Omlouvám se za opožděnou reakci, ale nestíhám tady všechno pročítat, natož odpovídat (práce, škola, sběratelství a pivo jako takové mě prostě zaměstnávájí natolik, že to uspíšit nemohu, i kdybych chtěl), takže aspoň dodatečně:

Anketku jsem skutečně vymýšlel já. Nabízené možnosti nejsou možná ideální, to uznávám, na druhou stranu zcela reflektují skutečnost, tj. co se na české hospodské scéně v souvislosti s pivem na čepu v poslední době dělo či děje nejčastěji.

Pro Jirku Bejčka: Kdybyste četl PI pravidelně, věděl byste, že na akci nějakých belgických piv byste mě nedostal ani párem koní. Ne že bych třeba nechtěl vyzkoušet nějaký ten speciál odjinud, ale jsem a vždycky budu proti tomu, co Honza Kočka dělá, tj. že protěžuje zahraniční pivovary na úkor těch českých. Až budu mít zase cestu někam do zahraničí, rád si tam místní pivo dám, ale že bych měl u nás zahraniční piva vyhledávat či propagovat jen proto, že je to teď v modě a že na to spousta lidí slyší, tak k tomu se skutečně snižovat nehodlám.

Pro Hanze: Jsem pro férové jednání, proto tvé přiznání se k tomu, že i Zlý časy mají občas problémy se zkyslým pivem na čepu, velmi oceňuji. Pokud to půjde tímto tempem, tak za pár let nebudu mít žádné výhrady. Každopádně tento blog není jen o zkyslém pivu, ale také o pivu nepovedeném. A tím skutečně nemám na mysli kdejaké ejly, které jsou sice příliš hořké, díky čemuž mi nechutnají, ale přitom jsou třeba povedené, ale spíš běžná piva (ležáky), která se skutečně nepovedla.

Pokud už se tedy stane, že ti (to samozřejmě neplatí jen pro tebe, ale pro všechny další hospody) nějaký pivovar nechtěně dodá špatné pivo, nedávej ho na čep, příp. ho z čepu hned stáhni. Nabízením špatného piva totiž neškodíš jenom sobě, resp. své hospodě, ale i samotnému pivovaru. Když takhle ochutná pivo nějaký pivní nadšenec, řekne si "dneska to není nic moc", ale přesto ho to od konzumace dané značky neodradí, protože bude věřit, že to byl jenom úlet a že to příště bude lepší. Ale co když takové pivo ochutná někdo, kdo o něm nikdy neslyšel, někdo, pro něhož je to novinka a chtěl to zkusit jen tak ze zvědavosti? Pivo ochutná, zjistí, že je to patok, a nikdy v životě už si ho nedá a vrátí se opět ke svému Géčku. No a pak se třeba se svým zážitkem pochlubí tam a onam a z jednoho nespokojeného člověka jsou rázem desítky a časem stovky a tisíce. A aby skončily malé české pivovary jen proto, že jsi dal na čep nepovedené pivo, tak to by přece mrzelo i tebe. Nebo snad ne?

Jinak tady - a samozřejmě i na mnoha jiných místech - zaznělo, že jsem asi nějaký divný, když si všude stěžuju jenom já. No, já to spíš vidím tak, že se nebojím upozorňovat na nepravosti dnešní doby, což se spoustě lidí nelíbí. Navenek možná díky tomu vypadám jako jedinej, kdo je nespokojen, ve skutečnosti tomu však může být úplně jinak. Stačí si občas zajít třeba do Zlých časů, ale i jinam, naslouchat lidem a člověk rychle zjistí, že v tom není sám. On to sice nikdo veřejně nepřizná, ale když pak mezi čtyřma očima slyším "Marku, ty máš ve spoustě věcí pravdu, jenže já to nechtěl před ostatníma říkat, protože bych před nima vypadal blbě a musel bych se s nima hádat", tak to hodně potěší. Sice bych byl raději pro veřejnou podporu, ale když to holt nejde, tak to holt nejde. Já se z toho nezblázním.

Suma sumárum:

Milí hospodští, pokud vám na českém pivovarnictví aspoň trochu záleží, nedávejte na čep špatné pivo.

Milí čtenáři, nebojte se prezentovat své názory, ať už jsou jakékoliv. Naučte se oponovat svým kritikům, kteří se mnohdy chovají jako nemyslící tupé stádo a jdou s davem, jen aby nějak nevybočovali. Buďte sami sebou, na tom nic špatného není, ba naopak. Být jiný totiž neznamená být špatný.

P.S.: Na případné reakce odpovím zase až za pár dní či týdnů. Musím totiž dopsat několik článků z mých cest za pivem, abyste měli opět co číst a případně kritizovat.
---------------------------------
Zpráva byla upravena 30.10.2009 ve 20:12:25

to Malakin: Malakine, obcas jsou Tve prispevky k zamysleni, obcas k zasmani, nekdy i...jak to napsat slusne...

Az budes mit za sebou tolik propagacnich akcich ceskeho piva jako ja, pak se prihlas. Sice uz tu nehlasas, ze si das radeji dve zkysla ceska misto jednoho zahranicniho(usuzuji podle tveho sdeleni,ze ted piva i vylevas), ale tvrdit, ze je modni propagovat "ejly" je podle me tak trochu misu...Ales tu byly pred lezaky, byly i u nas, weizen byl u nas rozsirene pivo atd...

zkus se obcas nad sebou zamyslet, nez neco napises....

to Malakin: "...ale že bych měl u nás zahraniční piva vyhledávat či propagovat jen proto, že je to teď v modě a že na to spousta lidí slyší, tak k tomu se skutečně snižovat nehodlám." Tomu říkám tvrdé jádro ideologa! České minipivovary jsou taky teď v módě, čili určitě naprosto správně předpokládám, že nepijete absolutně nic z minipivovarů, to je bomba. A je velmi dobře, že jsou zde propagována i zahraniční piva, osvěžuje to trh a rozšiřuje poznání chutí. Já jsem rád za tu sysifovskou práci, kterou Honza Kočka spolu s dalšími dělá. Přál bych si dožít se toho, že jednou přijdu do krámu a tam na regále vedle sebe namátkou Ferdinand, Tambor, německá pšenice a dva lambiky. Je krásné, že ve svobodném kapitalismu si můžu zajet pro zahraniční pivo přímo do zahraničí, jenže nejsem jako Vy ředitel zeměkoule, abych měl možnost co týden trajdat na konec vesmíru a ještě dál. Takže jsem docela rád, že se někdo snaží protlačit cizí piva do Česka. Jestli si myslíte, že to nějak ohrožuje české pivovarnictví, tak opravdu blouzníte. Kvalitní neměcké pivo bude (nejspíš) vždycky dražší než srovnatelné české (a to máme Reich za rohem, co taková Belgie atd.), tudíž je jasné čemu dá průměrný (mimopražský ) člověk přednost.

to píra: V kterém každém větším městě? V Praze? To je k ničemu. Osobně se za počtem značek nehoním, ani nejsem na bb registrován a nejde mi o ochutnání stovky piv za hodinu, ale poznání několika, které mě nějakým způsobem zaujmou. Zažití piva v autentickém prostředí je samozřejmě tím nejlepším, nicméně Vy osobně asi také nejedete každou neděli za bůčkem a vepřovými kotletami na pravou vesnickou zabijačku. Takže tak.

Hlavně si nedávejte v pivňáku Velichov, je zkyslý. Kritizovaná Radnice ho měla normální. I když v pivňáku tvrdili, že už ho takhle dostali.

to BCH:
Souhlas s Danem a phrabinou. Akorát s tou likvidací bych to tak černě neviděl. Normální člověk nebude válčit za něco, co vůbec nezná. Já o ZČ slyšel a dlouho se tam vypravuji a stále to nevychází. Až tato diskuze mě dokopala k tomu, dát si pevný termín Dokonce myslím, že podobná diskuze může být docela dobrá reklama. Géčkaři se tu moc nevyskytují, aby začali tlachat ve stylu "já to říkal, jsou to samosery" a ostatní budou určitě zvědaví.
Jinak já kyselou chuť u piva nesnáším a je mi jedno, jestli je pro ten druh charakteristická, nebo prostě zkyslo. U známého piva ho sebevědomě vrátím, u ochutnávky neznámého řeknu, že mi nechutná a pokud dostanu seriózní informaci, že je to jeho charakteristika a vidím, že tomu dotyčný rozumí, ještě ho třeba koštnu, nedopiju, ale tentokrát zaplatím.

Hodně se tady píše o provozovně Zlé Časy, které jsem neměl tu čest navštívit a poměrně dost dlouho se rozhoduju při občasných návštěvách Prahy zda tuto provozovnu navštívit či ne a co mně tam vlastně čeká "zajímavého", kromě zde často avizovaných piv z minipivovarů. Že by neumění natočit pivo (z výšky) a zde často zmiňované zkažené a nakyslé pivo ? Tak to pak ani tato provozovna za návštěvu nestojí...

to BCH:
Proč odsuzovat něco o čem nic nevím a kde jsem nikdy nebyl?
Celá tato diskuze byla rozpoutána úplně nesmyslně.
Já do Zlých Časů chodím nepravidelně, nejsem tedy štamgastem a nikoho kamarádem, ale musím zodpovědně říct, že odcházím vždy spokojen. Hanz je člověk který to všechno dělá s radostí a humorem sobě vlastním. Kdyby nebyl takový nadšenec a točil by ve své hospodě pivo z nějaké chemičky, tak by tam chodilo pár chlemtačů a nikdo by ani nikde nediskutoval, zda mu pivo chutnalo čine.
Jenže Hanz udělal ze své hospody doslova pivní ráj. Sem se chodí ochutnávat a doskutovat o pivu. Velká část lidí si dává každé pivo jiné. Pestrá nabídka je opravdu rozsáhlá a pokud by za těmito pivy měl člověk sám cestovat, tak by jednak nedělal nic jiného a jednak by musel vynaložit nemalé finanční prostředky.
Zlý Časy rozhodně stojí za návštěvu!

to hroch:
Jsem rád, že se tu objevil pohled člověka z branže.
Já mám ve Zlejch Časech úplně stejné pocity. To, že Hanz udělal chladící box na sudy, svědčí právě o tom, že mu záleží na kvalitě piv. Jelikož má v nabídce většinou piva "živá", tak to je opravdu důležitá věc. Díky za osvětlení technické stránky, kolik piva se vejde do potrubí.
Ceny piva jsou sice malinko vyšší, ale myslím že většina lidí, kteří do této hospůdky chodí, dobře ví, že individuální dovoz piv z různých koutů naší země, něco stojí.
Trochu s nadsázkou bych řekl, že v ceně je započítána i ta pohodová atmosféra, která tam vždy vládne...

Já jsem např. v ZČ neměl nikdy žádný problém, možná protože tam "hobluji" Tambora a Chotěboř (poslední dobou). Zato u šůvinky jsem měl problémů několik - velichov (tedy možná to má tak vypadat, ale mně to připomínalo vzhledem nefiltrovaný jablečný mošt), permona a pegas, jakkoli se hospodský na webu brání, že má pivo vynikající. Onehdy jsem tam pil excelentní Kácov, bylo to po práci a v hospodě jsem byl kromě výčepní sám.

Jak vidno, opět jsem nechtíc rozpoutal diskusi, takže znovu říkám:

1) Tenhle bloček měl být upozorněním na fakt, že spoustě hospod je jedno, že nabízejí i zkyslé pivo, hlavně že neprodělají.

2) Bloček nebyl adresován vůči Zlým časům, i když to tak možná spousta lidí - včetně Hanze - pochopila. Byl míněn skutečně obecně, což je zřejmé z druhého odstavce. Jednak je tam zmínka o abstinentech coby výčepácích - Pavlík, Čukin, příp. Míša ve Zlých časech rozhodně abstinenty nejsou - a navíc je tam jasná narážka na Šůvinku, na jejíž přístup s točením zkyslého piva a neakceptováním reality si tady někteří z vás (např. Píra) taky nedávno stěžovali.

3) Sládek může uvařit výborné pivo, ale pokud se nedostane v tomto stavu k zákazníkovi, je to problém. Pokud se to stane přímo v minipivovaru, je to problém na n-tou.

4) Subjektivní dojem je jedna věc, ale pokud pivo páchne, jak nemá, chutná, jak nemá, je chyba někde jinde. A nutno říci, že pár těch pšeničných piv už jsem taky vypil, jakýsi názor tedy mám.

Je možné, že pivo bolo dobré, ale majiteľ má zlé skúsenosti s večne nespokojným p. Malakinom, tak ho jednoducho odpálkoval... . A ktoré pivo mal na mysli ? Veď tam má niekoľko druhov piva...

to Chody: Protože "vylít je to škoda"? Ne, vážně, nevím, na to musí odpovědět Hanz

to Chody: Stane se i to,že přivezu pivo z druhého konce republiky a to pivo je unavené hned od výrobce.V takovém případě umožním hostům tu "SLAST" vytvořit si svůj vlastní názor o této várce,protože budou mít určitě ještě jednu šanci v mé hospůdce tento pivovar ochutnat.Třetí šanci,pokud bude kvalita stejná, už NE. Měl jsi Mačické ? Proč se prodávalo?Pokud se stalo,že bylo pivko unavené naší vinou(což se také stalo)tak hostovi pivo personál nahradí jiným,které je v pořádku a doufám,že mě na to upozorní ,protože asi tomu neuvěříš ,ale nejsem v hospodě stále a oni nemohou sami rozhodovat jak nakládat s pivem.Kdyby záleželo na Malakinovi a jemu podobných "znalcích ",tak bych vylil mnoho velmi kvalitního moku na kanál(IPA,AIPA,EPA a výborná pšenice od pana Matušky- to je jen namátkou co Márovi nechutná).To je snad vše co mohu říct o pivu,které je nebo se někomu zdá být zkažené. Čus Hanz.

to Malakin: Pane malakine, máte v tom bordel - nejprve do protokolu uvádíte, že jste zašel do nejmenované hospůdky, načež když se nejmenovaná hospůdka ozve, vytasíte s argumentem, že vlastně o žádný konkrétní podnik nejde, alébrž jen o obecné zkušenosti.

Zkyslým a kyselým-chce to návrat na základku.Čus Hanz.

Už se mi také párkrát stalo, že pivo bylo nakyslé. A to je chuť, kterou přímo nesnáším. Ale vždy stačilo obsluhu slušně upozornit. Buď to byl pivař a sám ochutnal, nebo holčina, co tomu nerozumí, tak někoho zavolala a ten ochutnal. A zatím vždy vyměnili sud a přinesli nové. A jednou dokonce řekli, že i z nového sudu není dobré a ať si dám zatím lahváč, pokud chci. Asi jsem měl dosud štěstí. Zatím nikdo nedělal chytrého, nebo ze mě prudiče.
Nicméně:
Kdybych já byl hostinský, narazil bych, ochutnal, teprve pak čepoval. A nejen po novém sudu, prostě každý den. Průplach trubek, košt. Pokud bych na výčep někoho zaměstnával, choval bych se stejně. Těch deset minut na průplach a ochutnávku snad najde i ten "nejzaneprázdněnější" podnikatel.

Marku rozdíl je mezi zkyslým a kyselým a Ty mi polib ... .Čus Hanz
---------------------------------
Zpráva byla upravena 21.10.2009 ve 16:54:21

to Zlý Časy: Hanzi, ale já se o tobě ani Zlých časech vůbec nezmiňuju, tak proč bych ti měl něco líbat? Je to míněno spíš obecně, jakýsi souhrn mých zkušeností s problémem zkyslého piva v hospodách. Jak jsem si během těch pár let, co obcházím různé hospůdky, všiml, pro spoustu hospodských je točení zkyslého - nebo jak tomu říkáš ty kyselého piva - naprostou samozřejmostí a to je podle mě špatně. Např. před pár lety v někdejším Karlos baru na Jižáku, když jsem vracel zkyslé pivo, tak na mě obsluha divně koukala a já naopak na ně, když mi na mou žádost, ať si schválně natočí a ochutnají, sdělili, že pivo nepijí...

to Malakin: Je to reakce na Tvé další příspěvky dnešního dne,které nejsou vhodné.Věř,že to pány sládky mrzí.Matuškova pšenice je jedna z nejlepších v Čechách.Čus Hanz.

to Malakin: Marku, ale Martin Matuska vari dobrou - minimalne, myslim, ze i dost dobrou psenici. To ze Ti nechutna, a ze to tady nekolikrat zopakujes neznamena, ze je neni dobra. Co jsem chutnal a slysel na ni reference od lidi, co psenku maji radi, Martin vari to lepsi, co se tu dela...

to Malakin: Spíš než za knihu bych dle četby tvých příspěvků i komentářů považoval za neopseudoznalce. Lidově řečeno "nicneumi-dovšehosesere-všudebyl-všemurozumi-mavždyckypravdu-anikdyjinak". Nejenže teď objektivně vaříš z vody dle poznámky "konkrétní hospoda - a najednou obecně" - ale naprosto opomíjíš možnost tvého subjektivního dojmu. Ten ti nikdo nebere, všichni jej tu skromně mají. Jen Malakinovo slovo je Písmo v "ýbrBuch". Přilož si studeného lahváče na čelo, dej si jich dalších patnáct, pak dva dny lež v posteli a pak až responduj. Nebo se bojím, že (ku tvé nevýhodě) tu všichni o tobě zaujmou stanovisko jistého Petra Hulína

PS: Doufám, že nevadí, že to tykání nevadí, pivaři jsou si přeci všichni rovni.

to Jarda:
Opravuji, pátek 30.10.

to Jarda:
No to bych si zrovna nebyl zcela jistý. Třeba například takový CASK ALE i když je nakyslý nemusí znamenat, že je zkažený. Tedy, abych to upřesnil, z hlediska minulosti se pilo a v Britanii dokonce i nadále pije i v takové kondici. Obdobně jsou na tom pravděpodobně i různe speciály z Belgie, ale to by asi mohl více ozřejmit pan Kočka.