Byl jsem dvakrát. Pivo je fakt dobré, narozdíl od desítky u Richtára Jakuba, která dělá ostudu minipivovarům (taky dvakrát; kamarádi chválili dvanáctku, tu ale neměli při mé návštěvě). Ten štoulec o nevlastním pivu není úplně mimo, protože pokud se člověk nezeptá, nedoví se, že černé je z Trnavy (a je skvělé). Obsluha byla na Blavu nadprůměrná. Lidi si na nový podnik rychle zvykli, bývá tam plno, i když kapacita je značná. Nakouřeno není.
Takže mám pouze dvě výhrady: nepouští se do žádných pivních experimentů, jedno vlastní pivo je málo. A hlavně cena aspoň pro mě drastická, dát si pár piv a žvanec k tomu nepřichází do úvahy

to pivko2: Díky za ocenění kvality piva v BMP, pokud zmiňujete pivovar Balkán v Uherském Brodě tak s tím mám společné pouze že Miloš Vrána zakladatel pivovárku byl můj spolupracovník v pivovaru Janáček, ale máte pravdu pivo se zde zlepšilo a shodou okolností za tím stojí další pivovarský kolega.

Pokusím se podat pár informací souvisejících s Bratislavským Měštianskýn Pivovarem.
Byl jsem požádán brněnskou firmou BREWIA o spolupráci při spouštěni nového minipivovaru v Bratislavě a podotýkám že jsem rád souhlasil. Tak jsme se s Petrem Pramukem, mimo jiné dlouholetým pracovníkem ve slovenském pivovarnictví, pustli začátkem února 2010 do díla.Po uvaření jalové várky, která sloužíla k ověření zařízení varny a průběžné sanitací celého technologického souboru pivovaru jsme dostali od majitele zadání navařit 12% světlý ležák. Pokud by někdo očekával, že jsme na výrobu piva použili nějaký historický recept objevený ve zrušeném pivovaru kdesi za komínem jak někdy uvádějí jiné pivovary tak touto cestou jsme neubírali.Spíše jsme vsadili na osobní praktické zkušenosti a snahu vyrobit pivo které zákazníky osloví.A to není o historii ale o současnosti. Technologický postup na předpokládané druhy piva jsem zpracoval v předstihu, na místě jsme jenom prošli charakter budoucího ležáku a shodli jsme se na celém technologickém postupu.Při diskuzi kolem charakteru budoucího piva jsem razil myšlenku, že zdejší ležák se všemi charakteristickými vlastnostmi světlého piva plzeňského typu musí oslovit zákazníky a být specifický pro pivovar kde je vyroben.A pokud Rudo hodnotí že neví kam zařadit chuť daného piva – tak nám dává za pravdu v tom, že jsme charakterem piva nikoho nekopírovali
Na druhou stranu každému se líbí a chutná něco jiného, vždyť stále se volá po pestrosti pivních značek a když nemám nové pivo s čím srovnat tak je to špatné?
Na výrobu piva jsou použity kvalitní suroviny – místní upravená voda, slad z trnavské sladovny, chmelové granule žateckého poloraného červeňáku, násadní kvasnice dodané VÚPS Praha..
Na závěr svého sdělení Rudo vyslovil podezření zda-li točené pivo při otevření BMP bylo vlastní.Tak můžu jednoznačně potvrdit že pivo točené při otevření bylo vlastní, v daném pivovaru vyrobené.Tím se BMP liší od těch kteří při otevření čepují pivo z nějakého spřáteleného pivovaru. Zde se celá filozofie kolem budoucího pivovárku odvíjela v jiné rovině – nejdříve pivo a potom otevření, pokud to jinde dělají obráceně jistě je k tomu vedou nějaké důvody. Po otevření BMP jsem se opětovně podíval na místo činu a byl na okamžik součásti velké rodiny spokojených zákazníku.Co jiného může sládka více potěšit než spokojený zákazník u dobrého piva a že ho v BMP vytočí.
Dej Bůh štěstí
Josef Brauner

to Chody:
Myslím si, že v Čechách môže byť aj 200 minipivovarov a trh to zvládne, v SK je to veľmi slabé, 11 malých pivovarov je len kvapka a ani veľmi nechcú spolupracovať meddi sebou, svetlá výnimka je Kaltenecker, dlhší čas je No 1 v SK, iste veľa českých pivárov ho pozná, aj jeho aktivity pri zvyditeľnení (napr. je členon AMNPS, zúčastňuje sa piv. degustačných súťaží v ČR, poriada už II. ročník domácich varičov piva - II. Slovak Homebrewing Star,...pomáha radami pri vzniku pivovarov napr. aj Richtár Jakub, Štamgast,...)
Takže vám závidime konštatovanie "je tu mini moc"

Ešte jedna vec ,meral som cestu "z druheho konca republiky", stálo to za to.

Niečo je aj na :http://www.kamnapivo.sk/webtron/bratislavsky-mestiansky-pivovar-novy-minipivovar-na-slovensku.html
Pozn.: cit."Podnik je na mieste bývalého Meštianského pivovaru" nie je pravdivá, pokiaľ viem MP sa nachádzal na Rybnom námestí , musel ustúpiť stavbe mosta SNP.

"najviac vadilo, že mali otvorene 5 dni a z toho 3x bola sukromna spoločnost, t.j. pre obyčajných ľudí zatvorené" - v prvých dňoch to tak aj bolo, ale moje info hovoria, že v tomto čase to už nie je problém, neobhajujem, podávam fakty, neverím, že by v BA sa dalo žiť len z privátných akcií, ak, tak len pár týždňov, pár mesiacov...

Podľa môjho zistenia, pivo ktoré sa tu varí je v pohode, svetlý ležiak plzeňského typu, mierne horkejší a veľmi dobre pitelný, dáš jeden, druhý,... otázka je cena, ale v centre BA je to v norme. Prostredie je na slušnej úrovni (štýlové), myslím, že to nie je len o "kšefte", ja som sa tam cítil dobre, obsluha na úrovni (na výčape, hore je fakt odborník, v dolnom výčape bol veľmi prístupný mladý muž, dalo sa s ním o čokoľvek porozprávať), pivo bolo správne vychladené (8 st. C si myslím, že je OK).
Nerozumiem otázke " A vůbec bylo pivo točené při otevření skutečně místní?" (ak je taká prax v Čechách, je to vaša vec), nie je korektná, asi by urazila viacerých, napr. pána Pramuka (sládek), či Josefa Braunera. Viac asi v horeuvedenom linku.

Na Slovensku sme veľmi radi, že vznikne malý pivovar a chce ponúknuť niečo iné (teda poctivo varené pivo) ako "chcanky" (prepáčte za vulgarizmus, ale je to tak.
Trochu vám aj závidime toľko malých pivovarčekov a hlavne tú úžasnú atmosféru, ktorá tam poväčšine vládne, preto rád chodím do Čiech.

P.S. všetku útratu v podniku BMP som si vyplatil ))