Pivní prodejna v roce 2011

Minule jsme se ohlédli za rokem 2011 z pohledu jednoho obyčejného pivaře. Dnes mi dovolte se statisticky podívat na prodej jedné obyčejné pivní prodejny. Naposledy jsem podobný článek psal při druhém výročí v dubnu, ale myslím, že bude propříště lepší se zabývat statistikami ročně. Opět nebudu uvádět "plná" čísla, ale vystačím s čísly poměrnými. A než rozebereme celkové výsledky, vezměme to pěkně po měsících.

Jak se lahvové pivo prodávalo v jednotlivých měsících? To nám nejlépe ukáže následující graf, z kterého je patrné, že začátek roku vůbec není růžový. Dále zklame srpnový výpadek, kdy bych čekal spíše rekordy, alespoň já mám srpen vždy nejžíznivější. O to více pak překvapuje rekordní září, které je úplně nejlepším měsícem v historii Prodejny.

Měsíční prodej

Dále se podívejme na nejprodávanější lahvová piva jednotlivých měsíců. Do první pětky se dostala pivka z devíti pivovarů, z toho tři jsou celoroční stálice - ano bez piva pelhřimovského, strakonického a žateckého bychom se asi neobešli, zvláště Otavský zlatý s Králem Šumavy, oba Poutníci a Baronka (ta drží rekord za vůbec nejvíce prodaného piva za jeden měsíc) by moc chyběly. V posledním období se na výsluní začíná dost vehementně drát kácovské pivo. Uvidíme, zda mu to vydrží, potenciál na to rozhodně má...

Měsíc	1.místo	2.místo	3.místo	4.místo	5.místo
Leden	Baronka	Tambor 12	Poutník 10	Král Šumavy	Otavský zlatý
Únor	Poutník 12	Otavský zlatý	Chotěboř 12	Baronka	Král Šumavy
Březen	Poutník 10	Baronka	Otavský zlatý	Žatec Export	Poutník 12 a Král Šumavy
Duben	Baronka	Otavský zlatý	Král Šumavy	Poutník 10	Holba Premium
Květen	Otavský zlatý	Poutník 10	Baronka	Dudák 11	Král Šumavy
Červen	Baronka	Herold 12pš.	Otavský zlatý	Poutník 10	Král Šumavy
Červenec	Baronka	Poutník 10	Poutník 12	Otavský zlatý	Herold 12
Srpen	Poutník 12	Baronka	Herold 12pš.	Holba Premium	Poutník 10, Otavský zlatý a Král Šumavy
Září	Poutník 10	Poutník 12	Král Šumavy	Zelenohorské pivo 11	Otavský zlatý
Říjen	Poutník 10	Poutník 12	Otavský zlatý	Král Šumavy	Hubertus 12
Listopad	Hubertus 10	Otavský zlatý	Hubertus 12	Poutník 12	Poutník 10
Prosinec	Otavský zlatý	Hubertus 10	Hubertus 12	Král Šumavy	Baronka

Kde se pivo vaří...

Převážně prodávám pivo lahvové. Ono případně vypít procházející sud, kdyby se náhodou neprodal je dost namáhavé, to už radši pár speciálů. Nicméně sudové pivo mám na objednávku. A jak si loni vedlo? Z celkového prodeje si ukrojilo 15%. V některých měsících ale bylo o dost lepší, třeba v překvapujícím září to bylo bezmála 28% a výrazně tak přispělo k lunárnímu vítězství. A jaké že to sudové mají moji zákazníci nejraději? Celkem se v sudech prodalo 20 druhů piv a vůbec nejvíc bylo prémiového Žatce 11.

Sudové pivo

1) Žatec Premium 11 13,20%

2) Král Šumavy 10,80%

3) Poutník 12 10,62%

4) Herold 12 nf 9,00%

5) Chodovar Prezident 12 280 8,40%

Celkově však nejvíce sudového prodal strakonický Dudák, který pokryl téměř 20%, následovaný Žateckým pivovarem a pelhřimovským Poutníkem. Asi je logické, že veškeré sudy byly naplněny světlým pivem českého typu. Ostatní pivní kategorie se prodávají jen kusově po lahvích. Zbývá nám ještě představit dvě "prémiové" kategorie - nejprodávanějšího lahváče a nejúspěšnější pivovar celkem. Samozřejmě obě jsou silně závislé na dostupnosti toho či onoho pivovaru. Bezmála 170 druhů piv se loni prodalo v lahvích, ať již skleněných či PET. A která nejvíce?

Strakonické chutná...

Lahvové pivo

1) Otavský Zlatý 6,12%

2) Baronka 6,03%

3) Poutník 10 5,77%

4) Král Šumavy 4,97%

5) Poutník 12 4,76%

6) Holba Premium 2,70%

7) Dudák 11 Nektar 2,52%

8) Žatec Export 12 2,44%

9) Chodovar 12 Prezident 2,30%

10) Herold 12 2,17%

Otavák to tedy nandal všem. Je zajímavé, že ze strakonických piv si nejlépe vedou ležáky mimo dudáckou řadu. Ono pokud nabídnete pivo nové, zajímavé značky, které je opravdu kvalitní a chutná zákazníkům, a nabídnete jej v zavedené obchodní síti, máte na úspěch zaděláno. A tak je to správné. No a jaký myslíte, že zvítězil pivovar? Asi nebude žádným překvapením z dosavadního průběhu všech možných statistik, že nejvíce se v roce 2011 v Pivní prodejně Pod Zelenou Horou ve Vrčeni na jižním Plzeňsku prodávalo pivo z DUDÁK - Měšťanského pivovaru Strakonice a.s. .

Nejprodávanější pivovar

Gratuluji strakonickým, kteří si u nás utrhli skoro 18% celkového prodeje. Myslím, že to svědčí o vyrovnané kvalitě strakonických piv a hlavně o tom, že pivařům prostě chutná.

Nezdá se Vám, že je vítězů málo? Nebojte, rozhodně nebudu zdvojovat kategorie :) Pojďme se tedy ještě podívat na menšinové žánry. Nejvíce prodávaným nefiltrovaným se stalo Zelenohorské pivo 11, ochuceným pak Kvasar z Černé Hory, nealko nápojem minerálky Il-Sano z Chodové Plané, polotmavým Klostermann a tmavým a zároveň rauch Nakouřený švihák. Dále tu máme kategorii pšeničných piv, které kraluje březnický Herold a všem speciálům pak vyškovský Generál 14.

Pivní druhy

Ležák, tedy pivo od 11 do 12,99% EPM, kraluje prodeji a já si myslím, že právem. Jedná se především o světlý ležák, vždyť také světlá piva se prodávala drtivou většinou skoro 90%. Polotmavá či řezaná pak zabrala přes 6% a na tmavá či černá zbyly necelé 4%. Kvasnicových piv (bez pšenic) se prodalo 5%.

Rok to nebyl špatný, zkazilo se mi (resp. vylili jsme prasatům), rozbilo či bylo dodáno v prázdné lahvi s bídou 40 piv. Ostatní jsme s kamarády stačili včas vypít a vězte, že obzvláště u pardubického Portera to byl docela oříšek.

Propij všechno...

Jediné, co se opravdu špatně prodávalo (resp. neprodalo), byl časopis Pivo, Bier & Ale, jehož jsem udal jen 3 kousky (včetně mě). Zbytek budu muset rozdat (křídový papír špatně hoří). U nás na vesnici si holt na čtení moc nepotrpíme, raději si dáme pár kousků navíc...

P.S.: Obrázky jsou ze šalandy DUDÁK - Měšťanského pivovaru Strakonice

---

[Richard Chodora] [Zobrazeno 8263x] [2. únor 2012]
[Glosy] [comments: 3] [Verze pro tisk] [Nahoru ↑]

---

Diskuse k článku

Vložit komentář

Jméno:	E-mail:

Komentáře