Dovgan byla ruská značka potravin, které si trochu hrála na Heinze- každý druh výrobku byl označen pořadovým číslem - Dovgan XY a portrétem zakladatele. Pod tímto jménem se prodávaly kečupy, šťávy, vody... Značka několikrát změnila majitele, teď se podle mě pod tímto názvem prodávají spíš vodky. Pivo pro Dovgan vaří/li v Nové Pace a Starobrně.

antioxidant: kvuli nepravdám mnou níže uvedeným, nastudoval jsem z literatury
"Jak už bylo na mnoha místech zdůrazněno, od narážení piva po skončení dokvašování( jinde v textu zmiňované CKT) až po stočení do transportní nádoby, je důležité eliminovat kontakt piva se vzdušným kyslíkem. V případě že zjistíme zvýšený obsah kyslíku ve stočeném pivě, můžeme dávkovat antioxidanty, které na sebe volný kyslík v pivu mohou navázat. Nejvíce se používá kyselina askorbová nebo oxid siřičitý ve formě siřičitanů(používá se hojně u vína). Obě tyto látky prodlužují chuťovou stabilitu piva. Existují však státy, kde je tento způsob stabilizace zakázán."
Otázka je jak sloučeniny kyslíku a kyseliny askorbové případně siřičitanů ovlivňují výslednou chuť piva.

---------------------------------
Zpráva byla upravena 11.12.2008 ve 21:38:39

to Tomáš Semrád: A nebo je možný tohle Bohemia Classic koupit lahvové za 7,90 v Intersparu, minimálně u nás na Zličíně, ale možná i v jiných a k tomu ještě lehčí variantu Bonvar za 5,90 typická low-cost piva

to Tomáš Semrád: Zkus pražskou Pivní galerii. Mladý Bílek tam každou chvíli vozí pivo, tak třeba bude Petr Vaněk vědět víc. Nebo si můžes skočit na jedno do Libně. Již o tom tady byla několikrát řeč. Adresu té hospody/baru najdeš mj. i na níže uvedeném webu - viz Chodyho příspěvek.

to Petr Buriánek: Zdravím Zentivu. Když už jsme u té eliminace vlivu kyslíku na pivo, při hodinách aplikované enzymologie nám jednou vyučující tloukla do hlavy, že se dnes v některých pivovarech problém kyslíku u lahvového piva řeší cytochrom-c oxidasou imobilizovanou na spodní straně vršku. Ač biochemik, vůbec si to nedokážu představit. Ptal jsem se v různých pivovarech, ale nikdo o tom nikdy neslyšel. Nevíš o tom něco ty?

Na etiketách samozřejmě není uveden výrobce. Pamatuju si, že v jednom pořadu černých ovcí říkali, že na výrobku nemusí být uvedeno kdo to vyrobil, ale může být pro jakého distributora a ten musí mít k dispozici seznam zboží podle kodů a výrobců. Kontrolovali to tenkrát v Lidlu u něho je 2/3 zboží vyrobeno v EU pro Lidl a vše jim ukázali. Je potřeba pátrat např. mléko vian pro kaufland vyrábí pragolaktos a Hlinsko, Hlinsko to na svých krabicích uvádí a praha ne Rozdíl je jasný určitě mléko ze středu vysočiny bude a hlavně je jiný než z okolí Prahy. U toho piva bych se natrvalo těmto značkám vyhnul. Občas ochutnám ale zatím nic neoslovilo.

to Tomáš Semrád:
Tady u tech levnejch patoku nikdy nikdo nepise KDE je to vyroveny. Pouze "Vyrobeno pro XY", (Tedy: ""Hergestellt für ..... "" ale kde, to nenapisou. Je to tady nejakej zakon, ze nemusi. Dost se o tom mluvi v televizi, reporteri badaji jako kriminalisti po puvodech ruznejch levnejch produktu. Je to logicky, ze se s tim nikdo nechlubi.
Jak vim ze to pivo je vubec z CR?? Na tech pivnich prepravkach pisou "Pivovar Vratislavice"
Krome toho levny cesky piva se od levnych nemeckych daji rozeznat UZ BARVOU, ani to neni treba ochutnat. Vsechny nemecky piva jsou o hodne svetlejsi, to plati minimalne ve 99%.

Většina Staré Bohemie se vyrábí v kláštěře. Na dvoře lahvovny prakticky není možné najít bedny s českýma lahvema. Měl jsem možnost ochutnat najednou obě staré bohemie a ta vratislavická bylo o hodně pitelnější, přibližně chutnajicí jako desítka Konrád. Dalo se poznat podle etiket, ale již si nepamatuju rozdíl.
Jinak kyselina askorbová je vitamín C, který u nealkopiva nahrazuje alkohol a hořké látky z chmele v konzervaci piva. Čím slabší pivo tím mnohem míň chmelené.

to Tomáš Semrád:
Tady v Nemecku se prodava pivo "Stara Bohemia", maji to v PLUSu, je to silenej patok, taky to je z Vratislavi, je to levnejsi nez mineralni voda (!!), tak si jiste kazdy umi predstavit co to je ta kvalitu.
Ohledne piva z Nove Paky vim to, ze jsem tady v nemecku byl v ruskym obchode "Mix Markt", (www.mixmarkt.de) to je sit obchodu po celym Nemecku s ruskyma potravinama, mimo jine i s 10 druhy piva, a nestacil jsem se divit, co tam Nova Paka dodava za sracky, baleny do 1,5 L PET, (to bych jeste pochopil), ale s primesima jako "Antioxidant kyselina askorbova" atd.. Absolutne nepozivatelny sracky, to se da fakt jen vypit po 2 flaskach vodky
Zasobuje to firma Monolith, maji i svijewww. stranky, tady primo smeruji na ty piva. http://monolith-gruppe.de/index.php?dpage=sortiment&gruppe=64&gruppe_name=%20»%2064_Bier
CELKEM JSEM SE NESTACIL DIVIT, kolik tech ""original ruskych piv"" se dela v CR!

to Tomáš Semrád: Dovgan se myslím taky vaří pro ruské zákazníky. Kavalíra si naopak nechává (možná už ne, aktuální stav neznám) vařit svitavský Velkoobchod Kavalír ( http://www.pivovary.info/view.php?cisloclanku=2007040013 ).

to Tomáš Semrád: Přesně tak. A není na tom nic divného. Podobných obchodníků s pivem, kteří si vymyslí značku a někde si pivo nechají uvařit, je mnohem víc. Podobným příkladem mohou být např. piva Kavalír z Vyškova, Dovgan z Nové Paky, Černovar z Protivína apod.
---------------------------------
Zpráva byla upravena 10.12.2008 ve 09:32:58

pokud já vím vaří pro ně, ale já vím pouze o stáčení do sudů. s korb náražeči. Předělávají kvuli tomu vždy stáčecí linku s flachu.

to Luděk: V případě AGC by se mělo jednat o syna pana Bílka. On sám byl totiž po odchodu z Benešova vázán smlouvou, která mu zakazovala cca 2 roky v pivovarství podnikat. Realita sice byla o nečem jiném, ale to už je teď stejně jedno.

při pohledu do moderní výroby je škoda investic, ale ekonomové to mají vždy dobře spočteno. já znám jen vnitřek naposledy z roku 1990, kdy byla stará varna (v knize o pivovarnictví z r.1905 uváděna jako nejmodernější v zemích českých) a klasický provoz - spilka-sklep, linka na al sudy a lahvovna bez paletizace. nerez nebyl prakticky vidět. Podle klipu byl v poslední době ten pivovar historický jen podle vnější tváře budov.