Lotr ze z Plzně

Neuplynul ani rok a v Plzni je na spadnutí další, v pořadí již třetí, minipivovar. Možná z tisku víte, že se nachází na Rychtářce, hned vedle velkého parkoviště. Je to první plzeňský minipivovárek v centru města ležící pár minut chůze od hlavního plzeňského Náměstí Republiky. Majitelem je firma ACREAL-nemovitosti s.r.o. v čele s paní Dr. Blankou Hauserovou, která byla tak laskavá a ukázala nám budoucí komplex Lautensackovského domu.

Na Rychtářce

Nemůžeme začít jinak než historií tohoto pozoruhodného domu. Na tomto místě bych chtěl poprosit paní Blanku o zasvěcený výklad. "Lautensackovský dům vznikl sloučením několika domů původní zástavby zvané Rychtářka. Domy stavěl a projektoval sám Jakub Auguston v 1. polovině 18.st., tedy ten, který vystavěl i zámky v Nebílovech, Trpistech a Mirošově. Domy pak vlastnilo několik majitelů, až nakonec v roce 1804 se majitelem, který dal domu nejen jeho současnou klasicistní podobu, ale i nynější pojmenování, stal Gottfried Vilém Lautensack a po něm jeho syn Jan.

Tito vlastníci znamenají ve vývoji domu zřetelný předěl, neboť vtiskli domu jednotný styl, noblesu a díky nově vybudované kapli i statut sakrální stavby. Kolem objektu pak nechali zbudovat na svoji dobu neuvěřitelně okázalou zahradu s důmyslným zavlažováním z nedaleké Mlýnské strouhy. Přestože od dob vlády posledního Lautensacka nebylo kromě drobností do panství investováno, byl objekt i přes značné poškození vyhlášen historicky velmi hodnotnou nemovitou kulturní památkou zapsanou v Ústředním seznamu památek v Praze a jediným solitérem původní zástavby Rychtářky."

Ojedinělé chlazení

Historie je sice krásná věc, ale vraťme se k vlastnímu pivovaru. Historický objekt si žádá speciální zacházení, tj. zachování historického rázu budovy. O výzdobu, zejména si povšimněte vnitřní omítky, se stará akademický malíř pan Pavel Žilák. A musím uznat, že se mu jeho dílo více než dobře daří.

Výzdoba pana Žiláka

Vlastní objekt Lautensackovského domu, resp. nového minipivovaru se skládá ze dvou pivnic - dolní, jež bude napojena na venkovní posezení a horní, odkud budeme moci sledovat práci sládka. Dále bude v objektu restaurace, cukrárna a rychlé občerstvení.

Budoucí výčep v horní pivnici

Technologie pivovaru je postavena na principu tradiční výroby piva z devatenáctého století, tj. zachovává historicky ověřenou výrobu pravého českého piva. Technologii dodala firma Pivo Praha.

Varna, kde bude vznikat Lotr

A jaké že to nové plzeňské bude? V počátku se počítá s pivem polotmavým, snad spíše s tmavším světlým, samozřejmě nefiltrovaným a nepasterovaným, speciálem o třinácti stupních EPM. Výhledově, cca za 1-2 roky, by měl přibýt na čep i světlý ležák.

Ležácký sklep

Pivo pro nás bude vařit sládek Ing. Miroslav Kapr, známý plzeňský homebrewer a absolvent chemicko - technologické fakulty. Značka místního piva se zove LOTR ze z Plzně. I když nemám tohle spojení rád, asociuje ve mně plzeňské pivo více než slogan "pivo původem z Plzně". Ani si nevzpomenu, kde jsem jej četl...

Logo nového plzeňského piva

Rozvod piva k jednotlivým výčepům je proveden tzv. pivovody přímo z ležáckého sklepa. Počítá se s výstavem cca 1 000 hl Lotra ročně, což by mělo pokrýt vlastní potřebu Lautensackovského komplexu.

Spilka na Rychtářce

Pokud by se Vám večer s Lotrem prodloužil natolik, že byste nenašli sílu k odchodu, jsou pro Vás přichystány apartmány, kde se vyspíte a ráno si můžete k snídani dopřát další kvasnicové pivečko.

A kdy bude pivovar Na Rychtářce otevírat? Vězte, že nového piva bychom se mohli napít již začátkem března léta páně 2008, snad již první den tohoto jarního měsíce, kdy je plánováno otevření celého komplexu.

Pivnice - pohled od varny

A pokud se bojíte, že zde zprvu nepoteče originální pivo, stejně jako se to při otevíračce dálo v několika případech jinde, vězte, že paní Blanka má stejný názor jako já: "To snad nemyslíte vážně!"

Pomalu odpočítávám dny a nemohu se dočkat Lotra, kterého si více než kriminální živel představuji jako rošťáka, pro kterého neplatí pravidla moderního pivovarství, který si jede vždy hezky po svém, po starém osvědčeném postupu.

Na tomto místě přísahám, že si nenechám ujít ochutnání dalšího poctivého plzeňského piva, tentokráte i pod originální značkou...

---

[Richard Chodora] [Zobrazeno 13667x] [17. únor 2008]
[Minipivovary] [comments: 13] [Verze pro tisk] [Nahoru ↑]

---

Diskuse k článku

Vložit komentář

Jméno:	E-mail:

Komentáře