Degustačný piatok

Na piatok 18. januára som sa tešil a chystal už dlhšie. V hlave som mal totiž myšlienku na usporiadanie domácej degustácie slovenských a českých pív, ktoré sú na našom trhu najdostupnejšie.

Pravdou je, že Českú republiku zastupovali hlavne pivá veľkovýrobcov, aj keď našla sa aj lastovička z pivovaru malého.

Degustácie sa zúčastnili 3 „degustátori“ - kamarát Miloš Verecký so svojou manželkou Zuzanou (mimochodom bývalou zamestnankyňou hurbanovského pivovaru, ktorá okrem iného má aj degustátorské skúšky) a moja maličkosť. Manželka sa ujala funkcie „moderátora“ a organizátora.

Degustačé vzorky

Pravidlá degustácie sme si vytvorili vlastné, takže najprv Vás s nimi v krátkosti zoznámim:

Do prvého kola vstúpilo celkovo 20 vzoriek (zoznam sme mali k dispozícii), ktoré manželka označila poradovými číslami podľa nám neznámeho kľúča.

Následne každý z nás určil 3 ľubovolné čísla – z čoho vzniklo ďalšie kolo čítajúce 12 vzoriek, ktoré sme degustovali.

Potom nám už manželka nosila vzorky, a to tak, že sme mali v jednotlivých kolách rozdielne vzorky. To znamená, že v jednej rotácii sme mohli, ale nemuseli mať rovnakú vzorku piva.

Hodnotili sme 2 hlavné vlastnosti: vôňa a chuť - to sa v súčte prejavilo na bodovom hodnotení, ktoré sme zvolili od 0 do 10 , kde 10b je najlepšie pivo. V poznámke sme si prípadne pripísali chuťové a vôňové dojmy + tip na konkrétnu značku. Ako budete sami vidieť pri jednotlivých pivách sa naše hodnotenia niekedy líšili... Čo človek to chuť...

Medzi jednotlivými vzorkami sme mali krátke prestávky, k dispozícii boli na „zakusnutie“ tyčinky, chrumky a krekery....

Degustačné vzorky

A aké sa zrodili výsledky?

Musím povedať, že premenlivé, malé pivovary skôr prepadli, niektoré velkovárenské zas prekvapili, výsledky nechám na Vaše posúdenie.

Čo sa týka tipovacej súťaže – ja som správne určil 3 vzorky, Miloš 2 a Zuzana 1 vzorku.

Zoznam vzoriek 1 kola:

9-tky : Pivo (Lidl), Gemer

10-tky: Budvar, Starobrno, Corgoň, Kozel, Šariš, Gambrinus, Smädný Mních, Kelt

11-tky: Janáček, Kamzík, Pilsner Urquell,

12-tky: Steiger, Popper, Stein, Zlatý Bažant, Topvar, Heineken, Staropramen

Zoznam degustovaných vzoriek:

9-tky : Gemer

10-tky: Starobrno, Corgoň, Šariš, Gambrinus, Smädný Mních

11-tky: Kamzík, Pilsner Urquell,

12-tky: Steiger, Popper, Stein, Topvar

Celkové poradie bez ohľadu na stupňovitosť:

(V zátvorke je uvedený výrobca podľa etikety, čiastkové hodnotenia sú v poradí: Zuzana, Libor, Miloš)

1. Starobrno 10 (Heineken Slovensko)

8,5 + 7 + 7 = celkovo 22,5b

poznámky: OK, príjemná vôňa, chuť priemerná

2. Staropramen 12 (Staropramen Praha)

7 + 7 + 8 = celkovo 22b

poznámky: príjemná horkosť, vôňa OK, výrazná chmelová vôňa, výrazná horkosť

3-4. Smädný mních 10 (Pivovary Topvar Slovensko)

7 + 8 + 5 = celkovo 20b

poznámky: jemne horké, vyrovnaná jemná vôňa aj horkosť

3-4. Pilsner Urquell 11 (PP a.s. Plzeň)

6 + 7 + 7 = celkovo 20b

poznámky: nevýrazná vôňa, dlhé horké doznievanie, OK

5-6. Šariš 10 (Pivovary Topvar Slovensko)

5 + 6 + 8 = celkovo 19b

poznámky: trocha horkejšie, stredne dlhé doznievanie, jemne kyslasté, sladká vôňa, staré pivo

5-6. Gambrinus 10 (Pivovary Topvar Slovensko)

6 + 6 + 7 = celkovo 19b

poznámky: príliš horké, vôňa nič moc, sladkastá vôňa

7-8. Stein 12 (Pivovar Stein Bratislava)

6 + 6 + 6 = celkovo 18b

poznámky: ovocná vôňa, ovocná chuť, jemne kyslasté, málo horké, kyslasté

7-8. Corgoň 10 (Heineken Slovensko)

9 + 5 + 4 = celkovo 18b

poznámky: príliš dlhé doznievanie, vôňa ?, jemne horkasté,čisté, chutí mi

9. Steiger 12 (Pivovar Steiger Vyhne)

8 + 5 + 3 = celkovo 16b

poznámky: vyššia horkosť, jemná myšina, vôňa vyrovnaná, horkosť výraznejšia

10. Topvar 12 (Pivovary Topvar Slovensko)

4 + 5 + 5 = celkovo 14b

poznámky: nevýrazná vôňa, trpkastá chuť, vôňa OK, kyslé, kyselina citrónová

11. Gemer 9 (Heineken Slovensko)

8 + 4 + 4 = celkovo 12b

poznámky: bez vône, riedke, prázdna chuť, príjemná horkosť

12. Kamzík 11 (pivovar Pilsberg Poprad)

2 + 6 + 2 = celkovo 10b

poznámky: hrozná vôňa, sladová chuť, vôňa trávy, vodové, prázdne

Ako som už vyššie spomínal niektoré značky prekvapili a niektoré mnou favorizované malé pivovary neobstáli zrovna najlepšie....

Degustácia však svoj cieľ splnila – a tou bolo ochutnať a porovnať značky na slovenskom pivnom trhu.

PS: pre mňa je PU klasická 11-tka

---

[Dalibor Hanzel] [Zobrazeno 10293x] [29. leden 2008]
[Degustace] [comments: 9] [Verze pro tisk] [Nahoru ↑]

---

Diskuse k článku

Vložit komentář

Jméno:	E-mail:

Komentáře