Zdravim, ve Svedsku je k dostani PU s obsahem alkoholu 3,5%. Ptal jsem se jich jak "to" vari.Nedostal jsem odpoved, asi se stydi...

Některé výrobky od firmy Certex jsou ale zajímavé a s přihlédnutím k hygieně, žádanější než staré postupy. Dobrý- např. provzdušňování mladiny,a nebo odplyňování vody. Strašný-HGB je samozřejmě hnus, karbonizace je potřeba jenom tam kde se šidí, přidání dusíku tamtéž a nebo tam kde si hrajeme na něco extra viz velvet. Pasterizace je otázka sama pro sebe- je lepší použít mikrofiltraci s účinností 99,8% a odfiltrovat i jiné dobré věci z piva než kvasinky a nebo použít moderní pasterizaci na rozumné množství pasterizačních jednotek u piva kde chceme delší trvanlivost?

Jak vlastně to HGB dělají? Prý v Plzni je začátek G i PU stejný a pak se to dělí. To by znamenalo, že po uvaření sladiny se to rozdělí, část pro nižší stupňovitost se naředí, následuje var s chmelem, kvašení, nakonec zrání, samozřejmě kratší dobu než část pro původní stupňovitost. Nebo se prostě vše dělá stejně a ředí se to až nakonec před konečným zráním (ležením)? Tak to bych si snad tu desítku dělal sám, na půl litru piva deci sodovky Dělám si srandu, je to hnus tak jako tak, i když v prvním případě to skutečně nemusí konzument poznat.
Swooper: hele ty zkratky á la Mládek byl asi před půl rokem můj nápad... z CKT do HGB, H2O a CO2... Ale je mi to buřt, hlavně že máš rád pivo

to Milhauz.h: Pokud ovšem není kyselé, jak je u nich dobrým zvykem

to hujer: Poličku 10° sem snad ani ještě neměl, ale jejich kvasnicová 11° mi přijde jako jedno z vůbec nejlepších průmyslovejch piv u nás

Koukám, že se teda rozjela diskuse No koukám, že většinou chutnaj desiny ke kterejm se bohužel moc často nedostanu

Rozhodně Janáček - výčepní světlé kvasnicové

pre mňa osobne sú špičkovými 10-tkami: Poutník, Benešov, Vyškov, Louny a Dačický

to Trhac:
Pro mě zejména 10 % Poutník.

Voda by se do piva lejt neměla. To HGB je hnusný. Jiná věc ovšem je, jestli to spotřebitel pozná, aniž by to věděl. Čili pokud to nepoznám, mohlo by mi to bejt jedno... Ale uvádět to na etiketách by bylo fér. Co se týče míchání piv, tak s tím bych asi problém neměl...

Jinak pánové co ještě považujete za dobrou desítku? Já už ať lovím v paměti jak lovím, tak mě nenapadne v posledním roce nic víc než kácovská, rohozecká a vratislavická...

to Trhac: Koutská, jediná desítka, kterou si dám fakt rád.

to Trhac: Mně chutná např. Moritz, Oslavany nebo třeba Černá hora sklepní (ta jak kdy)

to Trhac: Vždycky vynikající desítku uměl Herold, ale dlouho jsem jí už nepil. Každopádně jsem jí v době, kdy jsem se k ní dostal, považoval za nejlepší průmyslovou desítku v ČR. Ale ono je těch dobrých desítek v Česku pořád ještě dost. Mě třeba teď dost chutná i benešovská od Ferdinanda.

to Trhac: Já myslím, že Litovel a Černá hora se dá.

to Trhac:
Mezi desítkami zcela jednoznačně Koutské, v poslední době se zlepšuje i desítka z Oslavan a vrací se na výsluní. Ono záleží, kde člověk žije a jakými pivovary je obklopen.

to val: Ano, ta a Kácovská kvasnicová

to Malakin: Takže by za zhoršením svijanské kvality stálo tohle? Docela mě to štve, protože nějakou dobu to bylo moje best pivo a pil sem je pořád, dneska bohužel na ně jdu jen vyjímečně a pokud sou na soutoči třeba s Rohozcem,tak nemaj sanci...

Jsem pro, jak to ale treba resit pri michani piv - treba paka dela z 11ky, 14ky a 16ky a HGB pokud tusim opravdu jen doladuje, pripadne tipuji, ze ladi cernou12ku ze 13ky. Faktem je ze pivari si opravdu nechaji hodne libit a podobne znacky by pivu jen prospeli. Jen doplnuji tu adresu: http://www.centec.cz/hgb-cds.php

Ta fotka HGB mašiny je z webu fy Centec, že? Doporučuju si prohlédnout jejich web, kromě HGB je tam několik dalších "příšerných" technologií, které se v pivovarnictví používají... Nepřehlédněte ani menu Reference, kde jsou uvedeny pivovary mající od této firmy nainstalované HGB a jiné zařízení.

to swooper: jj, na to jsem taky koukal. Kompletní strojní výroba, plná automatizace, vše podřízeno maximální efektivnosti, nejvyššímu možném zisku při nejnižších možných nákladech, kvalita je na posledním místě. Prostě hnus. Trochu mi to připomnělo dokument Chléb náš vezdejší (Our daily bread). Kdo jste neviděl, doporučuju!

Asi si budeme muset zvyknout na to, že co bude od 12ky níže, bude prohnané přes HGB. Zvykli jsme si na to třeba u Svijan, které to "sekají" ne z 12ky, jak si vetšina lidí myslí, ale přímo ze 14ky, zvykneme si na to i v případě jiných pivovarů. A kdo si nebude chtít zvykat, ten holt bude muset pít jenom speciály, u nichž bude mít jakousi vyšší pravděpodobnost, že je to pivo košer, nebo se prostě přeorientuje na produkty minipivovarů.

Bohužel je to dneska už tak...přitom desítku sem kdysi taky pil nejvíc a s chutí, bohužel dneska už to moc nejde a musí člověk kvůli chuti mířit vejš...jinak co se Nymburku týká, tak právě rozdíl mezi 11 a 12 mi přijde celkem značnej...oproti 12 11ka chutná dost vodnatě, v létě to možná bude dobrá na žízeň, ale na chuť si právě proto dávám 12...

Ale čest výjimkám, které vaří na původní stupňovitost i slabší piva, než desítky. Třeba takový Nymburk dělá bez HGB i osmičku! Přitom ten pivovar HGB má, ale používá ho, kupodivu, pro jedenáctku.
Jinak i já bych se přimlouval za maximum povinných informací na etiketách. Žel nevím o jediném českém pivu, které by uvádělo aspoň EPM.

Inu, bylo by to krásné, kdyby byla zavedena povinnost uvádět na etiketu používání HGB a klidně i CKT. Jenže už vidim, jak by to dopadlo: princip HGB se bude používat furt, jen se bude jinak jmenovat, trošku se něco technologicky změní (jiná barva ventilu a průměr trubek nebo podobná kravina) a nakonec v tom bude ještě větší bordel. Dneska už si nemůže nikdo být jistý, jestli si etiketa nevymýšlí, či nezamlčuje něco zásadního. A nejsmutnější je, že skutečnost si člověk nemá jak ověřit. Podle zákona je povinnost uvádět složení výrobku v sestupném množství (tzn. to co je tam napsané jako první, toho je ve výrobku nejvíc atd.), ale technologický postup je čistě věcí výrobce. Je to smutné a beznadějné.