Pivovar Energon na březích Nového rybníka

O dalším přírůstku do rodiny minipivovarů ve Středočeském kraji už tady něco málo problesklo. A já jsem tvor zvědavý (jak to tak u ženských bývá) a vzhledem k tomu, že Obořiště není až zas tak daleko od Prahy, využila jsem záblesku slušného počasí a jela se projet na kole s „mezipřistáním“ v penzionu u Nového rybníka.

Penzion Nový rybník

Se sládkem jsem si povídala, piva jsem popila a tady je pár postřehů a informací pro ty, kdož se tam též vydají. Cestu z Obořiště již tady kdosi popisoval, z obce samotné jsou to asi tak 2 km, pokud by někdo šel od autobusu. Penzion Nový rybník leží přímo na březích stejnojmenného rybníka a je to nově zrekonstruované a rozšířené rekreační a školící středisko, patřící firmě Energon.

Varna

Spilka

Sklep

Stejný název má pak i nově vzniklý pivovar. O stavbu se postarala firma pana Krýsla. Pod jeho vedením proniká do tajů pivovarnictví zdejší správce objektu, a teď i sládek, pan Petr Králíček.

Pan sládek před pivovarem

V současné době je na čepu 10° Baštýř (25 Kč/0,5 l), možná už příští týden pak přibude ještě 12°. Zhruba za 14 dnů se můžeme těšit na pšenici a za měsíc na polotmavou 11° Red. Zdejší varna je měděná, dvounádobová, umístěná v lokále, o objemu 500 l. Spilku tvoří kádě, přiklopené víkem 4x 1000 l, tanků o stejném objemu je pak dvakrát tolik. Slad i chmel (ŽPČ, Sládek, Premiant) odebírají ze Žatce, kvasnice z Protivína. Voda je z vlastního zdroje. Vaří se klasicky, na dva rmuty. Ochutnané pivo bylo dobře pitelné, mělo slušný říz i chuť. Zůstalo, bohužel, jen u jednoho, neboť bouřka se kvapem blížila a představa zhruba 15 km cesty na vlak v očekávané činěnici mě nadšením rozhodně nenaplňovala. Leč, unikla jsem!

Baštýř

Diskuse k článku

Vložit komentář

Komentáře

Maxič

pondělí, 30. září 2013
09:27

Tento pátek jsem pečlivě a dlouho ochutnával.Pltm 11°na mě sladčí, ale výborná. Sv.10°a 12° vynikající. Pšenice už nejni na čepu. Pečená žebra též vynikající. Další mini, kam se rád vrátím.

---

napsal(a): Maxič [Odpovědět]

Jana

pondělí, 30. září 2013
09:42

to Maxič:
já tam byla včera a hodnocení naprosto stejné. Ta pšenka byla ale výborná (když byla).

---

napsal(a): Jana [Odpovědět]

Adsense

23. květen 2025
20:29

---

posted by: Inzerce

Maxič

pondělí, 30. září 2013
20:08

to Jana: Tanků mají už 12(snad jsem dobře počítal), tak to vypadá, že to tam jede na max...

---

napsal(a): Maxič [Odpovědět]

Jana

pondělí, 30. září 2013
20:39

to Maxič:
Kam ty další tanky dali? Nepřipadal mi ten prostor moc veliký.

---

napsal(a): Jana [Odpovědět]

Maxič

pondělí, 30. září 2013
22:07

to Jana: V zadu u zdi je jich 5, v prostřed 4 a na kraji 3. Byly očíslovaný 1-12. Alespoň si to tak vybavuju, ale taky si vybavuju, že to pivo bylo móóóc dobrý

---

napsal(a): Maxič [Odpovědět]

pechi

pátek, 31. květen 2013
13:22

Včera ochutnáno v hospodě Nad Šárkou v Praze. Za mojí osobu - nenadchlo. Chuť nevyvážená - sladové tělo přebíjí enormní hořkost, byl patrný i diacetyl a jakási chuť starého piva. Když se mě vrchní ptal - Dáte ještě jedno? - radši jsem zaplatil a rychle odešel. To ale neznamená, že novému pivovárku nefandím, snad to byla teprve určitá nevyladěnost.

---

napsal(a): pechi [Odpovědět]

Jana

pátek, 31. květen 2013
13:47

to pechi:
Možná, že to bylo i převozem a bůhví, jak to v té šárecké hospodě skladuje a točí. Vždyť to známe i odjinud- u komína dobré, o něco dál pak .....
Já bych u toho taky nezůstala celý večer, ale to další bych si byla, nebýt té bouřky v zádech, klidně dala. Jak říkáš - uvidíme.

---

napsal(a): Jana [Odpovědět]

David

pondělí, 3. červen 2013
09:34

Zdravím, co se týká hořkosti, tak už ubíráme. Stále se učíme a snad to příště bude lepší. Díky za názor to pechi:

---

napsal(a): David [Odpovědět]

David

pondělí, 3. červen 2013
09:44

V té šárecké hospodě, se pivo skladuje ve sklepě v chladícím boxu. Přeprava trvá ze sklepa do sklepa cca hodinu. Sanitujem každý čtvrtek. Ale jak říkám, budeme se snažit víc

---

napsal(a): David [Odpovědět]