včera opět navštíveno. Na čepu světlý ležák, polotmavý, wasabi a zázvor + kwak, brew dog, delirium. Světlé sladké až za hranicí snesitelnosti(jestli je tohle úmysl tak by se měli přejmenovat na cukrárnu), ptm to samé akorát v jiné barvě, wasabi sladké jen s příchutí...ehm wasabi, zázvor byl nejlepší(chutnal jako radler) ovšem je to jako si vybrat zda chci pěstí do obličeje nebo břicha. Dal jsem si poté brew doga, který byl podivné chuti asi jsem jediný kdo se kdy odvážil a nebál se za 0,25 dát 49,- Kč. Na baště se to měnilo várku od várky, takže jim šanci klidně ještě dám ale počkám nějaký ten pátek.

měl jsem jen ležák - chutnal, na čepu byl ještě bašťácký ale a skotsko s belgií(0,25 za 49,-). Zkusím někdy v příštím týdnu zda se moje zkušenost jednou dobré, podruhé špatné ukáže jako lichá

To by mě zajímalo, jestli tyto výkřiky píše vážně někdo z personálu, nebo někdo, kdo se pokouší znemožnit tuto restauraci a pivovar.

Byl jsem tam v poslední době několikrát, na nový rok bylo pivo ucházející(až na to že světlé vypadalo jako ptm), poté jsem navštívil předminulý týden a ležák byl skvělý(velmi dobře klouzal). Po dobré zkušenosti jsme tam zabrousili i týden nato a pivo sladké ani jsme nedopili a šli do Zlejch.
švába jsem viděl jednoho, nejprve aktivně běhal po podlaze a při druhé návštěvě toalety už jen ležel na umyvadle na zádech(asi gymnastika). Loskutáka jsem kousal dycky na základě nálady, to je jak s brečícím dítětem - někdy mě to štve a jindy to neřeším.
Jídlo komentovat nemohu, obsluha je jak počasí

U Bansethů jsme byli asi před čtvrt rokem. Žebra na medu paráda, pivo dost divné, vlastně nepitelné. Po ochutnání (a vesměs nedopití) všech piv na čepu jsme se sebrali a šli si spravit chuť do Zlejch. Veliká nádhera je ten papoušek, co ho tam měli. Když má náladu tak tam řve asi tak, že by se uživil jako požární siréna u nás na lisovně.

to jiri.kana: no přesně tak . Když jsem tam byl poprvé, myslel jsem si, že tak na sebe pohvizdují kuchaři v kuchyni A až cestou a záchod jsem zjistil, že je to loskuták. Jinak mě ale vůbec netěší, co tady čtu. Když jsme občas měli s kolegou školení v Praze, vedou pak naše kroky právě tam. No, kdyžtak najdeme jiný podnik. Ale tady měli slušný pivo, rozumný ceny, nekuřácký to je... .Pivovarská technologie už není tam, kde byla?

Na Baště jsem byl ve čtvrtek na obědě, pivovar skutečně nikde a pivo nepříliš dobré, přišlo sladké, nedozrálé a výrazně obilné. Měl bych to tam rád, kdyby mi tam ten přetrhdílo večer nerval cizí lidi ke stolu s tím, že má poloprázdnou hospodu a nemá kam usadit lidi, zatímco my máme stůl pro deset lidí na 18:30, je 18:50 a je nás jen sedm. Na to opravdu nejsem zvědav, proto jsem si cca před rokem řekl, že na večerní posezení s přáteli never more.

to Roman Holoubek: tohle čtu velmi nerad, tento pivovar jsem dosud považoval za nejlepší v Praze - nekuřácké prostředí, vždy výborné jídlo i pivo... takže jim buď přeskočilo nebo nevím

to Roman Holoubek: Je pravda, že jsou tam dvě směny a jedna je perfektní (vévodí v ní slečny a paní) a druhá je tristní. Hned ve vchodu je jasné, jestli to bude fajn nebo tragédie. Ta špatná směna do salónků moc nechodí. A švábi v suterénu jsou už dlouho Chci jen věřit, že výkyv v kvalitě piva byl způsoben stěhováním pivovaru do vedlejšího domu (lze si ho prohlédnout okem z ulice).

Technologie přestěhována do nově pronajatých prostor ve vedlejším domě. Původní prostor bude předělán na posezení pro hosty. Pivo zdražilo o dvě koruny an 36. Ne, že by to byla nějaká tragédie. Včera točená várka až nechutně sladká. To už trochu tragédie je. I když to tam mám pořád rád. Toliko změny.

to Xaver: Kdyby byl přidán cukr, rozhodně by nepřidal sladkou chuť. Cukr jako potravina pro kvasinky je pochutina a proto ho zpracují nejdříve ( podobná situace je s přidaným medem) a hlavní změna je, že se ty kvasinky kvuli tomu cukru rozjeli na větší "rychlost" a naopak více prokvasí. Sladkost může být především z menšího prokvašení což paradoxně může být např.: i vynechání ve fázi výroby dříve používaného cukru.

to Xaver: Kdyby byl přidán cukr, rozhodně by nepřidal sladkou chuť. Cukr jako potravina pro kvasinky je pochutina a proto ho zpracují nejdříve ( podobná situace je s přidaným medem) a hlavní změna je, že se ty kvasinky kvuli tomu cukru rozjeli na větší "rychlost" a naopak více prokvasí. Sladkost může být především z menšího prokvašení což paradoxně může být např.: i vynechání ve fázi výroby dříve používaného cukru.

Předevčírem na čepu po hnilobě výrazně zapáchající světlý ležák, celkem ucházející polotmavé a k tomu nepovedený 12% stout, při jehož pití jsem měl pocit, že to řízli 1:1 vodou. Někde holt umí, tady zřejmě ne.

to Luděk: Na rozdíl od restaurace jsou zde čepována pouze piva vyrobená v místním pivovaru. Z toho samozřejmě logicky nevyplývá, že "v restauraci by na rozdíl od pivovaru měli čepovat pouze piva vyrobená v jiných pivovarech".

Šlo mi o to, jak vyřešit hlavolam, dát si k obědu svíčkovou a nemuset ji zapíjet Prazdrojem. Řekl jsem si, že si počkám do 15 hod. na otevření pivovaru, ale měl jsem blbé tušení, že pak už zase nebude ta svíčková. Obava se ukázala jako oprávněná: Skutečně, nabídka poledních menu v restauraci končí v 15 hod.

Řešením by bylo, jít tam ve 14:30, dát si svíčkovou na sucho a pak přeběhnout do pivovaru a zapít to Baštou.

Já namísto toho přišel ve 14:55 před zavřený pivovar a tvářil se ztrápěně. Musím pochválit děvčata, zachovala se sqěle: Otevřela mi už ve 14:59, zeptala se mě, co mě trápí a okamžitě zareagovala: protože byla ještě minuta před koncem výdeje obědů, zaběhla za kuchařem a donesla mi vytouženou svíčkovou. Tu jsem tedy sbaštil v pivovaře za mohutného zalévání postupně všemi třemi pivy, které byly na čepu.

"Knihu přání a stížností" jsem si nakonec přeci jen vyžádal, a to z toho důvodu, abych tam oběma servírkam složil bezmeznou pochvalu. Bohužel, žádnou takovou knihu tam nemají, takže to musím vyřídit přes Inet.

Během pobytu jsem byl příjemně překvapen, z rozhovou s děvčaty vyplynulo, že tam skutečně při přijetí musí skládat testy ze znalostí technologie vaření piva, aby před hosty nevypadaly jako nány, které o tom nic neví. Jedna z nich je dokonce absolventkou střední potravinářské školy, takže se v pipovarnictví vyzná dokonale.

to Kejna: Uvidime, co bude dal... Ani svetly lezak jsem tam nevidel ani nepamatuju (ale Lada Basta razi zasadu, ze zakladem je polotmavy lezak, tak budiz) a psenicny jsem nezachytil jeste od zacatku fungovani pivovaru... Kazdopadne samotny sladek rika, ze proste nejsou suroviny. Tak nevim.

to Energetik: tak to je pro mě velmi zdrcující signál

Malakin ma pravdu, kdyz jsem byl naposledy v pivovarku U Bansethu, tak byl na cepu medovy lezak, polotmavy lezak a Pilsner Urquel....

to Luděk: "...jsou zde čepována pouze piva vyrobená v místním pivovaru" Tak tohle už taky neplatí, neb U Bašty prý nestíhají vařit a aby nedostatek svého piva něčím zaplácli, dali prý na čep namísto jednoho druhu Prazdroj... (osobně jsem to neověřoval, ale v pondělí mi to říkal ve Zlých časech jeden kamarád, který je U Bašty velmi častým hostem)
---------------------------------
Zpráva byla upravena 10.05.2009 ve 18:05:03

Otevřený dopis panu Baštovi:

Vážený pane Bašto!

Restauraci u Bansethů znám a příležitostně navštěvuji asi tak 30 let. Pamatuji časy, kdy ještě mladý pán jezdil s autobusem, vozil podnikové zájezdy a vykládal o tátově hospodě naproti radnici.

Před časem jsem se na Pivním infu http://pivni.info/pivovary/praha/239-sousedsky-pivovar-u-bansethu.html
dozvěděl radostnou zvěst, že jste také začali vařit vlastní pivo. To je počin, který jednoznačně chválím! A tak se chystám asi měsíc, jak si zařídím neděli podle svého, až manželka bude na návštěvě u tchýně.

Dopoledne navštěvuji bohoslužby v Michelském domově důchodců Sue Ryder, kde zůstávám i na oběd. Dnes jsem si tam dal po 11 hod ale jen polévku a Krušovice jakožto RZP (rychlé záchranné pivo), abych se posílil na cestu k Vám.

Dle Vašich Webových stránek http://www.ubansethu.cz/cz/katalog-cz/horni-menu/pivovar/c294
jsem se už smířil se smutnou skutečností, že pivovar v neděli otevírá až od 15 hodin, a tak jsem si udělal následující plán:

Zajdu do Vaší restaurace, dám si oběd a k němu zatím jen Vaší jedenáctku Bašta speciál, kterou máte na stálém jídelním a nápojovém lístku Vaší restaurace http://www.ubansethu.cz/files/uploaded/UserFiles/File/strana4.jpg

S tou Vaší jedenáctkou to nějak vydržím ty tři hodiny do odpoledne, než otevřete pivovar, abych mohl ochutnat i další nabídku.

Podle svého plánu jsem vstal dne o hodinu dříve, abych nezaspal, absolvoval bohoslužby, naplánovanou polévku, naplánované Krušovice. Zaplatím a vyrážím. Ve 12:30 už stojím před Vaší restaurací a s potěšením sledují nabídku Vašich obědů – svíčková nakládaná v kameninovém hrnku dle Rettigové vypadá zvlášť lákavě a tak se nemohu dočkat, až budu moci srovnat její kvalitu s tou, kterou pekla moje maminka.

Ještě štěstí, že objednávám nejdříve pivo a pak hlavní jídlo! Informace, že pivo je jen Prazdroj a žádný Bašta speciál, mě naprosto skolila. Ven jsem vyvrávoral ještě více, než kdybych už měl pět piv za sebou. Přeci nepojedu přes půl Prahy kvůli Prazdroji!

Číšník mě ujistil, že zhruba stejnou nabídku jídel, jaká je v Restauraci, je i v Pivovaře. Dojel jsem domů, hladov a žízniv, a přemýšlím nad tím, proč nemůže šlověk v Bašově restauraci dostat Baštovu svíčkovou s Baštovým pivem? Zvlášť, když je to na WWW stránkách na stálém nápojovém lístku???

Dobrá, vydržím ještě hodinu doma a pak vyrážím zpátky do Táborské 389/49 do pivovaru. Jestli tentokrát budete mít pivo a už ne tu svíčkovou, tak se ale opravdu naštvu! A jestli z toho dostanu žaludeční vředy a doktor na ultrazvuku zjistí, z čeho že je mám, že z nedostatku svíčkové a příslušné dávky piva, a dozví se to zdravotní pojišťovna, tak na Vás ještě pošle pana Ratha, aby to šel prošetřit – a to bych fakt nerad. Já totiž takovým pivovarům fandím, a to dokonce ještě dříve, než ochutnám jejich pivo!

Proto Vás prosím pěkně, než tam dojedu: Prosím zarezervujte mi jednu porci té svíčkové v tom pivovaře!

Děkuji

Váš Kychot

P.S.:
Kontakt na mě je na mé diskusní stránce http://cs.wikiversity.org/wiki/User_talk:Kychot

Bohužel jsem nemohl zadat svůj e-mail do Vašeho formuláře, protože jsem zjistil, že zde není chráněn proti spammerům. Proto Vás prosím, abyste si na svých WWW stránkách ošetřili i tuto maličkost. Děkuji.

PPS:
Aby to nevypadalo, že pomlouvám někoho z rohem: Komentář jsem už zaslal přímo panu Baštovi na: http://www.ubansethu.cz/phorum.php?action=showPhorum&id_categoryNode=312&id_treeDocument=19&format=short