V jednom Proudu

Nádvoří Plzeňského Prazdroje zná skoro každý. Když projdete Jubilejní branou, máte po pravé straně Restauraci Na spilce, po levé pak venkovní posezení a výchozí bod prohlídek. Pod krytým průjezdem najdete prodejnu suvenýrů a ukázku historických povozů. Nádvoří je volně přístupné a slouží i jako místo různých kulturních a kulinářských akcí.

Bednárna

Za opravdovou bránu fabriky se dostanete pouze autobusem coby účastníci exkurze do pivovarů. V areálu Plzeňského Prazdroje najdete tři prohlídkové trasy: Prazdroj, Gambrinus a Proud. My se svezeme autobusem k tomu třetímu, i když klasickou exkurzi absolvovat nebudeme. Mineme obří CK tanky, kde kvasí průmyslová piva a ocitáme se v klidném zákoutí výrobního areálu.

Bývalá elektrárna

Už ta tam je doba, kdy minipivovary nebraly pivovarské molochy vážně. Některé velké pivovary spolupracují s minipivovary na bázi kooperačních várek či jim uvolňují výčepní místo ve svých smluvních restauracích (Budvar ). V Prazdroji nakonec zvítězil koncept vlastního minipivovaru, jehož hlavní postavou se stala Lenka Straková, která měla jako sládková na starosti program Volba sládků.

Hala

V areálu Plzeňského Prazdroje tak vznikl experimentální pivovar, který se postupně buduje v budově bývalé elektrárny na soutoku řek Mže a Radbuzy. Proud jako proud vody i jako elektrická veličina. Ale vraťme se k naší návštěvě. Projdeme okolo budovy bednářských mistrů a už nás vítá nejnovější pivovar v portfoliu PPas. Prosklenou stěnou je vidět srdce pivovaru – sedminádobová nerezová varna. Varna je umístěna v „hlavním sále“, který je zrekonstruovaný jen z části. Mimo pivovarskou technologii zde zaujme zejména „elektro budíková“ stěna.

Varna

Ostatní technologické prostory jsou již zrekonstruovány. Otevřenou spilku zde nehledejte, vše kvasí a leží v CK tancích (o poznání menších, než které jsme viděli venku). Pivovar vládne lince na plnění sudů a lahví a nově i plechovek. Najdete zde i paster, který je ale používán pouze pro nealkoholická piva. Na technologii se prostě nešetřilo a výroba je tak z větší části automatizovaná.

Tanky a sudy

Stálý sortiment pivovaru se skládá z pěti piv: Ventill ležák 11, TheMže EPA 10, Soutock žitná IPA 13, Cotel stout 14 a Proovan nealko IPA. Dále pak různé limitky, (my jsme např. ochutnali z tanku Coffe Sour Ipu, kde se krásně prolínala kyselost s kávovým dozvukem), kolaborace či barikovaná piva.

Stáčecí linky

Jak jsem psal výše, rekonstrukce budovy pivovaru ještě není zcela hotová. Až tomu tak bude, snad se v těchto prostorech dočkáme i možnosti posezení u piva z Proudu (nahlédnout do budoucnosti můžete zde ). Bude se proto muset toto území zpřístupnit veřejnosti, snad lávkou přes řeku. Pak to ale zase bude úplně na jiné úrovni.

Další fotky najdete zde…

Diskuse k článku

Vložit komentář

Komentáře

Dan

pondělí, 4. červenec 2022
10:38

To je hezké, že na technologii se nešetřilo, ale výsledek je bohužel dost špatný.
Zakoupil jsem si několik vzorků v makru a ani jedno pivo mi nechutnalo. Opravdu slabota.

---

napsal(a): Dan [Odpovědět]

Sekal

pondělí, 20. červen 2022
21:46

Ochutnal jsem základní sortiment z láhve a s výjimkou stoutu mi nic nechutnalo. Rád bych to ochutnal i točené, ale to se ukazuje jako nadlidský úkol. Z lahve to pít nebudu.

---

napsal(a): Sekal [Odpovědět]

Adsense

21. listopad 2024
10:19

---

posted by: Inzerce

Jana

úterý, 21. červen 2022
17:20

Sekal:
Zajdi si do Benedict klubu, tak ho mívají. Jestli trvale, nebo občas, netuším.

---

napsal(a): Jana [Odpovědět]