Já bych to viděl na počet 150 (průmysl+mini), ale na druhou stranu si myslím že místa pro nové nimipivovary je poměrně dost. Na kvalitu je tady spoustu rozdílných názorů, což je možná zapříčiněno malou výtočí, možná i ve výkyvech v jednotlivých várkách. Já jako špičkové co jsem ochutnal z produkce a co si ještě pamatuju tak považuju následující - Hukvaldy (je ale docela škoda, že zde neumí točit pivo), Harrachov, Chýně, Kout na Šumavě, Medlešice, Ostrava-Zábřeh, Varnsdorf, Velichov, Vrchlabí a to především za ochucená piva, kde např. medové bylo opravdu o medu, Zvíkov, Železná Ruda. Dále bylo ěkolik minipivovarů, které se ke špičkovým přiblížily. Jako největší a jediný propadák byl Vendelín-dokonale zkyslé pivo, což možná bylo zapříčiněno mojí včasnou, nedočkavou letní návštěvou už ve 14:00 hod. a druhým pivem toho dne po jakémsi místním štamgastovi, ale možná spíš malou výtočí a tudíž daný soudek už něco pamatoval... Jak je to ošemetné hodnotit pivo je ukázka Bona ze Zašové v království Radegasta. Tak jsem se těšil na špičkové pivo, až jsem v rest. Rajka dostal jakési černé vodové Krušovice (minochodem pil jsem ho tam sám, ostatní měli na stole značkový Radegast), vloni v Olomouci to byla na Komenského skorozkyslá desítka (asi taky první konzument Bona ten den a tudíž malá výtoč) a až na třetí pokus to byla špičková dvanáctka U Kumpána a kupodivu poměrně dost štamgastů s Bonem v ruce.
A nakonec jsem rád za prakticky jediný dostupný minipivovar v okolí a to Kácov (lepší průměr), kde by mě ještě nedávno ani ve snu nenapadlo, že ho budu mít k možnost ochutnat v Kutné Hoře a následující den si ho budu moct dopřát v Poděbradech. Obojí v dvanáctkovém provedení.

Neochutnal sem toho zas tolik a za poslední rok asi takto (jako ve škole) :

Žamberecký kanec - výborný
Kocour Varnsdorf - chvalitebný
U rybiček Stříbro - výborný
Bašta Vrchlabí - nedostatečný
Chyše - dobrý
Novoměstský pivovar - dobrý
Vendelín - nedostatečný
U Lochoty- dobrý
---------------------------------
Zpráva byla upravena 12.03.2010 ve 18:45:37

to VozechV: Musím z celým článkem (bohužel) souhlasit. Jinak trošku do mlýna ode mě:

Vorel Kladno: naštěstí jsem neměl
Běleč za časů Balounka: nic moc, spíš nic
současný Vendelín ze Starého Harcova: naprostá tragédie
Vrchlabí: hrůza, hlavně ty ovocný patoky
Příbor: už je to dlouho
Blučina: děs a hrůza
Třinec: neměl jsem
Loket a Velichov: průměrný nebo špatný
Přerov: minipivovarský ekvivalent Gambrinusu, vlastně to není ani tak špatný, jako extrémně nezajímavý a prázdný
Loučná nad Desnou: nomen omen, tedy katastrofa
Praha U Valšů: dříve hrůza, dneska poměrně velké zlepšení

a doplnil bych:

Mačice: spousta reklamního harampádí, ale pivo dobré tak akorát k mytí nohou; jeden nejmenovaný servír z nejmenované hospody zastával heslo: "nejhorší pivo je žádné", dokud nenarazil na Mačice
Žebětín: mokrý hadr a ocet by v pivu opravdu neměly být cítit, občas pouze prázdné a nezajímavé
Lipník: těžko se dá vypít třetinka až do konce
Velké Meziříčí: velké výkyvy v kvalitě a příšerné čepování přímo v Jelínkově vile
Želiv: koncentrátové pivo, které je sladké a prázdné

Na druhou stranu také existují minipivovary, které vaří kvalitní, chutná a zajímavá piva:

např. Matuška, Tambor, Kocour, Bon

to Elf: Souhlas, Třinec byl naprosto příšernej!

to Energetik and Elf: Musím souhlasit. Jsem vděčen Obžerství, že Třinec do Prahy přivezlo a rozdělilo se se ZČ a tedy konečně víme, jak ten Třinec chutná. Zatímco Kozlovice či Vojkovice - žádné výhrady, u Třince octovost, absence řízu i chmelové hořkosti posunuly toto pivo dááleko za hranice pitelnosti...

K výčtu podniků, kde neřeší kvalitu nabízeného piva, doplňuji Pivovarský dům: včera dopoledne na čepu klasický ležák s příchutí citrónu, což asi nemělo být cílem, navíc to výčepní netočil, ale naléval. Fuj.

Občas mám taky velký problém v Baště U Bansethů, hlavně s klasickým ležákem, ale možná je to tím, že bývá skoro vždycky odjinud (a Chýně to není ). Vánoční 14ka však byla v prosinci luxusní.

Problém mám taky se strahovskou pšenicí. V posledních dvou letech byla třikrát na čepu špatná. Se zbytkem produkce, jak už jsem psal víckrát na různých místech, jsem tam problémy nikdy neměl.
---------------------------------
Zpráva byla upravena 19.02.2010 ve 17:03:53

Potvrzuji nepoživatelnost piva z Lokte a Velichova. Něco mezi octem a vodou z nádobí. -léto 2007. Naopak bych se zastala Pražského mostu (U Valšů), z loňských dvou návštěv na podzim jsme špatné dojmy neměli.
Vorla jsem už nezažila, moravská piva moc neznám.

Strucne, jen jmenovane a horsi zkusenosti:
Voral Kladno - hruza,
Belec - pred rokem, neutralni,
Vendelin - 3 roky? lehce nakysly, jakasi zatuchla chut nebo jak to nazvat,
Vrchlabi - bez problemu,
Pribor - jednou, neutralni
Blucina - jednou v Brne - silne, chucene - neutralni
Trinec, Loket -neznam,
Velichov - jednou - totez co Vendelin,
Prerov - moc nechapu, co dela na tomto seznamu, bez problemu,
Loucna - v zari jednou -nic moc - nakysle, zvetrale...
U Valsu - jen parkrat zezacatku, neutralni
Chyne - piju relativne dost - obcas slaba "zatuchlina" nebo "zvetralina", jednou nakysle
V. Rybnik - staroceske bile nic moc
U Fleku - jednou, loni na vanocnich trzich - za akcnich 40 dost zklamani (ne spatne, nebo nedobre, ale proste prumer, ze i tech 40 se mi zdalo dost)
Avar - jednou/ze dvou nakysle, zvetrale - verim, ze vlivem prodavajiciho (nadrazi Svinov), podruhe desne horke - jako zpestreni to bylo zajimave
Qasek - asi 2x nebo 3x - poprve zatuchle, druha navsteva bez dojmu nebo si nevzpominam

Weetkovi: Lochotu mam rad, nudny mi spis prijdou Cernice a kupodivu k vseobecne chvale i Zelezna Ruda

Chválím autora za záslužný blog na citlivé téma. Ono se v naší komunitě tak nějak vžilo, že všechno, co pochází z mini, je automaticky záslužné a chutná to. Není to tak vždy a někdy to má i logický důvod, autorem rovněž uvedený: neznalost oboru.
Mých několik špatných zkušeností:

1) Vorel - tenhle kladenský přízrak bez debaty vůbec neměl vzniknout, dodnes trnu, kolik lidí z okolí Kladna bude mít pojem "kvasnicové pivo", hrdě inzerovaný na tabuli U Konvalinků, spojený právě s tímhle patokem
2) Velichov - ať už čepovaný nebo z láhve, pokaždé velké zklamání
3) Blučina - jen jedna starší zkušenost, budil dojem hodně nedotaženého homebrewingu
4) Loučná - více méně totéž
5) Lochota - chuť bez technologické chyby, ale k uzoufání nudná
6) Vendelín - tady ani nešlo o pivo, ale uhýbat během rodinné hádky Krkoškových, do které jsem se nic zlého netuše připletl, létajícím sklenicím vrhaným paní Krkoškovou, to byl opravdu zdrcující zážitek...

2 důvody proč byl blog napsán.

1. a důležitý: Osobně jsem přesvědčený, že každé dílo má dělat profesionál k tomu vyučený a mající k věci vztah. Amatér se může postupně dobrat k dokonalosti samostudiem, ale nemyslím si, že za několik měsíců do sebe vstřebá to podstatné co jiní studují několik let. Profesionál nemající ke své práci kladný vztah, také neodvede kvalitní práci.

2. Medvědí službou, kterou některé mini svému oboru dělají odradí možné zákazníky od celého oboru. Konkrétní příklady jsou z konkrétních návštěv. Může se stát, že i pivovary mnou jmenované měly před mou návštěvou, či po ní pivo lepší. To ale potvrzuje můj blog a povzdech nad nevyrovnanou kvalitou. Profesionál si v 90% případů dokáže poradit, aby jeho dílo nebylo špatné a ze 100% těch několik málo případů nepovedené várky raději nenabídne zákazníkům, ale zpracuje je jiným způsobem.

Já si prostě nikdy nepochutnám na Permonu. Jinak s žádným minipivovárkem jsem nikdy problém neměl, ale "proslaveného" Vorla jsem tedy neměl příležitost ochutnat, což je asi dobře

Přerov jsem koštoval o Vánocích a mimo polotmavého všechno luxusní. Co se Loučné a Pražského mostu týče, tak to už taky nejsou takové sračky jako před pár měsíci. Nějaké doladění chuti by to však určitě potřebovalo. Každopádně k výčtu pivovarů, které zatím vaří piva na hranici pitelnosti, bych určitě přidal Třebonice a za ležáky, bohužel, také Kocoura.

to Malakin:
Marku, tobě musí Kocour hodně ležet v žaludku. Já ho tedy měl jen třikrát. Jednou ten kritizovaný ležák stočený do mojí PET, dvakrát již stočené PET, různé druhy. Pokud si už některé nekoupím, tak proto, že mě typ nic neříká a ne že by se to pivo nedalo pít. Ale zrovna na ten ležák nevzpomínám ve zlém. Příští týden možná pojedu do Rumburku, tak se cestou stavím v Noprosu pro vzoreček, abych mohl objektivně zhodnotit

to Malakin: Kocour nabizel v Tabore polotmavy lezak? Hm, to jsem asi byl tedy celou dobuna jinem stanku

to Malakin: ted mi to asi docvaklo? Myslis Kocour Jantar? Ten Jantar, o kterem jsem Ti rikal, ze je to zitny ejl? Chmeleny za studena americkym chmelem?

Tak to jsem potom rad, ze Ti nechutnal jako cesky lezak

to Malakin: Já na Požaze byl v létě, bylo to zkyslé, o Přívozské jsem slyšel totéž stále.

to Malakin: Malakine, budeš nějak tenhle trapas komentovat? Protože pokud je to skutečně pravda a ty tu haníš Kocour Jantar jako špatný polotmnavý ležák, pak:
a) Nejsi schopen rozeznat svrchně kvašené pivo od spodně kvašeného, což je vzhledem k tvým kategorickým soudům dost na pováženou.
b) Ve své svaté horlivosti pohanět všechno z Varnsdorfa tu záměrně špiníš pivo, o kterém víš, že není tím, za co ho máš, a to je snad ještě horší.
Těším se na tvojí objasňující reakci.

Ochutnal jsem jen některé. Běleč,výborné,září 2008. Vrchlabí,nepamatuji,ale určitě ne špatné. Příbor,výborné,září 2007. Loket,nakyslé,květen 2007. Velichov,nevím kdy,nakyslé. Velichov podruhé,desítka nakyslá,ležák výborný,listopad 2009. Ale neposral jsem se ani jednou Ale pořád lepší zážitek si párkrát zanadávat, vyjímečně si stříknout do textilu a převážně si pochutnávat, než každý den v nějakém sportbaru se nudit sterilní rychlokvaškou a chválit vyrovnanou "kvalitu".
Jinak nesouhlasím s tvrzením, že nadšení pro věc je málo. Dnes se dají nalézt i hodně konkrétní informace a nadšenec,který je umí vstřebat,experimentuje,nechá si poradit,jde cestou omylů z kterých se poučí,dokáže časem víc,než např. sládek vystudovaný,z tradiční sládkovské rodiny,který se upíše nadnárodní společnosti a nechá si tam vymýt mozek.
---------------------------------
Zpráva byla upravena 17.02.2010 ve 16:54:26

Já měl Vendelína světlého a polotmavého v lednu a chutnal mi. Vrchlabí vloni na podzim v Konírně hrůza, v pivovaru to šlo...

Vrchlabí - jejich pivo na Slivestra i nyní v únoru mi velmi chutnalo, Třinec - neutrální vztah, Loket - hrůza a za tu cenu dvojnásob, Velichov - jednou zvláštní, jednou zkyslý, Praha U Valšů - poslední dvě návštěvy dopadly k mé spokojenosti snad až na přílišnou nasycenost.