Největším problémem a už jsem to pal je nevyrovnanost várek. Když se člověk projde po krámech tak všude mají birel, bernard, občas Staropramen, podle oblasti free, budvar apod.Většinou v krámě nenarazíme ani na nealko z blízkého pivovaru, protože na krámě nedokážou odhadnout kolik si ho lidi koupí, tak vezmou známější značky s vyšší trvanlivostí a větším odbytem. Jak mám informace, pivovar tedy sám neví kolik piva prodá a tak vaří až když dochází zásoby. Na normální varně se nealka (mladina 4-6procent) nedá uvařit míň než šedesát až osmdesát procent obvyklé várky, protože by nevznikla dostatečná filtrační vrstva z mláta. To je velká várka a pak je dlouho na skladech a to taky ovlivňuje kvalitu a vlastnosti nealka. Takže se vaří na poslední chvíli a to pouze několikrát do roka. Co se týká kvašení a ležení je to rychlozáležitost, aby nevzniklo moc alkoholu a zarazilo se to filtrací, mléčným kvašením apod. a nakonec pasterizace. To kvašení probíhá pokaždé jinak, protože je strašně ovlivněné drobnými rozdíly teplot i únavou kvasinek. Takže u menších značek budou vždy várky rozdílné, podobně jako várky piva v minipivovarech.
Jinak test tak jak jsou výsledky a jak je to brzo po zavedení birela polotmavého, vyznívá opět jako objednaná záležitost od PU. Je jasné že jako novinku ho degustujicí pochválí hodně obodují a rozeznat ho od Jantara Bernarda není po tak zažité chuti bernarda žádný problém. Aby to nebylo tak do nebe volající jako tenkrát kauza Tetrahop udělali test téměř ze všech na trhu dostupných značek.

Nemám rád podobné degustace, protože důvěřuji pouze svým chutím. Nevěřím, že bych Stellu Artois NA zařadil do středu pole. I když po tolika vzorcích...

ad Forman: Mě překvapilo, že Forman má 0,26% alkoholu i přesto, že je prezentován jako pivo úplně bez alkoholu. Myslím, že se kdysi dokonce plánoval jeho export do islámských zemí pravě kvůli tomu, že v sobě nemá ŽÁDNÝ alkohol...

No, ono se nezapomnělo jenom na polotmavého Formana, ale také na Střízlíka z Březnice (jedná se sice o novinku, ale 24. 9., kdy tato degustace probíhala, již pár dní k sehnání byl) a třeba na Holbu, byť vyrobenou také v Litovli. A pokud by člověk tápal ještě chvíli v paměti, možná by přišel i na další značky, které v testu z nějakého důvodu chyběly. Pro zajímavost mohlo být také otestováno nealko z minipivovaru v Rožnově.

Neuvedení DMT ve výsledcích je samozřejmě neodpustitelné, nicméně i absence pořadí podávaných vzorků a posuzování piva ochutnáváním z kelímků, byť průhledných, je na pováženou.
---------------------------------
Zpráva byla upravena 07.10.2010 ve 07:57:10