Pivovar Chotěboř (okr. Havlíčkův Brod)

Zpráva č. 21 o stavu pivovarnictví v Čechách

Vážení čtenáři, milí milovníci piva,

Dnes z Chotěboře. Přiznám se. Nevěděl jsem dříve, když někdo vyslovil název tohoto městečka, kde přesně leží a kde ho hledat. Jen do té doby, než tam vznikl pivovar. Dnes už to vím. A to je zeměpis a geografie mým dalším koníčkem. No… Ruku na srdce. Vy nemístní, Vy jste to věděli?

Poutač před Chotěboří

Jednoduše řečeno, pivní mapa České republiky se rozšiřuje o další zářez. A my, kluci z Pivního.infa, tyhle mapy máme rádi, že? Více než ty s hrady a zámky (nic proti historii). Jen houšť… Můj „smysl šestý“ mě naviguje k pivu pro „šestý smysl“ a ejhle. Jsem zde. Nezabloudíte. Všechny cesty vedou nikoliv do Říma, neb tam žádné dobré pivo není k mání... Ale do Chotěboře! Na Vysočinu.

Pivovar Chotěboř - celkový pohled

Pivovar je jako ze škatulky. Čistý, nový, zajímavý. I když je to jen ona „alu hala“, které rostly v 90. letech, a rostou i nadále, jako houby po dešti při českých dálnicích. Historii tu ani hledat nejde. První várka byla vařena 7. června 2009. Tož úplné miminko. Pivovar je vlastnictvím firmy Ross Holding a.s., která si ho také po stavební stránce vybudovala, a mrknete-li na její webovou stránku www.ross.cz zjistíte, že je to velký propletenec činností a dalších mateřských či dceřiných společností…

Mrknete-li na portál „justice.cz “ našeho Ministerstva spravedlnosti, kde lze volně a beztrestně slídit po majetkovém vlastnictví a ukojit voeyerský chtíč, zjistíte, že je to čistě ryzí český podnik. Bravo! Technologie byla generální dodávkou firmy Strojte s.r.o., Jeřišno. Tento pivovar je vlastně jakýsi pilotní projekt! Když se bude dařit tomuto prvního dítku, vzniknou další. Uvidíme. Je to zajímavá myšlenka, ale jedno jí chybí: originalita a punc unikátnosti. Z hliníkové krabice nejde a nečiší to ono hřejivé teplo a osobní příběh.

Nicméně přeji firmě Ross mnoho úspěchů. A to i na zahraničním trhu. Je dobré šířit um a tradici přes hranice. Je dobře, když někdo podniká v poctivém řemesle a oboru. Je lepší mít přehršli pivovarů než přehršli heren. A perlička a ironie na závěr z historie starého chotěbořského pivovaru ze 14. století.

Cituji z webu pivovaru: „Budova pivovaru se nedochovala, lehla popelem během husitských válek, když město dobyl a poničil táborský kněz Petr Hromádka z Jistebnice“ A vidíte, jak se zase opakuje loupeživá husitská destrukční aktivita. Tu rabuje dokonce sám kněz. Viz můj předešlý článek o Pivovaru Klášter, kde jsem byl napadán z neznalosti historie, nicméně pivovar v Klášteře - Hradišti zhynul taky rukou kališníků. Takže si mohu dokonce dovolit ten luxus tu historii neznát. Stačí, když umím jakžtakž číst a věřím střídmým historikům.

Plenil-li někdy Čech v Čechách, kradl-li tu, zabíjel-li tu nevinné, … byl to hlavně husita a pak už jen komunista! Já nikdy neměl rád toho našeho jednookého banditu a lapku! Nejlépe mu šlo vraždit, na to byl „kadet“ a expert! Tak do mě pánové – promovaní historikové… Já vím, já vím, na vše je nutno koukat v „historickém kontextu“, ale proti rovnici 1+1=2 se Vám bude složitě argumentovat. Ale Vy si poradíte. Jistě to plenění ospravedlníte. Hlava študovaná a dobrý právník, co umí hlavně jen dobře až výtečně kecat a kecat, taky vyseká jasného vraha z maléru. Haha. Selský rozum někdy prostě neplatí…

Pan Oldřich Záruba, hlavní sládek

Zpět z vratké minulosti do současnosti. Hlavní postavou dnes, a troufám si tvrdit i jakýmsi motorem a ideovým vůdcem, je v pivovaru pan Oldřich Záruba, který má bohatý živý pivovarský „kádrový profil“... 29 let v havlíčkobrodském Rebelu a také v pivovaru Golčův Jeníkov (uzavřen 1996). Umí a ví! Povídá a já vidím, že pivem žije!

Podsládek, pan Luboš Vrána

Podsládkem je pan Luboš Vrána (zachycen při čištění tanků) a dále suma sumárum je v pivovaru 9 lidí – zaměstnanců. To není tak hrozné, že? Mají se co ohánět, což je skvělé. Je vždy lepší mít více práce než žádnou. A pár lidí externě dělá marketing, reklamu a vztah s medii.

Varna a scezovačka

Procházíme pivovarem. Je celý v podstatě vidět přes sklo z oken jakési reprezentativní místnosti pro obchodní jednání. Krom varen ovšem. Ty z tohoto salonku nespatříte, ale jsou zase naopak vidět přes velká okna z hlavní silnice Chotěboř - Hlinsko. Projdete-li z varny dveřmi dále, octnete se u spilek a tanků.

Otevřené spilky

Spilky jsou klasické, otevřené. Můžete k nim, jako v každém pivovaru, po schodišti a plošině. Dvě jsou prázdné, dvě plné… Vše v nerezu. Chvíli se kochám kvasnou dekou. Naproti spilkám jsou horizontální ležácké tanky. Leží jich tu svorně vedle sebe 18 kusů, každý po 80 hektolitrech, celkem tedy 1440 hektolitrů. Slušně zaděláno na to, aby pivaři na Vysočině nemuseli mít žízeň.

Ležácké tanky

Slad se vozí z Olomouce, kvasnice z Budvaru a o chmelu není třeba psát (nápověda pro laiky: ze Znojma chmel není! To má dobré okurky a zelený Veltlín). Sečteno a podtrženo, celá tahle „sranda“ postavená na zelené louce je bratru za hezkých 45 milionů Korun českých.

Pivo samotné? Vaří se momentálně 5 piv. Originál - světlé výčepní pivo, Prémium - světlý ležák, Černé Prémium - tmavý ležák, Speciál - speciální karamelové pivo a Patron - nealko pivo. Na žatecké Dočesné 2009 právě ten ležák Premium čněl s nadhledem nad pivy z velikostně podobných pivovarů a velice nám chutnal. Pivo se stáčí do sudů ale i do láhví. Nepasterizuje se.

Piva z Chotěboře

Vše o sortimentu se dozvíte a dočtete na oficiální webové stránce pivovaru www.pivovarchotebor.cz. To víte, že dostanete i porci obvyklé propagandistické a „národnostní“ masáže! Je to jak přes kopírák … „tradiční česká receptura“ … „nejlepší“ … „plnost, harmonická chuť“ … atd., atd. V tomto jsou všechny pivovary stejné … malé či velké. Všechny mají právě to „nejlepší“ pivo. Leckdy právě jen na tom webu či papíru. Nemám jim to za zlé. Choval bych se stejně.

Lahvovna
Lahvovna
Přepravky
Víčka

Ale my se raději teď koukněme ještě na skok, prostřednictvím několika fotek, do lahvárny. A budete-li mít na pivko chuť, zastavte se v řetězci marketu Billa, jedete-li přes Havlbrod či Jihlavu. Pivovar má také vlastní prodejnu. Za růžkem. Pondělí, středa, pátek od jedné do třetí jste vítanými zákazníky. A navíc dalších 40 blízkých i vzdálenějších hospod má také toto pivo na svém štítě.

Pivovarská prodejna

Ochutnat ho můžete dokonce na své cestě na Slovensko nebo do Belfastu (Severní Irsko, Spojené království). Ano, do těchto dvou zemí se již vyvezlo. Jistě nám nedělá ostudu. A není vyloučeno, že i v té Británii jednou vyroste nová „Chotěboř“. Kola byznysu se točí nemilosrdně. Ale Chotěboř se asi nejvíce hodí právě do Chotěboře.

Chotěboř, hlavní náměstí

Je to optimálně velké - malé město pro “novou legendu“. Více o městě na www.chotebor.cz. Přidáme-li místní zdravý patriotismus (zde jsem trochu skeptický), mohlo by vše klapnout! Proto si tam zajeďte sami. Na točené! Ověřte si svůj Šestý Smysl! Já to udělal taky. Projděte se údolím říčky Doubravy a pak si dejte jedno či dvě, Vaše spravedlivé, orosené. Víte přeci, že vše chutná nejlépe přímo u (a od) zdroje! Popřejme Chotěboři vše nej!

CzechBeerMan v pivovaru Chotěboř S pozdravem a úctouVáš Libor Vojáček alias CzechBeerManpivní reportér a sběratelTepliceAlbum vypitých piv Album pivních suvenýrů

---

[Libor Vojáček] [Zobrazeno 12394x] [4. leden 2010]
[Exkurze] [comments: 15] [Verze pro tisk] [Nahoru ↑]

---

Diskuse k článku

Vložit komentář

Jméno:	E-mail:

Komentáře