Vesměs táborské ejlíky

Měsíc se s měsícem sešel a páně Hanzův podnik poeticky zvaný Zlý časy nás v horním výčepu znovu měl na březnové degustaci přivítati. Předběžné rozhodnutí ohledně degustované kategorie padlo již na předchozí únorové degustaci kouřáků; v březnu měly být na pořadu ejlíky. Otázka bylo, jak je pojmout, protože pivo typu ALE je vůbec nejheterogennější skupinou piv. Po peripetiích, kterými raději nebudu laskavého čtenáře nudit, jsem ráčil rozhodnout, že se budou degustovat ejly, které se umístily aspoň trochu dobře v Táboře a zároveň jsou dostupné.

Ale bylo by vhodné alespoň v krátkosti napsat něco o skupině piv typu ALE. Kdysi ve středověku, když ještě konzervativní Britské ostrovy odmítaly přijmout chmel coby základní surovinu piva, se tam výrazem „ALE“ označovaly samozřejmě že svrchně kvašené nápoje z obilí. Když pak v průběhu 19. století začal piva typu ALE vytlačovat ležák, tak Britské ostrovy opět konzervativně setrvaly na svých pozicích a dodneška tam víceméně platí pravidlo, že v jejich typické hospodě mají několik druhů ejlů zpravidla z provenience menších pivovarů (zde patří obrovský dík sdružení CAMRA) a ty jsou na soutoči s jedním či se dvěma vesměs nezajímavými ležáky z produkce globálních pivovarských gigantů.

Všechny vzorky pohromadě

Jak už bylo zmíněno, skupina piv ALE je extrémně heterogenní a někteří jedinci dokonce mezi piva typu ALE řadí všechna svrchně kvašená piva včetně pšeničných, což já osobně nepovažuji právě za nejšťastnější. Pokud už bych měl ALE kategorii nějak velice jednoduše rozdělit, tak by to poněkud amatérsky bylo na spíše hořké, spíše světlé a relativně lehčí ejly, kterých lze za večer vypít větší množství a dále pak na těžší a spíše tmavší méně chmelené ejly, které je nutno opatrně vychutnávat, jako příklad lze uvést belgická klášterní piva.

Nicméně my jsme degustovali Tábor, a tak se pojďme podívat na výsledky.

Metodika je stále stejná, tj. číslo 1 značí božské pivo a číslo 9 nepitelné.

Těžko říci, co se zrovna Zbyňkovi honí hlavou

Slovo průměr lze definovat mnoha způsoby, ale samo o sobě není příliš libozvučné. Jen zkusme o Kejnovi napsat, že je nejprůměrnějším degustátorem a obratem vzkázat Honzovi Tržilovi do Hostivaru, že vytvořil průměrný ejl. Přitom výše zmíněný Kejna najde kolikrát v pivě i velice těžko odhalitelné příchutě a vůně a ejl z Hostivaru skončil na bedně. Zvláštní věda je ta statistika.

Jak vidno, Permon P.I.P.A. a Permon Sherpa si střihly rozstřel, ten dopadl lépe pro druhé jmenované pivo.

Kejna jak ho neznáme – není v obleku a Henri jak ho známe – s podezíravým pohledem

Mé postřehy k jednotlivým vzorkům jsou následující:

1) Všerad IPA: Extrémní rozdíl v senzorických vlastnostech piva po nalití a po zteplání; ve vychlazené podobě dobré, možná poněkud nedokvašené pivo, po zteplání vystupují animální tóny.

2) P.I.P.A. : Naprosto neejlová vůně, chuť sladká, hořkost nevýrazná, nicméně nemá žádné zvláštní cizí chutě, pivo lze ale hodnotit jako nezajímavé.

3) DPH Dobřany : Jako jediný ze všech jsem na vůni cítil příjemnou borovicovou pryskyřici, chuť vyvážená, pivo má svoji duši; škoda že kolegové byli vesměs jiného názoru.

4) Hostivar : Vůně solidní, možná velice lehké animální tóny, vysoká ale vyvážená hořkost, slabší říz.

5) Třebíč : Vůně výrazně chmelová, na hořkosti vynikající doznívání, u mě absolutní vítěz.

6) Hardcore: Vůně rozmanitá, hořkost velice vysoká, vynikající doznívání.

7) Sherpa : Vůně příliš esterová, vysoká plnost, slabší hořkost, pivo nevyvážené a nudné

Zbyněk vyhlašuje výsledky

Závěrem dovolte, abych poděkoval minipivovaru ve Všeradicích, který nám na degustaci dodal svůj vzorek gratis a pro případné kritiky dodávám, že jeho vítězství s touto skutečností absolutně nesouvisí, degustace probíhala jako vždy přísně anonymně a já sám jsem tomuto vzorku obdobně jako pivu P.I.P.A. dal druhé nejhorší hodnocení.

Diskuse k článku

Vložit komentář

Komentáře

LiborP

neděle, 6. duben 2014
22:10

Když už autor zmínil organizaci CAMRA a ostrovy, tak mohl dodat, že se ALE se netočí z KEG sudů pod tlakem, ale pumpuje ze soudků (CASK). Výsledkem je sice pivo bez pěny, ale také to má svůj půvab. Mimochodem má nějaký podnik v ČR pivo ze soudku?

---

napsal(a): LiborP [Odpovědět]

thé

neděle, 6. duben 2014
16:55

Ejly nebo třeba Coca Colu moc nemusím, takže článek nebudu hodnotit, protože bych nebyl úplně objektivní. Příště snad zase napíše něco o PIVU.

---

napsal(a): thé [Odpovědět]

Adsense

8. říjen 2024
01:25

---

posted by: Inzerce

Bierkerl

neděle, 6. duben 2014
19:01

to thé: to thé: Ejl je taky pivo, ať se ti to líbí, nebo ne. Příště snad napíšeš něco méně HLOUPÉHO.

---

napsal(a): Bierkerl [Odpovědět]

jiri.kana

neděle, 6. duben 2014
22:09

to thé:Musím ocenit na místní poměry docela slušný pokus o provokaci
Já bych článku vytknul snad jen neuvedení výrobců. Takže Hardcore je Matuška? A kdo je původcem Sherpy, k nám na jih jdou ty informace občas děsně dlouho
Koncepce degustace ejlů "podle Tábora" mi přijde vcelku rozumná a rozptyl hodnocení dává tušit, že tentokrát jste si i docela pochutnali.

---

napsal(a): jiri.kana [Odpovědět]

LiborP

neděle, 6. duben 2014
22:25

to jiri.kana:
ad Sherpa - Tak mezi řádky je zmíněno, že je to Permon Sokolov.

---

napsal(a): LiborP [Odpovědět]

J. Kaňa

neděle, 6. duben 2014
23:00

to LiborP: Dík, už to vidím. Kdybych četl pozorněji, všimnu si toho Permona u Sherpy

---

napsal(a): J. Kaňa (jiri.kana(a)cemtrun.cz) [Odpovědět]

jiri.kana

pondělí, 7. duben 2014
07:23

to J. Kaňa:...a navíc pořádně nekoukám na obrázky, jinak bych si všimnul toho BrewDogu.

---

napsal(a): jiri.kana [Odpovědět]