Rodinný pivovar Bravůr
Reportáže z minipivovárků
![verze pro tisk](/ikony/print.gif)
Rodinný pivovar Bravůr
![Rodinný pivovar Bravůr [p596]](/pic/t_bravur-logo.jpg)
Když se podíváte na pivní mapu naší republiky, najdete místa poměrně hustě zaplněná pivovary a naopak jiná, kde na ně narazíte jen sporadicky. Jedním z těch druhých je i sever Moravskoslezského a Olomouckého kraje. Bylo už proto načase, aby toto bílé místo z naší pivní mapy zmizelo. Stalo se to teprve nedávno vznikem Rodinného pivovaru Bravůr v Loučné nad Desnou.
Pivovar pana Františka Halaxy sídlí v restauraci a penzionu Na Staré poště u hlavní silnice na Červenohorské sedlo a přečerpávací elektrárnu Dlouhé Stráně, v turisticky zajímavém místě.
![Budova pivovaru](/foto/galery339/b_bravur-budova-pivovaru.jpg)
Budova pivovaru
Cestou do Loučné se ve mně probudila i trocha nostalgie, v Šumperku jsem vystudoval střední školu a v sousedních Velkých Losinách rok bydlel. Od loučenského nádraží jsem prošel kolem chátrajícího renesančního zámku a lovného rybníka Kocián, kde si můžete zapůjčeným rybářským náčiním ulovit rybu, na místě si ji nechat připravit a zkonzumovat.
Ale to už jsem stanul před budovou penzionu, bývalého zájezdního hostince a přepřahové stanice poštovních vozů. S panem Halaxou jsem byl telefonicky domluvený na mé návštěvě s tím, že mi poskytne o pivovaru bližší informace a umožní si jej vyfotografovat.
![Loučenský Václav](/foto/galery339/b_bravur-loucensky-vaclav.jpg)
Loučenský Václav
Dotazem u obsluhy jsem bohužel zjistil, že musel odcestovat za účelem nákupu sladu. Naštěstí jej zdatně zastoupil pan Havlíček, jeho zeť a rovněž sládek. Podebatovali jsme spolu asi dvě hodiny a celý pivovar prošli. Některé skutečnosti mne dost překvapily, ale k tomu se dostaneme.
![Varna](/foto/galery339/b_bravur-varna.jpg)
Varna
Zařízení pivovaru, suroviny a cenné zkušenosti s vařením piva dodal Josef Krýsl, vrchní sládek plzeňského Purkmistra. Měděná varna je dvounádobová o objemu várky 200 litrů. To byla první věc, která mne udivila. Proč se tak krásné zařízení ukrývá někde vzadu v přilehlé budově? Pan Havlíček mi to vzápětí vysvětlil tím, že tam bude v dohledné době otevírat pivovarskou pivnici, jejíž součástí varna bude.
![Tanky 10 hl](/foto/galery339/b_bravur-tanky-10-hl.jpg)
Tanky 10 hl
Také velikost dvou 10 hl ležáckých tanků mne trochu zarazila. K naplnění jednoho je potřeba 5 várek, ale možná je to z důvodu jejich promíchání, aby se zabránilo výkyvům. To jsem nezjišťoval. Dále mají k dispozici ještě 15 stolitrových tanků v tomtéž ležáckém sklepě a stáčírnu lahví.
![Plnička lahví](/foto/galery339/b_bravur-plnicka-lahvi.jpg)
Plnička lahví
Ale to jsem přeskočil hlavní kvašení, které probíhá v 6 nerezových, nuceně chlazených kádích po dobu asi jednoho týdne. Pivo se vaří dvourmutově z ivanovického sladu a žateckého chmele. Zatím se točí světlá dvanáctka, polotmavá ještě zraje a o tmavém se vzhledem k jeho předpokládané malé výtoči zatím neuvažuje.
![Spilka](/foto/galery339/b_bravur-spilka.jpg)
Spilka
Součástí objektu je i zahrádka, zastřešená historickou samonosnou konstrukcí, otevřená pouze v turistické sezóně. Záměrem majitelů je právě přilákat hlavně turisty, proto je v restauraci celodenní kuchyně s širokým výběrem jídel za mírně nadprůměrné ceny a v prvním patře 8 zrekonstruovaných pokojů pro hosty.
![Zahrádka](/foto/galery339/b_bravur-zahradka.jpg)
Zahrádka
Okolí je zde velmi hezké a k procházce láká mj. i zámecký park hned naproti. V restauraci točí Krušovice, ale na zahrádce na požádání i Loučenského Václava za 29 korun. Pan Halaxa vlastní i chatu na Červenohorském sedle a tam by se měl Václav taky čepovat. Na jeho hodnocení je myslím ještě příliš brzy, určitě se vše ještě doladí. Mně osobně přišlo trochu nevýrazné, ale nejsem žádný odborník.
![Výčep](/foto/galery339/b_bravur-vycep.jpg)
Výčep
Vypil jsem čtyři, poobědval, poděkoval panu Havlíčkovi za vynaložený čas a vyrazil vlakem do Olomouce. Chtěl jsem ještě navštívit Svatováclavský pivovar. I když to do tohoto článku nepatří, musím vyjádřit své zklamání. Varna se ztratila v záplavě hracích automatů, pivo bylo teplé a bez řízu.
![Etiketa](/foto/galery339/b_bravur-etiketa.jpg)
Etiketa
[Mantas] [Zobrazeno 13594x] [30. květen 2009]
[Minipivovary] [comments: 7] [Verze pro tisk] [Nahoru ↑]
Diskuse k článku
Vložit komentář
Komentáře
Paja
pondělí, 14. září 2009
08:38
![Paja](/reg/00.jpg)
Ja byl primo v Loucne a moc neuchvatilo - docela silna pachut. Druhe uz jsem nedal. Daleko vic jsem si pochutnal v Rymarove, kde je kvalita nejen lepsi, ale i cena priznivejsi...
---------------------------------
Zpráva byla upravena 14.09.2009 ve 08:38:52
Adsense
27. červenec 2024
01:33
posted by: Inzerce
jansalab
čtvrtek, 10. září 2009
18:57
![jansalab](/reg/Jenik.jpg)
Tak dle mého zjištění mají pivo z Bravůru v nádražce v Jeseníku. Jen v době mé návštěvy převládaly ovocné vůně a chutě, zřejmě sud již delší dobu naražen a v teple uskladněn. Škoda, ještě zrobím reparát.
---------------------------------
Zpráva byla upravena 10.09.2009 ve 19:00:45
Malakin
sobota, 27. červen 2009
16:53
![Malakin](/reg/malakin.png)
Kdo by měl příští týden cestu kolem Loučné, tak od cca úterý bude na čepu kromě světlého Václava i polotmavý. Kromě toho je uvařeno i pšeničné, ale to ještě bude muset chvíli uležet.
Zájemci o etikety, tácky a sklenice musejí taky ještě pár týdnů vydržet. V pivovaru prozatím nic nemají, snad za dva tři týdny.