Co dělat, když chce sládek dovolenou?

Na dovolenou má právo každý. Když se však jedná o sládka, který je většinou jedinou osobou, která v daném pivovaru kolem piva běhá, může to znamenat téměř neřešitelný problém…

Potřebuji na měsíc zmizet. Podsládek ani jiná „holka pro všechno“ nikde, komu tedy na dobu mé nepřítomnosti předat „velení“? Kde vůbec najít někoho, kdo by mě na chvíli zastal a pak zase uháněl o dům dál? Oslovit pivovarského na volné noze nebo někoho čerstvě vyšlého ze školy nepřipadá v úvahu. Chce to někoho, kdo by se mi v pivovaru příliš nezabydlel a současně už měl za sebou nějakou tu praxi. No a taky někoho, komu bych mohl bezmezně důvěřovat.

Tak nad těmito otázkami – ale možná i nad spoustou jiných – jistě musel přemýšlet Honza Kroužek, sládek od Bansethů, předtím, než oslovil Dana Müllera, aby mu předal dočasnou vládu nad svým královstvím.

A že si Honza vybral dobře, o tom není pochyb. S Danem se znají již ze střední („Podskalské“) a navíc právě on byl jedním z těch (své zásluhy má prý i Nikol Krmenčíková z Varnsdorfu), kteří mu vlastně sládkování u Bansethů kdysi dohodili. Kritérium o zkušenostech s vařením splňuje také – pár měsíců působil v Nymburce (že by také záskok za sládka? :)) a dva měsíce i v Berouně – a poslední kritérium vhodného náhradníka – „o nezabydlení se“ – bylo také splnitelné. Dan teď na plný úvazek studuje VŠCHT, takže po Honzově návratu zase odkráčí za školními povinnostmi. Papírově prostě ideální náhradník. Ale bude jím i ve skutečnosti? Jenom o několika splněných kritériích to totiž není, na tom se zajisté shodneme všichni. Důležitý je výsledek, v tomto případě povedené pivo a následná spokojenost zákazníků.

Daniel Müller ve svém dočasném království

Já už „plod“ Danovy práce okusil. Jednalo se však o plod nedozrálý, mladé pivo. A sami jistě uznáte, že hodnotit něčí práci podle nehotového piva prostě nelze.

Ale od té doby uběhly další dva týdny, první Danovy vzorky tak mohou být již na čepu. Nezbývá tedy než říci jediné: „Vzhůru na košt k Bansethům!“ Třeba vám jejich „nové“ pivo zachutná natolik, že jenom u jednoho nezůstane. A když se zdržíte déle, možná si k vašemu stolu přisednou i zajímaví náhodní kolemjdoucí, resp. kolemjedoucí. Mně se to při mé poslední zdejší návštěvě podařilo – kromě Milana Starce z Černého Kostelce, s kterým jsem byl předem domluvený, jsem tu narazil i na Pavla Jákla z Pivního kurýra a časem se k nám připojili i „kolemjdoucí“ Tomáš Mikulica, sládek z Chýně, Petr Petružálek, sládek z Dobřan, a v neposlední řadě i ten, který to sem má „nejdál“, tedy Láďa Bašta, samotný majitel. Prostě ryze sousedský pivovárek pro sousedy nejen z Nuslí…

Pavel Jákl, Petr Petružálek a Tomáš Mikulica

Vladimír Bašta, Petr Petružálek a Tomáš Mikulica

Pozn.: Další info ohledně sousedského pivovárku U Bansethů najdete zde....

Diskuse k článku

Vložit komentář

Komentáře