A znovu se točí

Za poněkud upraveným výrokem nehledejte slovutného italského astronoma, leč skutečnou událost ve znovuzrozeném pivovaru. V Měšťanském pivovaru Kutná Hora, pivovaru s dlouholetou tradicí. Bohužel přerušenou (naštěstí jen na sedm let) cílenou likvidací posledního majitele – společnosti Heineken. Společnost dne 15. 6. 2009 oznámila, že uzavře pivovar a také tak učinila. Poslední technologické zařízení bylo v listopadu 2010 vyřezáno a odvezeno do šrotu. V pivovaru, jehož počátek se datuje do roku 1573, zbyla jen spilka, na té nebylo co prodat. Pivovar Lorec osiřel.

Pivovar Kutná Hora

Nám, co si pamatujeme jeho výborný ležák Dačický, zbyly jen oči pro pláč. Značka sice zůstala zachována, ale pivo se vařilo jinde a stalo se z něho europivo. Leč zázraky se dějí, zdevastovaný objekt v roce 2015 koupil majitel Zámeckého pivovaru Břeclav, pan ing. Radek Horák a následná tvrdá práce se po dvou letech zúročila.

Ve středu 12. dubna pořádal pivovar slavnostní křest první várky, na něž bylo pozváno i Pivní.info. Za účasti vedení pivovaru, zástupců města Kutná Hora, kmotrů piva, novinářů i příznivců pivovaru byla pokřtěna Bronzová 10°, Stříbrná 11° a Zlatá 12°.

Pokřtěno

Křtu piva výčepního se ujala paní Kateřina Daczická, která je nejen svým jménem, ale také rodově spřízněna s Mikulášem Daczickým z Heslova, který o pivovar v Lorci v jeho počátcích pečoval. Jedenáctky se ujala bývalá dlouholetá sládková, paní Růžena Jiránková, která zavzpomínala na dlouhou historii loreckého pivovaru a jeho nedobrovolnou pauzu, která nyní, jak ona sama doufá, končí a je navíc ozdobena také výborným pivem. Starosta Kutné Hory Martin Starý, jako jediný zástupce mužského pohlaví, pokřtil „chlapské“ pivo, dvanáctku. A i on zavzpomínal na minulost, kdy se jako malý kluk kamarádil s rodinou místního sklepmistra.

Varna

A pak už následovala ochutnávka čepované 11° a 12° a poté pro zájemce exkurze pivovarem. Od paní Jiránkové a od sládka současného, pana ing. Jakuba Hájka (s předchozí praxí ve Vyškově a Břeclavi), jsem se dozvěděla spoustu zajímavých věcí, jak o historii, tak i o současném provozu. Paní Jiránková působila v pivovaru od roku 1966 do roku 2004, z toho ve funkci sládkové v letech 1987-2003. Jejích zkušeností využilo i současné vedení pivovaru a tak emeritní paní sládková pomáhala s recepturou dnešní 11°.

Sládkův výklad ve sklepě

Sládek nynější mne pak seznámil se zdejší technologií. Varna je dvounádobová, o objemu 140 hl, v záloze jsou ještě dvě „díry v podlaze“ (nikoli po uniknuvších čertech do pekla, ale po vytrhaných nádobách předchozím majitelem) pro možnou instalaci dalších dvou nádob. Ve spilce jsou dnes 4 nádoby po 140 hl, v záloze pak ještě dalších 16, které je ovšem též nutno rekonstruovat. Ležáckých tanků je 8 po 140 hl, 6x 70 hl a 2x 70 CKT. Na dodávce technologie se podílely firmy ZVÚ, Pacovské strojírny, Destila a NATE Chotěboř (láhvovací linka).

Připravená díra

Současná kapacita je 30 000 hl/rok. Slad odebírá pivovar ze Zábřehu, chmelí se Sládkem a ŽPČ, kvasnice jsou z VÚPS. Sortiment je zatím ten výše uvedený, do budoucna počítá sládek i s nějakými speciály. Pivo, plněné do skleněných láhví se filtruje a pasterizuje, nefiltrované se dodává pouze v sudech. Láhvovací linka má kapacitu 8000 ks/hod., počítá se do budoucna i s plněním patentních láhví (pak cca 6500/hod.).

Lahvovací linka

Již po výstavu první várky byl o pivo zájem, nyní se čepuje v přibližně 18 restauracích přímo ve městě a další z okolí mají zájem jej též uvést na čep. V budoucnu počítá pivovar i s vlastní restaurací v areálu. A jaké pivo je? Výborné. 11° a 12° jsem ochutnala přímo v místě, 10° pak doma z láhve - typické pivo na zahnání žízně, zejména v létě. 11° je sladovější ležák s jemnou hořkostí, 12° pak má hořkost vyšší, ale decentní.

Sortiment

A na konec hlásání: „Ti, kdož mají zájem oslavit znovuzrození pivovaru, nechť se dostaví na Slavnosti piva v sobotu 20. května, které proběhnou v areálu pivovaru“.

Další fotografie najdete tady...

Diskuse k článku

Vložit komentář

Komentáře

h.p.

pátek, 5. květen 2017
12:21

Taky už ji má v nabídce Marek v nápojích v Liblicích..12 na mě dost nasládlá /v láhvi/ ,ale špatný to nebylo..a palec nahoru za zachráněný pivovar !!

---

napsal(a): h.p. [Odpovědět]

JardaK

středa, 3. květen 2017
17:30

Včera jsem se tam stavil. Chvíli jsem bloudil, než jsem někoho potkal, ale potřebné informace jsem nakonec dostal přímo ve varně, až tam jsem dobloudil
Prodejnu nemají, ale po basách prodají. Pokud jde o kusovku, zaváží do řetězce Enapo, tak jsem hned v KH nakoupil, je to od pivovaru asi půl kilometru. Mimochodem, Enapo má v nabídce i Břeclav. Ale ke KH, desítka dobrá, na desítku, jedenáctka také, ale dvanáctka, tak ta je exkluzívní. Až mě mrzí, že jsem nevzal celou tu basu. Uvést se na začátek výbornou klasikou a později případně něco přidat, tak to zaslouží pochvalu.

---

napsal(a): JardaK [Odpovědět]

Adsense

21. listopad 2024
09:49

---

posted by: Inzerce

Dwarf

středa, 3. květen 2017
20:46

JardaK: za mě - desítka a jedenáctka nic moc a velký prostor ke zlepšení, ale s dvanáctkou souhlasím - výborná (zatím jsem pil jen lahvové)

---

napsal(a): Dwarf [Odpovědět]

Jana

středa, 3. květen 2017
21:20

Dwarf:
Tak mně chutnala nejvíc ta 11°. Ale já ji měla točenou.

---

napsal(a): Jana [Odpovědět]

sasa

čtvrtek, 4. květen 2017
16:55

Dwarf:
A ví někdo v které kutnohorské hospodě se nové kutnohorské pivo ujalo a čepuje se nastálo? Tedy aspoň ta 11 a 12? Na facebooku jsou 7. dubna jmenovány různé hospody, hotely a bary, ale to byla zřejmě jednorázová akce.

---

napsal(a): sasa [Odpovědět]

Dwarf

čtvrtek, 4. květen 2017
21:58

sasa: já nevím ale do 2 či 3 let to určitě vědět budu

---

napsal(a): Dwarf [Odpovědět]

Kuba

pátek, 5. květen 2017
23:10

sasa: Na Krétě, Hruškovna, Harmonie, U Mrtvoly - o těch vím určitě

---

napsal(a): Kuba (hajek.ja(a)email.cz) [Odpovědět]

PivařM

čtvrtek, 4. květen 2017
10:58

JardaK: Já preferuji hořčejší piva, takže 11, kterou jsem měl točenou, není můj šálek kávy.. Jsem zvědavý na zbylé dvě varianty...

---

napsal(a): PivařM [Odpovědět]

sasa

úterý, 9. květen 2017
12:39

Kuba:
Děkuji, už jsme v sobotu v Kutné Hoře učinili průzkum a opravdu kutnohorskou jedenáctku a dvanáctku jsme našli v Hruškovně a v Harmonii. Ve Vile u Varhanáře měli napsáno, že mají jedenáctku.

---

napsal(a): sasa [Odpovědět]

Sekal

pondělí, 17. duben 2017
22:13

Kapacita 30 tis.hl za rok, ale nefunkční web a FB taky neaktualizovaný, to nemluvím o tom, že mi na FB furt skáče nějaké veliké okno skoro přes celou obrazovku, že se mám registrovat. Nemám rád marketingové mamr.y z PU apod., ale zde by trochu investic neuškodilo. Jak mám vědět, kde si mám pivo koupit, v jakém balení apod.? A nevěřím tomu, že na to nebyly prachy, zrovna v tomto případě... Jinak držím palce.

---

napsal(a): Sekal [Odpovědět]

jiri.kana

úterý, 18. duben 2017
06:57

Sekal:Koukám další, co má problém s informacemi jen pro registrované. Vítejte v klubu (A to nemluvím o problému vyznat se v tom bordelu na FB i když tam zrovna nepřekáží náborové okno.)

---

napsal(a): jiri.kana [Odpovědět]

Mosquit

úterý, 18. duben 2017
11:59

jiri.kana:
"Náborové" okno FB se zobrazuje na většině pivovarských stránek z jednoduchého důvodu - návštěvník přihlášením na svůj profil "stvrzuje", že je starší 18 let.
FB stránka propagující alkohol by správě neměla být volně přístupná bez registrace - toť vše.

Absenci informací na webu nekomentuju - to bylo jen upřesnění té "agitace"

---

napsal(a): Mosquit [Odpovědět]

jiri.kana

úterý, 18. duben 2017
13:23

Mosquit:Díky za vysvětlení. Takže pro mě stále s okénkem

Mimochodem, k těm stránkám s alkoholickým obsahem - tuhle mi kvůli alkoholu wifina v Ikea vůbec neotevřela Pivní info.

---

napsal(a): jiri.kana [Odpovědět]

Roman

pátek, 21. duben 2017
10:46

Sekal:
Web je tady http://pivokutnahora.cz/. Facebook stranku lze prohlizet i bez registrace (i muj pripad). Porad jeste existuji telefony. Doporuji pouzit telefon obvlaste v pripade, ze neumim s webem (vas pripad).

---

napsal(a): Roman [Odpovědět]

Sekal

úterý, 25. duben 2017
17:13

Roman: Hahaha, vtipe vylez. Na webu nic není. A s tím FB to děláte jak bez toho buzeračního okna?

---

napsal(a): Sekal [Odpovědět]

Jana

úterý, 25. duben 2017
18:11

Sekal:
tady: https://www.facebook.com/pivokutnahora.cz/photos/a.621472827990877.1073741828.597929637011863/851852661619558/?type=3&hc_location=ufi

---

napsal(a): Jana [Odpovědět]