Den otevřených dveří v Nové Pace

Tak jsem zase jednou neodolal. Jedné z posledních pivních akcí tohoto roku v kombinaci s vyhlídkou na povedené počasí se vlastně ani příliš odolávat nedalo O výletu do Paky (11. října 2008) tedy bylo rozhodnuto předem. A jelo se.

Začalo to jako obvykle - zpožděním. Tentokrát však ČD za nic nemohly. Chyba byla na mé straně, zaspal jsem. Sice jen krátce, ale i to na dvě hodiny skluzu stačilo. Vyjížděl jsem tedy s vědomím, že již nebudu prvním, kdo dneska zhlédne nitro pivovaru, ale na druhou stranu, lepší aspoň tak než vůbec.

Pivovar v Nové Pace

Do Paky jsem dorazil v půl desáté. První kroky městem, výčepy s Pakou téměř nikde, všude G a Krakonoš. Smutný to pohled, ale třeba je to vážně jenom problém cesty od nádraží (vlakového) k pivovaru a ve zbytku města je Paka přeci jen vidět. Až půjdu zpátky, omrknu to a uvidíme, říkám si v duchu. To jsem však ještě netušil, že budu spěchat ještě na jednu akci a na nějaké to toulání se městem nezbude vůbec čas…

Brána Akciového pivovaru

Pár kroků a jsem u pivovaru. Před bránou výčep s pivem, gril, sladkosti a vše, co k posezení u dobrého piva patří. Zatím ale odolávám, nejprve chci vidět pivovar. Pár minut ještě čekáme a vyrážíme dovnitř. Exkurze jsou půlhodinové, dneska úplně zdarma.

Jdeme do sladovny
Prázdný náduvník

Začínáme na sladovně, pohledem na dva prázdné náduvníky, v nichž jinak probíhá máčení ječmene. Odleželý ječmen je zde máčen 72 hodin a poté transportován na humna, kde je nastřen na hromady a naklíčen. Po 7 až 8 dnech klíčení následuje 24-h hvozdění na dvoulískovém hvozdu (plynové topení jsem tady neobjevil, zato kamna na tuhá paliva ano a hořela o sto šest), odklíčení, ochlazení a poté uskladnění hotového sladu na půdě. Zde musí odležet nejméně 6 týdnů, teprve pak jej lze používat.

Humna
Topení na hvozdu

Jinak sladovna „jede“ téměř po celý rok, výjimkou jsou pouze letní měsíce. Důvod je prostý: chybějící klimatizace. Aby se tento výpadek nedotknul výroby piva, na jaře prostě nasladují trochu víc…

Novopacká varna
Scezovací korýtko

Ze sladovny míříme na varnu. Je původní, z r. 1929, a tvoří ji pouze dvě nádoby – horní, v níž se vystírá a scezuje dolní, rmuto-mladinová. Rmutuje se nadvakrát, chmelí najednou. Při chmelovaru se přidává i cukr (!!!). Hotová mladina poté míří do vířivky, deskového chladiče a odsud následně na spilku.

Výřivka

Spilku vám, bohužel, blíže popsat nemohu. Podobně jako v hanušovické Holbě i zde platí zákaz vstupu. Z hygienických důvodů, jak jinak. Riziko možné mikrobiální kontaminace je pro ně asi vážně velkým strašákem. Tak tedy alespoň několik obecných informací. Kvasnice nakupují v pražském VÚPSu a používají je dvakrát. Doba kvašení je pak následující: desítka 10 dní, dvanáctka 12 dní, čtrnáctka 14 dní, šestnáctka 16 dní.

Zásobníky na vodu

Cestou z varny míjíme dva zásobníky na vodu, která je čerpána z artézského vrtu z hloubky 100 metrů, a již výše zmiňovanou vířivou káď.

Ležácký sklep
Co tu leží?

Následuje sestup do podzemí, do sklepa. Zde leží 50 ležáckých tanků o celkovém objemu 8800 hl… a z žádného z nich jsme nemohli okoštovat. Bohužel. Na druhou stranu se tomu ani nedivím. Vstupné žádné a prohlídky každých 15 minut, to by asi vážně nešlo zrealizovat. Tak snad někdy příště, až tu nebude takový nával.

Vstup do stáčíren
Expedice

Další v pořadí by měla být stáčírna, ale tu jsme z nějakého důvodu vynechali. Konečná tedy byla v expedici. Zde nezaujalo ani tak novopacké pivo jako spíš PETky Měšťana a 5-litrové soudky Staráče. Smíchovští to totiž nemají kde stáčet, tak to vozí sem. Prý oboustranně výhodné, tak proč ne…

Staropramen v Nové Pace

A tím naše putování po novopackém pivovaru skončilo. Následoval přesun před pivovar a nezbytná ochutnávka všeho, co dnes bylo na čepu. Tedy kromě Kolči :)

Novopacké pivo v Nové Pace
Novopacké pivo

Nakonec jsem ještě prohodil pár slov se známým z Hradce Králové a jeho kamarády z Miletína, kteří také zavítali. Ve stánku, který byl výjimečně otevřen, zakoupil ještě pár suvenýrů na památku a dvě nová exportní piva – skořicové a zázvorové – a uháněl jsem na vlak.

Novinky v Pivovarské prodejně

Čekalo mě totiž ještě putování do Hradce na „První krajské pivní slavnosti “, rozuměj předvolební mítink ODS. Ale když tam mělo být 6 pivovarů včetně nedostupného Rambouska, má zášť vůči „modrým ptákům“ prostě musela stranou. Ale o tom zase někdy příště…

A obvyklé shrnutí?

Ad exkurze – rychlejší exkurzi jsem ještě nezažil, ale chápu, při dni otevřených dveří je to přeci jen o něčem jiném než za normálního provozu, budiž tedy průvodkyni odpuštěno

Ad pivovar – malinkatý, ale o to kouzelnější, rád se sem zase někdy podívám

Ad pivo – chutnalo, jen ta třináctka by nemusela být tolik hořká

---

[Marek Kamlar] [Zobrazeno 9128x] [15. říjen 2008]
[Exkurze] [comments: 10] [Verze pro tisk] [Nahoru ↑]

---

Diskuse k článku

Vložit komentář

Jméno:	E-mail:

Komentáře