Třicátýsedmý v Praze

Kdo? Co? Inu, samozřejmě pivovar! Pivovar Cobolis. Kde? V bývalém Kulturním domě v Praze 8 - Ládví, hned u stejnojmenné stanice metra. „Pachatelem“ jsou majitelé stavební firmy, kteří, jak jinak, mají afinitu k pivu a zároveň ale i dost prostředků k realizaci projektu.

Exterier

Pivovar byl otevřen začátkem dubna letošního roku, bohužel však administrativní průtahy způsobují, že ještě téměř měsíc po zahájení provozu, nemá pivo, uvařené přímo v jeho prostorách. Vzhledem k tomu, že o technologii se postarala firma pana Krýsla, tak je i pivo zatím z jeho pivovaru Beer Factory. A to snad nemusím zdejším čtenářům představovat. Doufejme, že se v brzké době pivovar dočká toho posledního „štemplu“ a sládek, pan Pavel Palouš, může začít vařit.

Varna

Technologie je umístěna mimo vlastní restauraci, ve sklepě objektu. Varna je dvounádobová o objemu 20 hl, k otopu slouží plynový vyvíječ páry. Kvasné nádoby jsou otevřené 3x 20 hl, a pro svrchní kvašení a ležení pak CKT. Těch je celkem 10 - 6x 20 hl a 4x 40 hl a budou používány (pro kvašení, či ležení) podle potřeby, k tomu dva tanky přetlačné 2x 20 hl. Pivovar má vlastní směšovač biogonu, přičemž dusík si generuje přímo ze vzduchu.

Spilka

K výrobě piva je připraven zatím slad z německé firmy IREX, do budoucna chtějí dodavatele rozšířit. Z chmelů je to pak česká klasika - ŽPČ, Premiant, Sládek, Bohemia. Pro svrchně kvašená piva pak samozřejmě chmely cizí. Kvasnice z Budvaru. Mohu vás zatím jen navnadit, že prvním pivem, vystaveným zde, bude pšenice. Základním sortimentem by měla být piva: 10° a 12° světlé, 11° ptm a 12° tmavá. K tomu samozřejmě pravidelně nějaký speciál. Tak se těšme!

Tanky

A panu sládkovi děkuji za prohlídku zázemí pivovaru i cenné informace, nejen pivní. Víte, že Cobolis (původně ovšem Cobolisz) je starý latinský název Kobylis?

Pivovar není samostatný, má samozřejmě i restauraci, kde si můžete dát jedno ze čtyř až pěti nabízených poledních menu. Samozřejmě k pivu jsou k mání i tradiční chuťovky.

Výčep

Teď už nezbývá, jen držet palce, aby úřední šiml řehtal co nejrychleji.

Diskuse k článku

Vložit komentář

Komentáře

Jana

úterý, 29. květen 2018
19:57

Tak dneska, (téměř) úderem 18 hodiny, byla naražena pšenka. Mohu říci, že je to vskutku luxusní, letní pití. Tak neváhejte a běžte ochutnat.

---

napsal(a): Jana [Odpovědět]

Sekal

úterý, 29. květen 2018
20:26

Jana: Na webu ale furt mlžej, že mají šest piv.

---

napsal(a): Sekal [Odpovědět]

Adsense

21. listopad 2024
09:51

---

posted by: Inzerce

Jana

úterý, 29. květen 2018
20:53

Sekal:
To mají, ale zbytek je Krýslův. Od příštího pondělka, jak jsem psala, budou mít už 3 svoje.

---

napsal(a): Jana [Odpovědět]

Chody

středa, 30. květen 2018
06:15

Jana: Fotky z naražení pšenice najdete zde...

---

napsal(a): Chody [Odpovědět]

Jana

pondělí, 28. květen 2018
18:57

Zítra bude naraženo první vlastní pivo -pšenice. Ve čtvrtek pak APA 11° Nevada v 18:00 a v pondělí IPA 16° v 18:00.

---

napsal(a): Jana [Odpovědět]

E15

úterý, 29. květen 2018
07:16

Jana: Tak to se neuvedli moc dobře. Tyhle piva by měly být jen jako doplněk, ale rozhodně se nehodí na úvod. Uvést se měli dobrou desítkou a dvanáctkou.

---

napsal(a): E15 [Odpovědět]

Jana

úterý, 29. květen 2018
08:44

E15:
jak jsem to pochopila, tak chtěli mít SVOJE piva co nejdřív. Uvědomte si, jak dlouho musí ležet spodně a jak svrchně kvašená piva.

---

napsal(a): Jana [Odpovědět]

Martin C.

pátek, 11. květen 2018
12:10

Včera jsem Cobolis navštívil a mohu jen chválit. Právě jsem si říkal, kdo je asi sládkem. Piva byla skvělá, všechna nádherně nebezpečně pitelná, tady bych se dokázal zmazat. Jídlo bylo také velice dobré a obsluha šikovná.

---

napsal(a): Martin C. [Odpovědět]

PivařM

pátek, 11. květen 2018
21:05

Martin C.: A znovu.. Pivo zatím není vařené zde, ale jedná se o standardní piva Beer Factory z Plzně...

---

napsal(a): PivařM [Odpovědět]

Martin C.

pondělí, 21. květen 2018
15:36

PivařM: Mea culpa, nečetl jsem pozorně. Takto míří pochvala do plzeňského Beer Factory.

---

napsal(a): Martin C. [Odpovědět]

Jana

čtvrtek, 10. květen 2018
09:08

Ano, je v Cobolisu.

---

napsal(a): Jana [Odpovědět]

sasa

čtvrtek, 10. květen 2018
08:32

Sládek Pavel Palouš v Cobolisu? Není už tedy v Zichovci? Nebo je ve dvou pivovarech?

---

napsal(a): sasa [Odpovědět]

Jarda

sobota, 12. květen 2018
22:23

sasa: především byl ve Frýdlantu 😎

---

napsal(a): Jarda [Odpovědět]

Sekal

neděle, 13. květen 2018
19:01

Jarda: Ja myslel, ze sel z Frydlantu do Jablonce?

---

napsal(a): Sekal [Odpovědět]

Kasei

neděle, 13. květen 2018
20:48

Sekal: To je bratr

---

napsal(a): Kasei [Odpovědět]