Gwern je po keltsku olše

Tedy správně by to mělo být fearn, měsíc, v jehož znamení je jeden ze sedmi keltských posvátných stromů – olše, leč v tomto případě nebudeme slovíčkařit. Gwern je asi úplně nejnovější pivovar v českých luzích a hájích, se stejnojmenným pivem. A jak sami majitelé udávají, „název našeho piva vznikl lehkou úpravou keltského výrazu pro strom – konkrétně olši.“ Prý proto, že olše je žíznivý strom. A Keltům je prý dokonce připisován vynález pivního sudu. Tuto zmínku jsem sice nikde nenašla, ale že Keltové uměli uvařit lahodné pivo, je všeobecně známo. A že keltským válečníkům byla vytýkána „nezřízená láska k pití a k obžerství“ se lze též dočíst. Tak proč by nemohli vynalézt ten sud, že?

Budova pivovaru

Pivovar Gwern je rodinným pivovarem, majiteli jsou otec a syn Ugrinovi a nachází se v malé obci Nupaky, nedaleko Říčan, kde rodina zakoupila pozemek části bývalého statku, na němž pak postavila pivovar. Při své návštěvě jsem si povídala s mladším představitelem rodinného podniku, panem ing. Petrem Ugrinem. Původní povolání stavař a… domovarník. Takže je to jasné, další z početné rodiny domovarníků, který koníčka povýšil na řemeslo. Firmu rodina Ugrinů založila na podzim roku 2014, vařit pivo začali v červenci letošního roku a první mok začal téct 3. září.

Varna

Dodavatelem technologie pivovaru byla firma Strojtep, varna je třínádobová – 20 hl, 4 otevřené spilky po 40 hl a 7 tanků po 50 hl, k tomu jeden přetlačný 45 hl. Vrchním sládkem je pan Oldřich Záruba z pivovaru Chotěboř, od 1. listopadu letošního roku zde bude vládnout pan Josef Zvoník, (nyní ještě) sládek z Kácova. Pivovar odebírá slad (plzeňský a mnichovský) z Kounic, případně ze Záhlinic, chmelí se Sládkem a ŽPČ, kvasnice jsou z pivovaru Budvar.

Spilka - sklep

Do budoucna pivovar předpokládá výstav 5000 l/rok, problémem není rozšíření kapacity na dvojnásobek. A co můžeme ochutnat? V současné době 10° (28 kč) a 12° (33 Kč) světlou, na přelomu listopadu a prosince se pak chystá vánoční speciál. Součástí pivovaru je i malý výčep s prodejnou, otevřený zatím od pondělí do čtvrtka 10-17 hod. Zde je možno koupit jak 1,5 l PETky tak i sběratelské předměty - tácky, etikety, sklo.

Pivovarské posezení

Vzhledem k tomu, že ve výčepu právě probíhala sanitace zařízení před chystaným Pivovarským víkendem, dostalo se mi ochutnávky 12° ležáku přímo z tanku. Příjemně pitelné, krásně hořké pivo. Snad jejich 10°, až ji někdy příště ochutnám, bude také tak lahodná.

Dvanáctka

Diskuse k článku

Vložit komentář

Komentáře

našinec

úterý, 27. říjen 2015
16:37

Paní Jano, prosím o upřesnění otevírací doby pivovaru, pokud ji víte přesně. Na jejich oficiálních stránkách uvádí otevírací dobu PO - NE od 15 hodin. Pokud by byla od 11 hodin, tak by byla dostupná i pro zájemce z Moravy. Díky za odpověď.

---

napsal(a): našinec [Odpovědět]

Jana

úterý, 27. říjen 2015
17:37

našinec:
Otevírací dobu přesně nevím, nerada bych Vás mátla. Zkuste ale zavolat jejich obchoďáka, pana Brýlu (774 780 824) a zeptejte se přímo u zdroje. Určitě budou vstřícní.

---

napsal(a): Jana [Odpovědět]

Adsense

21. listopad 2024
09:35

---

posted by: Inzerce

Adéla

pondělí, 26. říjen 2015
12:52

Včera ochutnána desítka U Prince Miloslava, ne že by byla úplně špatná, ale taková až moc uhlazená, nevýrazná. Ale pivovar je na začátku, příští várka může být lepší, co třeba ještě trošku víc přichmelit?

---

napsal(a): Adéla [Odpovědět]

Pivovar Kacov

úterý, 6. říjen 2015
20:59

V nasem pivovaru konci Ing. Josef Zvonik k 30.10.2015, ktery zde pracoval na pozici sladka. Na misto sladka v Pivovaru Hubertus Kacov nastupuje ke dni 1.11.2015 pan Pavel Pilar. Tiskova zprava pivovaru.

---

napsal(a): Pivovar Kacov (Pivovar(a)pivovarkacov.cz) [Odpovědět]

Dwarf

úterý, 6. říjen 2015
23:15

Pivovar Kacov: 31.10. bude v Kácově bezvládí? ale spíš mě zajímá - pana Pilaře to už nebaví v Rebel Havl. Brod??

---

napsal(a): Dwarf [Odpovědět]

honajz

pondělí, 5. říjen 2015
19:22

Desítku točili teď v Praze v restauraci Pod vinicí, a překvapilo mne, jak je to na desítku plné pivo, a ta jemná hořkost na pozadí mi velmi sedla.

---

napsal(a): honajz (vasjo(a)seznam.cz) [Odpovědět]

Jardel

pondělí, 5. říjen 2015
10:20

byl jsem na slavnostní otevírače, jestli se to tak dá nazvat. Dvanáctka mi přišla sladší, desítka byla výrazně chutnější.

---

napsal(a): Jardel [Odpovědět]

Sekal

čtvrtek, 1. říjen 2015
22:35

Není mi úplně jasne, pro koho je urcena otevírací doba po až ct 10 až 17. To si mám vzit dovolenou?

---

napsal(a): Sekal [Odpovědět]

Jana

pátek, 2. říjen 2015
09:00

Sekal:
Inu, to se musíš optat na "vyšších místech". Ale vážně-oni teprve začínají, takže se ta doba bude nejspíš rozšiřovat.Můžeš se jich na to zeptat třeba v Braníku, tam budou.

---

napsal(a): Jana [Odpovědět]

Dan

pátek, 2. říjen 2015
12:05

Jana: Mne by zajímala jedna věc. V článku uvádíte, že tam budou sládkovat sládci z Chotěboře a z Kácova? Nevíte, zda budou působit souběžně i ve svých domovských pivovarech a nebo od nich odchází a příznivci Chotěboře a Kacova přijdou o "své" sládky?

---

napsal(a): Dan [Odpovědět]

Jana

pátek, 2. říjen 2015
12:11

Dan:
Jak jsem to pochopila, tak p.Záruba jenom dohlíží (vrchní sládek-externista). A jak jsem psala,od 1.11. nastupuje jako regulérní sládek p.Zvoník, který k tomuto datu končí v Kácově. Myslím, že poté p.Záruba se opět bude věnovat svému. Ale zeptejte se přímo pivovarských.

---

napsal(a): Jana [Odpovědět]

Petr Ugrin

úterý, 13. říjen 2015
12:10

Dan: Zdravím Vás, našel jsem dotaz, tak na něj odpovím. Pan Záruba je autorem receptů. Jezdí sem k nám jednou za týden, dva a vše zkontroluje. Má přístup k řízení, takže je schopen ovládat pivovar i z domova. Pravdou však je, že je to Chotěbořský sládek a tam i zůstává. Co se týká Pepy Zvoníka, ano, jde k nám a na starosti bude mít hlavně provoz tak, aby pivo bylo co nejlepší. Bude tedy vařit, plánovat, jezdit a ochutnávat. Protože pan Záruba, bezesporu jeden z nejlepších sládků u nás, je vyhraněný na česká piva a o ty u nás bude pečovat včetně speciálů, bude se Pepa Zvoníků soustředit od jara především na specialitky - jeho recepty a nápady. Tím mám na mysli piva jako je IPA, ALE, EPA a další dobroty. Česká piva budou u nás doménou pana Záruby i nadále.

---

napsal(a): Petr Ugrin (petr.ugrin(a)gwern.cz) [Odpovědět]

Dan

sobota, 3. říjen 2015
02:08

Jana: Díky

---

napsal(a): Dan [Odpovědět]