Rastal









ico rss feed ico rss valid
Přidej na Seznam

Diskuse

Kniha návštěv a věcných připomínek.


Jméno:
E-mail:

[51119] Narmer

[2014-09-29 13:27:47]

Trpká chuť, no jo .. ono by se to trochu zakulatí, pokud se dokvášení rozeběhne; ale hořký to bude stejně dost; jak jsem vyčetl z tvého dřívějšího příspěvku, dal jsi tam cca dvakrát tolik chmele, než se na tuhle várku běžně dává; K tomu tvrdnutí pokud vše funguje, tak to po pár dnech poznáš. Případně vezmi jednu flašku a zkus ji pootevřít a uslyšíš (a nebo taky ne:-( ).Pokud to bude po týdnu stejně měkký a nebude syčet, tak soudruzi z NDR udělali chybu a pak je várka na odpis. Dej bůh štěstí tvojí várce :-)


posted by: Narmer

[51117] Josef

[2014-09-29 11:06:56]

Trochu jsem si loknul, jak jsem to tahal hadičkou do těch petek a teda nic moc, taková trpká chuť :) Po jak dlouhé době by měly petky ztvrdnout?


posted by: Josef

[51116] Narmer

[2014-09-29 10:49:32]

Josefe, chybka se vloudí, příště si to změříš zavčasu :-). S fermentačními dropsy nemám žádný zkušenosti, nic takového obyčejně není potřeba. Tak uvidíš, jestli se to ještě rozeběhne (což poznáš, jestli ty petky v ledničce ztvrdnou vznikajícím CO2 a nebo ne). Zkusil jsi to ochutnat?


posted by: Narmer

[51114] Josef

[2014-09-29 06:54:40]

Narmere, asi nic moc. Ukázalo se, že to kvasilo, jen to nedělalo deku. Takže jsem přijel z víkendu domů i s hustoměrem a už bylo překvašené. Naměřil jsem necelé 2. Už to trochu i smrdělo, prostě jsem to pos... Přesto jsem to natahal do petek, přidal jsem k tomu fermentační dropsy a uvidím. Třeba se stane nějaký zázrak a nebudu to muset vylít. Poučení pro příště no.. :)


posted by: Josef

[51093] Narmer

[2014-09-24 20:53:24]

Josefe, jak jsi dopadl?


posted by: Narmer

[51072] Josef

[2014-09-20 07:47:48]

Díky moc za ochotu pomoci :) Hustoměr půjčím od tchána a zítra změřím :)


posted by: Josef

[51065] Narmer

[2014-09-18 19:44:46]

Ahoj Josefe, tak to si objednej, například tady: http://www.vasepivo.cz/zbozi/prislusenstvi/mereni-hustoty-O64/cukromer-pivovarsky-Z375.html
A k němu ideálně odměrný válec, třeba tady: http://www.vasepivo.cz/zbozi/prislusenstvi/hustomery-O64/odmerny-valec-250-ml-Z402.html , ať to máš za jedno poštovný :-), ale ten není nutný. Nedělám tý firmě reklamu, to jsou odkazy, kde jsem objednával já ;).
Potřebuješ ho, abys věděl, kolikátku jsi vlastně uvařil (změříš po spílání před přidáním kvasnic; ideálně při 20°C, na to je to kalibrovaný, ale i při zákvasný teplotě je to dost přesný) a hlavně ho potřebuješ, abys věděl, kdy máš ukončit hlavní kvašení a dát pivo ležet. Kór jestli ti to kvasí tak pomalu, jak píšeš, to pak "baj voko" neodhadneš. A musíš to ukončit při 4 %. Zase, ty 4 % ti cukroměr ukáže přesně při 20°C, ty máš těch 10°C, jak říkáš, proto to můžeš dát k ležení při 5 % nebo lehce pod. Když to nechytneš, bude tam málo cukru a s tím už pak nic moc neuděláš. Jsem se rozkecal :-), ale třeba ti to k něčemu bude.


posted by: Narmer

[51059] Josef

[2014-09-18 10:20:26]

Hoj. Neměřil, nemám čím. Ale asi budu muset něco sehnat. Kvasnice asi zkusím nakrmit nějakým cukrem a uvidím. Díky moc za rady!


posted by: Josef

[51053] Narmer

[2014-09-17 21:24:12]

Josefe, ještě mě napadlo, měřil jsi EPM? Teoreticky se mohla stát nějaká chybka s časama nebo s teplotama při rmutování, pak by byla malá výtěžnost a chudinky kvasnice trpí hlady :-)


posted by: Narmer

[51051] Narmer

[2014-09-17 20:51:59]

Josefe, koukám, to bude pěkně hořký pivo ;). Jinak, teplota je asi v pořádku, většinou provozuju hlavní kvašení za nižší teploty. Kvasnic je množství v pohodě, je ale otázka, v jakém byly stavu. Totiž, kvasnice se dají použít několikrát za sebou, tak pětkrát, ale je to znát na rychlosti kvašení. Jednou jsem kvasil zjevně staršími kvasnicemi a bylo to celkem peklo, všechny časy byly výrazně delší, ale nakonec se taky povedlo, přestože jsem měl strach. Teď naposledy jsem kvasil funglovkama a kvasí to jak čert :-). Pokud máš v ledničce čisto, což je vlastně jasné, tak kontaminace moc nehrozí, takže ten delší čas nemusí být problém. Občas si změř zbytkový extrakt a až padne na cca 5% nebo lehce pod, stoč to a dej ležet. Kvasnou káď mám otevřenou.


posted by: Narmer


Navštivte nás na Instagramu Reklama na PI