Malý pivovar pod velkou skálou

A dokonce má tu „malost“ i v názvu – Maloskalský pivovar , čímž je hned každému jasné, kde se dotyčný objekt nachází. Ano, v obci Malá Skála, v malebném údolí řeky Jizery, prakticky hned na jejím břehu. Maloskalsko samo o sobě patří k nejmalebnějším končinám naší republiky. Najdeme tady geologické i botanické zvláštnosti, historické památky i lidovou architekturu a od roku loňského konečně i pivovar.

Maloskalský pivovar

Přímo nad objektem se tyčí ta skála velká, resp. skalní hřeben s bývalým strážním hradem Vranov z počátku 15. století. Včetně předhradí zaujímá délku téměř 400 m a v současné době je považován za nejdelší a nejkomplikovanější skalní hrad v České republice. Od století 19. je pak hradiště nazýváno Pantheonem, neboť tehdejší majitel, textilní podnikatel František Zachariáš Römisch, dal ve zříceninách i blízkém okolí umístit romantické pomníky a mohyly oslavující význačné spisovatele a básníky, legendární hrdiny, české panovníky a vojevůdce. A aby těch skal nebylo málo, na protějším břehu Jizery se tyčí rozeklaný hřeben Suchých skal, zvaných též Maloskalské Dolomity.

Hřeben Pantheonu

Přestaňme však opěvovat krásy krajiny a vraťme se k materiálnu. V Malé Skále byl založen pivovar již v roce 1580. V novodobé historii fungoval od roku 1902 a poslední várka byla uvařena koncem roku 1946, skončil pak v roce 1948. V místě sice nikoli původním, ale v restauraci na výše popisovaném místě, navázal na přerušenou tradici pivovarskou Maloskalský pivovar.

Varna

Dne 7. června 2016 tady poprvé uvařili vlastní pivo, byla to 12° Maloskalský ležák. Poprvé jsem měla možnost jejich pivo ochutnat vloni v říjnu, kdy se pivovar prezentoval v karlínském Pivoklubu. A tam jsem také majiteli i sládkovi slíbila, že se k nim v krátké době přijedu podívat. Krátká sice ta doba zrovna nebyla, ale přece jenom si mohu „odškrtnout“ další, již splněný slib. Zastavila jsem se na Malé Skále při návratu z dovolené v Jizerkách v polovině července.

Spilka

Majitelem a šéfkuchařem v jedné osobě je pan Přemysl Hanzlík, jemuž musím složit poklonu za vynikající krmi, tam podávanou. Kachní prsíčko na tymiánu s houbovým rizotem nemělo chybu! Pivovaru pak velí sládek s mnohaletou praxí (Nová Paka, několik destinací v Rusku, Vrchlabí), pan Ladislav Kubišta, který nás také svým královstvím provedl.

Část ležáckých tanků

Dvounádobová varna o objemu 10 hl, s parním ohřevem, je umístěna přímo v lokále. Technologie je dílem firmy Czech Brewmasters. Zázemí pivovaru není velké, ostatně jako ani celý objekt. Ke kvašení slouží 2 CKT, ležácké tanky jsou celkem čtyři po 20 hl. Ale, zejména v sezóně, je to prý nedostačující kapacita. Slad odebírá pivovar ze Záhlinic, kvasnice z Bernarda a chmelí se českými odrůdami chmele.

Výčep

V době naší návštěvy byla na čepu 11° světlá Bouček (bohužel jsem se zapomněla zeptat na původ názvu) a 12° Maloskalský ležák. K naší smůle, 13° medová už došla. Prvně zmiňované pivo bylo sice bez vad, ale postrádala jsem říz. Zato ležák neměl chybu, vzali jsme si jej i s sebou do vlaku, do Prahy nepřežil. V portfoliu pivovaru jsou během roku i příležitostné speciály, např. vánoční. A ceny piva: 11°- 29 Kč/0,5 l, 12°- 36 Kč.

Nezapomeňte se zastavit

Jak jsem již zmínila, restaurace se nachází na břehu Jizery, přímo proti jezu. Z okna (na rozdíl od zahrádky, která se nachází na opačné straně objektu, pod skálou) bylo opravdu zábavné pozorovat vodáky i „vodáky“. Už jenom složení posádek na první pohled v podstatě korespondovalo s uměním, či neuměním hladce proplout nástrahami Jizery. Prostě biograf plný humoru a bez příplatku. Kam se hrabou filmoví komici! Obzvláště „výživná“ byla trojice dam na kánoi, na nichž bylo vidět, že snad v ní sedí poprvé v životě. Nakonec i ony, asi po půlhodině váhání i brodění ve vodě, nástrahy peřejí překonaly. Bez utopení!

Pozor! Jez

Takže – biograf, další přídatná hodnota zdejšího pivovaru.

Diskuse k článku

Vložit komentář

Komentáře

Frantig83

neděle, 23. červenec 2017
00:02

Pár set metrů od pivovaru je legendární Boučkův statek, tak odtud jméno světlé 11°

---

napsal(a): Frantig83 (budgied(a)post.cz) [Odpovědět]

Jana

neděle, 23. červenec 2017
09:06

Frantig83:
Díky, statek znám. Taky mě to mohlo trknout, že odtud vítr vane.

---

napsal(a): Jana [Odpovědět]

Adsense

21. listopad 2024
09:43

---

posted by: Inzerce

Sekal

čtvrtek, 20. červenec 2017
16:47

Mám dojem, že říkal, že vařil i v Rohozci.

---

napsal(a): Sekal [Odpovědět]

spilečný

pátek, 21. červenec 2017
23:12

Sekal: a co mi Láďa říkal, tak to stálo za to. Někdy na přelomu století.

---

napsal(a): spilečný [Odpovědět]

sasa

čtvrtek, 20. červenec 2017
13:20

A v nedalekých Příchovicích U Čápa jste náhodou letos nebyli? Zrovna se do jejich okolí chystáme (taky do Harrachova, Frýdlantu, Malé Skály) a v loňském článku se psalo o tom, že mají tak malou varnu (150 litrů), že je pivo k mání jen od čtvrtka do neděle. Tak mě zajímá, jestli je situace pořád stejná.

---

napsal(a): sasa [Odpovědět]

Jana

čtvrtek, 20. červenec 2017
14:06

sasa:
Ano, U Čápa jsme byli, neb jsme sídlili kousek od něho, ale pivo jsme letos neochutnali.Je to stále stejné -od čtvrtka, nebo až od pátku do neděle, resp.do vypití. Ale teď prý rozšiřují sklep, takže snad na podzim by měli mít už kapacitu větší.

---

napsal(a): Jana [Odpovědět]

sasa

pondělí, 31. červenec 2017
10:53

Jana:
Pro zajímavost: v Příchovicích U Čápa minulý týden narazili jejich pivo ve čtvrtek a v pátek v 19 hodin jim už došlo! Měli jsme ale štěstí a dva Světoběžníky jsme stihli vypít.

---

napsal(a): sasa [Odpovědět]

kisutam

úterý, 1. srpen 2017
20:15

sasa: V Příchovicích je problém s malou varnu a s nedostatkem místa na případné rozšíření.Vlastního piva by v hospodě prodali podstatně víc.

---

napsal(a): kisutam [Odpovědět]

Jana

úterý, 1. srpen 2017
21:00

kisutam:
Místa na rozšíření (pro tanky)mají dost,resp. už si ho udělalai,to už jsem psala.Zatím čekají, až jim to firma přijde udělat. Počítají, že do podzima by mohlo být hotovo.

---

napsal(a): Jana [Odpovědět]

kisutam

úterý, 1. srpen 2017
21:16

Jana: Já měl spíše na mysli varnu.Sládek se tam neskutečně placatí,chudák se tam jednou uvaří.Je to jenom o neustálém vaření,tady sklep nepomůže.

---

napsal(a): kisutam [Odpovědět]

Jana

úterý, 1. srpen 2017
21:20

kisutam:
Tak to jo. S tou zatím ale nic dělat nebudou. Varnu není kam jinam dát. Třeba jenom dočasně.

---

napsal(a): Jana [Odpovědět]

kisutam

úterý, 1. srpen 2017
21:24

Jana: Nevíte náhodou,kdo byl dodavatel pivovarské technologie?

---

napsal(a): kisutam [Odpovědět]

spilečný

čtvrtek, 3. srpen 2017
02:29

kisutam: Czech Brewmasters

---

napsal(a): spilečný [Odpovědět]

kisutam

čtvrtek, 3. srpen 2017
21:38

spilečný: Myslel jsem technologii v Příchovicích.

---

napsal(a): kisutam [Odpovědět]

Jana

pátek, 4. srpen 2017
09:37

kisutam:
Mám dojem, že je to nějaká místní firma, Horní Branná??

---

napsal(a): Jana [Odpovědět]

Vijoh

pátek, 4. srpen 2017
11:32

Jana:
V Příchovicích je technologie - ESC spol. s r.o. (Pivovary Honek) - Dolní Branná

---

napsal(a): Vijoh [Odpovědět]

kisutam

pátek, 4. srpen 2017
11:39

Jana: Nový výrobce technologií?

---

napsal(a): kisutam [Odpovědět]

spilečný

neděle, 6. srpen 2017
01:57

Jana: Techno do Skály jsou Czech Brewmasters.

---

napsal(a): spilečný [Odpovědět]

Jana

pátek, 4. srpen 2017
12:04

Vijoh:
Díky.Nebyla jsem si jista.

---

napsal(a): Jana [Odpovědět]

Jana

neděle, 6. srpen 2017
09:00

spilečný:
Vždyť to v článku píšu. Tady šlo o technologii U Čápa, na kterou tu byl dotaz.

---

napsal(a): Jana [Odpovědět]

Jana

čtvrtek, 20. červenec 2017
08:53

Chody, prosím Tě, vymaž toho anonyma Ahoj, který si tu akorát léčí mindráky. Pana spilečného mnozí známe, víme kdo to je, vaří dobré pivo a( jak tady sám uvádí) měl i dobrého učitele - viz jeho příspěvek.
Ať se pan anonym pochlubí, co on dokázal.

---

napsal(a): Jana [Odpovědět]

Chody

čtvrtek, 20. červenec 2017
10:40

Jana: Nemá smysl mazat, každý svým projevem ukazuje na výši svého intelektu...

---

napsal(a): Chody [Odpovědět]

Jana

čtvrtek, 20. červenec 2017
14:08

Chody:
Pravdu díš. Ale (asi nejen) mě tyhle anonymové ... (censored).

---

napsal(a): Jana [Odpovědět]

Ahoj

pátek, 21. červenec 2017
11:30

Jana: Paní Jano,neřešte hlouposti na internetu, na to je život zatraceně krátkej. Internet je dobrý sluha, ale je to i žumpa anonymů,kteří se neumějí jinak prosadit a hlavně se stydí podepsat. Taky bych si mohl udělat nick třeba Pan starý a tu a tam napsat nějakou lež, hrát si na něco co nejsem, ale nemám tu potřebu. Vemte si Jano příklad z vašeho kamaráda,kterej vám teď umřel,ten narozdíl od vás takovýhle ptákoviny vůbec neřešil. Moudrý to muž.

---

napsal(a): Ahoj [Odpovědět]

Chody

pátek, 21. červenec 2017
12:22

Ahoj: Hlouposti tady již několik týdnů řešíte Vy...

---

napsal(a): Chody [Odpovědět]

spilečný

středa, 19. červenec 2017
20:49

Kubišťákovi jsem předával, drahé paměti, na podzim 2011 pivovar v Surgutu. I tak, Láďa Kubišta je můj mentor v řemesle.

---

napsal(a): spilečný [Odpovědět]

Ahoj

čtvrtek, 20. červenec 2017
00:50

spilečný: ale no tak pane Anonyme

---

napsal(a): Ahoj [Odpovědět]

spilečný

pátek, 21. červenec 2017
20:53

Ahoj: Váš mindrák a Rotschildovo peníze bych chtěl mít

---

napsal(a): spilečný [Odpovědět]

spilečný

pátek, 21. červenec 2017
22:16

Ahoj: omlouvám se, chyba, Láďovi Kubištů jsem předával pivovar v Surgutu v únoru 2011. Pak jsem jel na další štaci do Sterlitamaku. A pokud hledáte, jak se anonym "spilečný" jmenuje, zeptejte se mezi sládky, který sládek má rád trolejbusy. Ten sládek je spilečný

---

napsal(a): spilečný [Odpovědět]

spilečný

pátek, 21. červenec 2017
22:27

Ahoj: ještě jedna nápověda. U nás se, pokud o někom mluvím, používá u příjmení "ů" na konci. Takže: "mluvil´s s Pepíkem Novákůů". A v mém rodném městě obvykle přetahujeme, máme "ů" dlouhé. Ovšem pokud by byl "Pepík Jánský", řeklo by se "s Jánským"...jo a smetáku se u nás říká "portviš", abych Vás uvedl do městské řeči rodného města. Protože jste takovej portviš.

---

napsal(a): spilečný [Odpovědět]

spilečný

pátek, 21. červenec 2017
23:35

Ahoj: a hruškám máslovkám se říká "potupírny"

---

napsal(a): spilečný [Odpovědět]