 5 % nebo lehce pod. Když to nechytneš, bude tam málo cukru a s tím už pak nic moc neuděláš. Jsem se rozkecal :-), ale třeba ti to k něčemu bude.


posted by: Narmer

[51059] Josef

[2014-09-18 10:20:26]

Hoj. Neměřil, nemám čím. Ale asi budu muset něco sehnat. Kvasnice asi zkusím nakrmit nějakým cukrem a uvidím. Díky moc za rady!


posted by: Josef

[51053] Narmer

[2014-09-17 21:24:12]

Josefe, ještě mě napadlo, měřil jsi EPM? Teoreticky se mohla stát nějaká chybka s časama nebo s teplotama při rmutování, pak by byla malá výtěžnost a chudinky kvasnice trpí hlady :-)


posted by: Narmer

[51051] Narmer

[2014-09-17 20:51:59]

Josefe, koukám, to bude pěkně hořký pivo ;). Jinak, teplota je asi v pořádku, většinou provozuju hlavní kvašení za nižší teploty. Kvasnic je množství v pohodě, je ale otázka, v jakém byly stavu. Totiž, kvasnice se dají použít několikrát za sebou, tak pětkrát, ale je to znát na rychlosti kvašení. Jednou jsem kvasil zjevně staršími kvasnicemi a bylo to celkem peklo, všechny časy byly výrazně delší, ale nakonec se taky povedlo, přestože jsem měl strach. Teď naposledy jsem kvasil funglovkama a kvasí to jak čert :-). Pokud máš v ledničce čisto, což je vlastně jasné, tak kontaminace moc nehrozí, takže ten delší čas nemusí být problém. Občas si změř zbytkový extrakt a až padne na cca 5% nebo lehce pod, stoč to a dej ležet. Kvasnou káď mám otevřenou.


posted by: Narmer

[51047] Josef

[2014-09-17 16:02:42]

Děkuji za odpověď, tuto webovou stránku jsem neznal. Už jsem tam psal o radu. Musím dodat, že jsem idiot, deka není 3 cm, ale 3 mm :) Takže to v pořádku asi není. Jinak kvasil jsem spodně, kvasnice mám přímo z pivovaru, teplota je 10 stupňů. Vařil jsem z 12l vody, 2,5kg sladu, 50g chmele a kvasnic asi tak 50ml. Nádobu na kvašení mám uzavřenou (nemá být otevřená)? Jěště jednou díky.


posted by: Josef

[51044] fajtik

[2014-09-17 11:57:38]

Milý Josefe, napsal si příliš málo informací na to aby ti někdo dokázal takhle z fleku poradit. Neuvádíš zda kvasíš spodně či svrchně, jaké používáš konkrétně kvasnice, při jaké teplotě kvasíš, jaká je původní stupňovitost? Dříve než sem vše začneš vypisovat bych ti ale poradil web www.varimpivo.cz Tam najdeš veškeré potřebné informace a jistě ti tam některý z mnoha diskutérů dobře poradí. Pominu-li nedostatek informací, tak mi přijde deka 3 cm celkem v pořádku.


posted by: fajtik


Islám v ČR nechceme Pivní prodejna Pod Zelenou Horou Vrčeň