PRK, tentokrát ve znamení kouře
Jak vlastně to pivo chutná
PRK, tentokrát ve znamení kouře
Druhá letošní degustace Pivní revizní komise byla věnována nakuřovaným pivům. Nakuřovaná piva, neboli rauchbiery, není v dnešní době většině čtenářů PI nutno nijak zvlášť představovat a tak jenom velice stručně. Jde o piva, při jejichž vaření je použit slad sušený nad otevřeným ohněm, respektive kouřem z něho. K tomuto účelu se používá bukové nebo dubové dřevo, popřípadě i rašelina, například u sladu pro pivo Smokey George z pivovaru Rittmayer v Hallerndorfu.
Degustační vzorky
Pivo vařené z nakuřovaného sladu chutná vlastně tak, jak chutnalo pivo v minulosti, tedy před příchodem průmyslové revoluce do sladoven, kdy se slad na hvozdu přestal sušit kouřem z otevřeného ohně. Odstranil se sice zdroj častých požárů, ale zároveň se i navždy změnil charakter piva. Nakuřovaná piva naštěstí nezmizela úplně, ale přežila dobu, kdy všechny sladovny přešly na modernější způsob výroby, díky zachování původního sušení sladu v některých pivovarech a jejich sladovnách v Bambergu a jeho bezprostředním okolí.
K hodnocení přistupujeme zodpovědně :)
V dnešní době, kdy jsou různé, dříve již skoro zapomenuté pivní styly opět moderní a vaří je mnoho pivovarů, je tomu tak i u piv nakuřovaných. Jejich baštou zůstal i do dnešních dní Bamberg s okolními městečky a vesnicemi, ale i u nás už dodala řada minipivovarů rauchbier na trh. Z průmyslových pivovarů se nakuřované pivo soustavně vaří pouze v pivovaru Eggenberg v Českém Krumlově a na sklonku minulého roku byl k sehnání docela zdařilý rauchbier z Uherského Brodu.
A to všichni
Každý asi zná nejtypičtější představitele této pivní kategorie, kterými jsou piva Aecht Schlenkerla z pivovaru Heller v Bambergu, která si můžeme, např. díky hospodám sdruženým do Aliance P. I. V., občas vychutnat čepovaná i u nás. Dalším pivovarem v Bambergu, který pravidelně vaří nakuřované pivo je pivovar Spezial. Z množství ostatních franckých pivovarů, které mají v nabídce nakuřované pivo, se zmíním pouze o pivovaru Hummel v Merkendorfu, protože i z tohoto pivovaru, jako z výše zmíněných, jsme měli zástupce v naší degustaci. Naši pivní scénu zastupovaly pivovary Kocour Varnsdorf, Vilém Jince, létající pivovar Prager Laffe, Eggenberg z Českého Krumlova a Lucky Bastard z Brna.
I tak ale může být veselo
Konkrétně šlo o tato piva: Aecht Schlenkerla Rauchbier Märzen, Spezial Märzen, Merkendorfer Räucherla, Kocour V3 Rauchbier, Vilém Kouřový ležák , Prager Laffe Smokie, Nakouřený Švihák a nakuřovaný svrchně kvašený Lucky Bastard.
A jak dopadlo naše hodnocení této, hlavně díky poslednímu jmenovanému vzorku, trochu nesourodé přehlídky nakuřovaných piv? Musím konstatovat, že se žádné překvapení, alespoň pro mě, nekonalo a na prvním místě se umístil Märzen z pivovaru Heller následován Märzenem ze Spezialu. Čest našich pivovarů uhájil třetím místem Kocour.
Výpočetní středisko v plné práci
V přiložené tabulce stojí za povšimnutí bodové rozdíly konečného hodnocení jednotlivých piv.
Degustátor / Vzorek | I. | II. | III. | IV. | V. | VI. | VII. | VIII. |
Jana | 5 | 4 | 7 | 6 | 4 | 6 | 4 | 2 |
Petr S. | 4 | 3 | 4 | 3 | 2 | 3 | 3 | 2 |
Henri | 3 | 5 | 6 | 5 | 4 | 7 | 4 | 2 |
Střevlas | 4 | 4 | 7 | 5 | 3 | 6 | 5 | 2 |
Martin | 3 | 5 | 6 | 4 | 4 | 3 | 3 | 4 |
tomas | 4 | 5 | 5 | 3 | 3 | 5 | 2 | 2 |
Rosťa | 2 | 2 | 7 | 5 | 3 | 6 | 4 | 1 |
Pechi | 2 | 3 | 6 | 2 | 2 | 5 | 4 | 2 |
Sekal | 3 | 5 | 7 | 7 | 3 | 7 | 5 | 3 |
Značka | V3 Rauchbier Kocour | Lucky Bastard | Vilém Jince | Merkendorfer Räucherla | Spezial Märzen | Nakouřený Švihák | Prager Laffe Smokie | Aecht Schlenkerla Märzen |
Body | 30 | 36 | 55 | 40 | 28 | 48 | 34 | 20 |
Pořadí | 3. | 5. | 8. | 6. | 2. | 7. | 4. | 1. |
Závěrem chci poděkovat Hanzovi a personálu pivnice Zlý Časy, díky jejichž vstřícnosti můžeme naše degustace pravidelně uskutečňovat.
[Henri] [Zobrazeno 6025x] [21. březen 2014]
[Degustace] [no comments] [Verze pro tisk] [Nahoru ↑]
Diskuse k článku
Vložit komentář
Komentáře
Na tento příspěvek zatím nikdo nereagoval!