Cerevisia Specialis, aneb Pivní speciál roku 2017

Ve dnech 11. a 12. října proběhl ve Výzkumném senzorickém centru VÚPS v Praze již osmý ročník soutěže Cerevisia Specialis – Pivní speciál roku 2017, kterou organizuje společnost PORT spol. s r.o. ve spolupráci s Výzkumným ústavem pivovarským a sladařským, a.s. Tato soutěž piv sice neaspiruje na masovou účast pivovarů a počtu přihlášených vzorků, nicméně zaplňuje jednu trochu opomíjenou oblast v nabídce soutěží.

Úvodní slova (zleva Ing. Vacl, Dr. Kosař a Mgr. Frantík)

Soutěž Cerevisia Specialis je šita na míru pivům z průmyslových pivovarů pro ně s málo běžným charakterem. Přihlášená piva jsou hodnocena dvěma panely hodnotitelů (12 profesionálů, jejichž úkolem je hodnotit piva maximálně objektivně, a 8 zkušených laiků, kteří mají uplatnit zejména konzumentský pohled). Degustátoři nominují libovolný počet vzorků na některou ze tří cen bez ohledu na vzorky ostatní. Aby bylo rozhodování snadnější, u kategorie neobvyklých piv má každý hodnotitel k dispozici specifikaci přihlašovatele, čím je vzorek odlišný (a za vadu je posuzováno, pokud tuto vlastnost nemá).

Hosté

Letos se soutěžilo ve čtyřech kategoriích, kam 14 pivovarů přihlásilo rekordních 42 piv. Náročná kritéria pro udělení cen nakonec splnilo 19 vzorků. Je vidět, že kvalita piv, která u průmyslových pivovarů patří objemem k minoritní části výroby, se vyrovnává. Ani jeden ze vzorků nezískal méně než šest nominací (na cenu bylo potřeba získat 12, v méně početných kategoriích 13 nominací z možných 20). V letošním ročníku sice nesoutěžilo pivo, které by získalo téměř všechny nominace, nicméně hned pět piv získalo nominaci od 16 hodnotitelů.

Vítězové kategorie světlých speciálů (zleva Primátor, Nymburk, Rebel, Nová Paka

Ceny byly předány představitelům vítězných pivovarů na slavnostním setkání pivovarníků, pivovarských odborníků, médií a laických degustátorů, spojeném s tiskovou konferenci dne 17. října na půdě VÚPS. Zúčastněné přivítal ředitel VÚPS, pan RNDr. Karel Kosař, a poté organizátor soutěže, představitel společnosti PORT spol. s r.o., Ing. Josef Vacl.

Degustace

K průběhu letošního ročníku mj. uvedl: „Rekordní zájem pivovarů i doposud nejvyšší počet přihlášených piv jen potvrzuje situaci na trhu, že totiž zájem o pivní speciály mezi českými ctiteli piva stále roste. To, že mezi oceněnými jsou představitelé všech průmyslových pivovarů bez rozdílu velikostí, svědčí o tom, že pro řadu z nich nepředstavují pivní speciály okrajovou záležitost, ale mají dnes již své významné místo v jejich nabídce.“

...a tmavých a polotmavých (zleva Prazdroj, Konrad a Rohozec)

Předseda poroty Mgr. František Frantík z VÚPS a.s., reprezentující odborného garanta soutěže, seznámil přítomné s pravidly soutěže a dodal, že „v případě pivních speciálů se dnes již nejedná o minoritní skupinu ctitelů piva, milovníci piva rádi ochutnávají pivní novinky již také proto, že se s nimi stále více setkávají právě díky rozšiřující se nabídce pivovarů, od nejmenších po největší. A to je pro pivní trh nesporně velmi dobrá zpráva.“ A dodal, že „ obě degustační komise se opět shodly, stejně jako loni, že mezi soutěžními pivy nezaznamenaly špatné pivo.“ A poté se již rozdávaly ceny.

Vítězové v kategorii svrchně kvašených piv (zleva Bernard, Primátor, Vysoký Chlumec a Konrad

Výsledky

Světlá speciální piva (13 vzorků):

1.	Primátor Exklusiv	Primátor, a.s., Náchod
2.	Rebel sváteční speciál	Měšťanský pivovar Havlíčkův Brod, a.s.
	Podkrkonošský speciál	Pivovar Nová Paka a.s.
	Postřižinské, Sváteční speciál	Pivovar Nymburk, s.r.o.
3.	Svijanský kníže	Pivovar Svijany, a.s.

Polotmavá a tmavá speciální piva (8 vzorků):

1.	Master 18% tmavý	Plzeňský Prazdroj, a.s.
2.	Svijanská kněžna (tmavá)	Pivovar Svijany, a.s.
	Svatopavelské, polotmavé	HOLS, akciová společnost, pivovar Liberec-Vratislavice
3.	Třináctka tmavá	Pivovar Rohozec, a.s.

Svrchně kvašená piva typu ale (8 vzorků):

1.	Vratislavický ale	HOLS, akciová společnost, pivovar Liberec-Vratislavice
2.	Primátor IPA	Primátor, a.s., Náchod
	Bernard Bohemian Ale	Rodinný pivovar Bernard a.s., Humpolec
	Flying Cloud, IPA	Pivovar Vysoký Chlumec, a.s.
3.	nebylo uděleno

Ceny pro neobvyklá piva (zleva Bernard, Černá Hora, Prazdroj, Primátor a Holba

Neobvyklá piva (13 vzorků):

1.	Primátor Stout	Primátor, a.s., Náchod
2.	Horské byliny (nealko)	Pivovar Holba, a.s., Hanušovice
	Bernard Švestka (nealko)	Rodinný pivovar Bernard a.s., Humpolec
	Bernard, sváteční ležák	Rodinný pivovar Bernard a.s., Humpolec
	Master altbier	Plzeňský Prazdroj, a.s.
3.	Velen (pšeničné pivo)	Pivovar Černá Hora, a.s.

Cena předsedy poroty sládkovi Primátora

Cena předsedy poroty

Tuto cenu uděluje předseda poroty František Frantík pivu s nejvyšším počtem nominací, při shodě pivu s vyšším počtem nominací na 1. cenu. Primátor Stout (Primátor, a.s., Náchod) získal cenu při shodě u pěti piv za absolutně nejvyšší počet nominací na první cenu (10). Celkem bylo uděleno 19 cen (4x 1., 12x 2., 3x třetí cena), které si rozdělilo 12 ze 14 přihlášených pivovarů. Dva pivovary získaly tři ceny, tři pivovary dvě ceny a sedm pivovarů si odvezlo po jedné ceně.

---

[Jana Běhounková] [Zobrazeno 3901x] [19. říjen 2017]
[Degustace] [no comments] [Verze pro tisk] [Nahoru ↑]

---

Diskuse k článku

Vložit komentář

Jméno:	E-mail:

Komentáře