Za krásami pivního ráje (tentokrát severních Čech)

Nejen Cimrman byl ležící spící, ale i většina osazenstva autobusu (o výjimkách později) při návratu z poznávacího zájezdu po severočeských minipivovarech. Po úspěšném loňském zájezdu do pivovarů Čech jižních, obrátil svoji pozornost Klub sběratelů pivovarských suvenýrů Praha na sever, do krajů Ústeckého a Libereckého.

Na sobotu 14. března připravil svým členům i příznivcům návštěvu čtyř pivovarů ve výše uvedených krajích: Křinický pivovar Krásná Lípa, Kocour Varnsdorf, pivovar Cvikov a Zámecký pivovar Frýdlant. Samozřejmostí byly prohlídky útrob pivovarů, nějaké to pivko v pivovarských restauracích a možnost nákupu pivních suvenýrů.

Na zpáteční cestě

Ač počasí o tomto víkendu nevěstilo nic příznivého, dokonce jsme se po cestě dočkali i předpovídaného sněžení, uplatnila se stará pravda, že v autobusu a v hospodě neprší. A ty krátké přesuny mezi „suchými“ místy se daly ve zdraví přežít. Nejprve míříme do Krásné Lípy, kde po krátké prezentaci pivovaru a jeho portfolia piv následuje exkurze, vedená sládkem, panem Petrem Taufnerem.

Varna v Krásné Lípě

Do malých prostor se samozřejmě všichni najednou nevejdou, žíznivá část přítomných se rovnou odebírá nejprve k výčepu a nákupu pivovarských suvenýrů. Pivovar samotný nyní popisovat nebudu, najdete jej zde - /minipivovary/1278-lipa-je-nejen-krasna.html.

Další fotografie z Křinického pivovaru naleznete zde...

Uspokojeni potravou duchovní, jakož i napojeni místními pivy, se přesunujeme směr Varnsdorf.

Pivovar Kocour (v létě)

U Kocoura nás čeká nejprve oběd (a samozřejmě pivka dle vlastního výběru) a posléze exkurze, na které nás provází pan Jiří Machač, zdejší vařič. Přímo v lokále je umístěna varna o objemu 1600 litrů, ve sklepě se nachází jak spilka otevřená (2x 3000 l), tak uzavřené tanky na svrchní kvašení (6x 3 600 l + 1x 1400 l). Ležáckých tanků je úctyhodné množství: 10x 1400 l, 10x 2800 l a 10x 5000 l. Slad odebírá pivovar ze sladoven Soufflet, specielní slady pak od Weyermannů. Chmelí granulemi jak žateckého, tak specielními chmely americkými (pro svrchně kvašená piva). Kvasnice dodává firma Pivo Praha.

Varna ve Varnsdorfu

Ostatní fotografie z varnsdorfského Kocoura naleznete zde...

Další zastávkou na naší pouti je vloni nově otevřený pivovar Cvikov. Asi nejen pro mne byl právě tento pivovar „tahákem“ zájezdu. Opět rozděleni na skupiny nejprve vystoupáme 72 poměrně příkrých schodů ke šrotovníku. Pytle se sladem se sem nahoru musí vynášet vlastnoručně, vlastně „vlastnozádově“ a o tuto práci se dělí brigádníci. Naštěstí byly všechny pytle již momentálně vzhůru vynešeny, takže zdatní jedinci, kteří uvažovali o případném zvýšení své kondičky, byli bez práce.

Pivovar Cvikov

Cestou míjíme známý nápis, jak „vůl Vojta zavřel pivovar“. To je snad jediná památka na pivovar starý, ten současný se skutečně skví novotou, prošel náročnou revitalizací. Ta bude pokračovat další obnovou celého areálu a postupně se návštěvníci dočkají i pivovarské prodejny, či prostor pro ubytování. Naší skupinu provází a s pivovarem seznamuje pan Jan Cichák. Nádherná, nablýskaná varna o objemu 50 hl pochází z Bavorska a prošla celkovou repasí.

Varna ve Cvikově

Spilka má nádoby otevřené, o objemech 5x 50 hl a 2x 1000 hl. Ležáckých tanků pak je 22 po 50 hl. Vaří se na dva rmuty a 3x chmelí granulovaným chmelem (ŽPČ, Premiant). Slad odebírá pivovar ze Zábřehu, specielní slady pak ze slovenské sladovny Sessler. Kvasnice jsou z Výzkumného ústavu pivovarského a sladovnického.

V ležáckém sklepě

V portfoliu pivovaru je 8° Sklář, 10° Luž a 12° Klíč. Obě posledně jmenovaná piva nesou název okolních kopců. Bohužel, pivovarská restaurace byla onu sobotu zadána pro svatbu, ale o ochutnávku místního piva jsme nepřišli, natočili nám ležák přímo z tanku do nádherného korbelu. A že se má pivovar k světu, dokládá rozšíření jeho piv již do 60 hospod, nejen v okolí.

Výčep

Další fotografie z pivovaru Cvikov naleznete zde...

Poslední štací na severu Čech je Zámecký pivovar ve Frýdlantu, kam dorážíme téměř již za tmy. I přes to je vidět, že majitelé mají ještě notný kus práce před sebou, aby objekt uvedli do stavu, který si naplánovali. Sál v patře, kde jsme přivítáni (bohužel, pivem z plastových kelímků) je bývalá sladovna a tam už stavebníci své dílo odvedli. Dřevěný strop s původními trámy je vskutku ku potěše oka.

Na sále

Ale pojďme do pivovaru samotného, kde nás provede podsládek, pan Pavel Palouš. Nejprve do staré, ještě nezrekonstruované části, kde jsou zachovány staré spilky. Prý se v nich našlo i pár zvířecích kostřiček zbloudilých tvorů. Nová část je podstatně přívětivější: dvounádobová varna -1000 l, 2 kvasné CKT po 2000 litrech a 4 ležácké tanky po 2000 l. Vaří se na dva rmuty, 4x chmelí. Slad odebírá pivovar z Kounic, specielní pak ze sladovny Wayermann, chmelí se ŽPČ, Sládkem a specielními chmely. Kvasnice jsou z pivovaru Konrad .

Varna ve Frýdlantu

Pivovar má i certifikát pro pořádání rekvalifikačních kurzů z oboru pivovarnictví. Počáteční zklamání z plastových kelímků se podařilo brzy napravit – informace o možnosti zálohovaného skla přišla sice trochu pozdě, ale spokojení nakonec byli všichni.

Na zdraví!

Další fotografie z frýdlantského pivovaru naleznete zde...

Klubu sběratelů, a jmenovitě Pechimu, je třeba poděkovat za perfektně zorganizovaný zájezd. Stejně tak díky našim řidičům. Na druhou stranu je třeba pozdvihnout obočí nad chováním některých mladých účastníků, hostů, nečlenů Klubu, při zpáteční cestě. Pokud toto budou dotyční číst, nechť si uvědomí, že příliš hlasitý hovor a silácké řeči, zapříčiněné silným „opivněním“ nemusí každý obdivovat.

---

[Jana Běhounková] [Zobrazeno 8210x] [29. březen 2015]
[Minipivovary] [comments: 16] [Verze pro tisk] [Nahoru ↑]

---

Diskuse k článku

Vložit komentář

Jméno:	E-mail:

Komentáře