Pivovar Židovice

Jsme pivovar Židovice a nacházíme se cca 3 kilometry po proudu Labe od Roudnice nad Labem. Pivo vyrábíme klasickou technologií jen z vody, sladu, chmelu a kvasnic. Převážnou část našeho portfolia tvoří spodně kvašená piva, ale vyrábíme i ALE s využitím technologie „DRY HOPE“ . V poslední době je u našich konzumentů velmi oblíben Židovický Imperial stout a v létě Židovická sedmička

Exterier pivovaru

Co Vás vedlo k založení pivovaru?

Chuť zkoušet neustále něco nového.

Popište technologii pivovaru (dodavatel, objemy, kapacita, umístění)

Bohdálek – pivovary BODA, Brno; technologie přesunuta z Jindřichova Hradce. Objem varna 2x 5 hl, spilka 2x10 hl; sklep 6x10 hl. Kapacita max. 750 hl. Umístěno ve dvoře sídla firmy.

Varna

Kdo u Vás vaří pivo? Jaké má zkušenosti?

Miroslav Bureš, od roku 2016 po zaučení vařím pivo jen já :). Občas mi pomáhá rodina a kamarádi.

Jaká piva vaříte?

Židovická sedmička (7,1% EPM); Desítka z Roudnicka (10,1%EPM); Židovická jedenáctka (11,2% EPM); Bulf 4x chmelený (11,9%EPM); Bulf APA (12,0% EPM) ; Židovická dvanáctka (12,3% EPM); Furiant polotmavý (12,7% EPM); Židovická třináctka (13,2% EPM); Bulf tmavý (13,1% EPM); Hraběnka s medem (14,1% EPM); Alexander IPA (14,7% EPM); Sakura (16,2% EPM); Židovický imperial stout (19,2 % EPM). Z kapacitních důvodů nemáme nikdy celé portfolio vyrobené, ale výrobu „točíme“.

Otevřená spilka

Máte vlastní restauraci/prodejnu?

Máme malou hospůdku pro cca 27 lidí uvnitř a cca 35 lidí venku na zahrádce přímo u pivovaru. 4 druhy čepovaných piv.

Hospůdka

Děkuji a přeji Dej Bůh štěstí!

Autor článku: Miroslav Bureš, Pivovar Židovice

Pozn.: Článek je ze série článků o minipivovarech, z kterých zatím nemáme na Pivním.infu žádný článek a ani není šance, že je v dohledné době navštívíme. Proto jsme oslovili majitele/provozovatele/sládky...

Diskuse k článku

Vložit komentář

Komentáře

jiri.kana

úterý, 24. březen 2020
17:22

...ale vyrábíme i ALE s využitím technologie „DRY HOPE“
Suchá naděje... Takže únorový speciál?

---

napsal(a): jiri.kana [Odpovědět]