Rastal









ico rss feed ico rss valid
Přidej na Seznam

Pivovary Lobkowicz vstupují do nového pivního segmentu; uvádějí na trh Amber ALE

Co se píše o pivovarech a pivu


Pivovary Lobkowicz vstupují do nového pivního segmentu; uvádějí na trh Amber ALE

[středa, 29. únor 2012]

V Pivovaru Vysoký Chlumec na Sedlčansku, který spadá pod společnost Pivovary Lobkowicz, se po několika měsících vývoje zrodilo zcela nové svrchně kvašené pivo nazvané Chlumecký Amber ALE. Piva typu ALE se připravují svrchním kvašením s použitím jiných pivovarských surovin než tradiční český ležák. Na českém trhu jsou doposud spíše vzácností.

Jak již název napovídá, nové pivo patří do kategorie piv typu ALE [čti ejl]. „ALE je úplně jiná pivní kategorie, než na kterou je český pivař zvyklý. Na rozdíl od spodně kvašeného klasického českého piva vzniká ALE svrchním kvašením při vyšší teplotě,“ uvedl Jiří Faměra, vrchní sládek společnosti Pivovary Lobkowicz, který se společně s vysokochlumeckým sládkem Pavlem Kortusem a jeho týmem podílel na vývoji tohoto piva.

Chlumecký Amber ALE je polotmavé svrchně kvašené pivo typu ALE o stupňovitosti 13,2 % a obsahu alkoholu 4,9 % obj. Je charakteristické zářivě jantarovou barvou (odtud název „amber“ – česky „jantar“) a hustou krémovou pěnou. Má plnou sladovou chuť s lehkým chmelovým dozníváním a s nádechem citrusů, medu a rozinek. Připravuje se ze tří druhů sladu – českého, bavorského a caraaroma, čtyř druhů chmele – dvou českých a dvou speciálních amerických, kvašení obstarává speciální kmen pivovarských kvasinek.

První várka již byla stočena do 400 sudů a v současné chvíli je distribuována vybraným zákazníkům. „Kategorie piv ALE je hodně široká a ponechává nám sládkům široký prostor pro seberealizaci. Ve vysokochlumeckém pivovaru máme rozpracované další varianty tohoto druhu piva, nicméně konečná podoba bude velmi záležet na reakcích konzumentů,“ sdělil Faměra.

Technologie výroby piva typu ALE se od výroby českého piva liší, proto byly na sklonku loňského roku v Pivovaru Vysoký Chlumec provedeny technické úpravy. Došlo k dovybavení separátní spilky svrchního kvašení a pivovar získal zařízení na pomnožování kvasinek.

Svrchně kvašené pivo bylo dominantním pivním stylem před průmyslovou revolucí, kdy neexistovalo průmyslové chlazení, a pěnivý mok tak mohl vznikat pouze spontánním nebo svrchním kvašením při vyšších teplotách. Dnes je tento typ piva nazývaný ALE velmi oblíbený zejména v anglosaských zemích. V Čechách je výroba piv typu ALE parketou spíše minipivovarů, Vysoký Chlumec je jedním z mála průmyslových pivovarů, který této pivní kategorii začal věnovat pozornost.

Rozdíly mezi pivem Chlumecký Amber ALE a klasickým českým ležákem:

Chlumecký Amber ALEKlasický český ležák

Způsob kvašení:svrchníspodní

Teplota kvašení:20 °C9 °C

Chmel:čtyři druhy včetně dvou aromatických amerických chmelůčeské odrůdy chmele

Pivovarské kvasinky:svrchní (původ USA) - na konci kvašení stoupají do pěnyspodní (původní české) – na konci kvašení klesají na dno nádob

Stupňovitost:13,2 %11,0 – 12,9 %

Vůně, chuť:bohatší květinová, citrusovásladová, chmelová

Tisková zpráva

Pivovary Lobkowicz vstupují do nového pivního segmentu; uvádějí na trh Amber ALE [p247]

Přidat reakci

Jméno:
E-mail:

Karel

sobota, 19. duben 2014
18:44

karel

Mně tedy Amber Ale moc chutná!!!


napsal(a): Karel [Odpovědět]

karl

středa, 4. duben 2012
22:15

vyborne pivo, mel jsem nekolk kousku a sly samy


napsal(a): karl [Odpovědět]

Adsense

2. duben 2020
02:38


posted by: Inzerce

Jan2

neděle, 11. březen 2012
22:09

Tak jsem o víkendu ochutnal Amber Ale z Vysokého Chlumce a pro mne to bylo zajímavé pivo. Nevím jestli chuť byla správně jako u piva ALE, protože vlastně nevím jak správný ALE má chutnat, ale dal jsem bez problému 4 kusy :-) a i ráno bylo v pohodě. Možná by mohlo být trochu více hořké, ale přítelkyně aspoň neprudila a pila taky.


napsal(a): Jan2 [Odpovědět]

Bakalář

neděle, 11. březen 2012
15:22

Bakalář

Ochutnal jsem a nenadchlo mě, opravdu chutnalo jak nějaký polotmavý pivo , navíc bez náznaku hořkosti .


napsal(a): Bakalář [Odpovědět]

honza1205

neděle, 4. březen 2012
22:05

honza1205

Měl jsem včera.Žádnej zázrak,ale možná rozmazlenej lepšíma ejlama.


napsal(a): honza1205 [Odpovědět]

RoCa

neděle, 4. březen 2012
12:44

RoCa

Tak vcera ochutnano a je to zklamani. Pivo vubec nepripominalo svrchne kvaseny ale, ale spise polotmavy lezak...


napsal(a): RoCa [Odpovědět]

motorkář Karel

neděle, 4. březen 2012
15:52

to RoCa: Kde to bylo? Vecer mam cas, jsem na to hodne zvedavy....


napsal(a): motorkář Karel [Odpovědět]

honza1205

čtvrtek, 1. březen 2012
04:34

honza1205

Jej,tak na tohle jsem zvědavej :)


napsal(a): honza1205 [Odpovědět]

Dwarf

středa, 29. únor 2012
22:42

Dwarf

tak ještě abych se k tomu dostal... rád ochutnám


ICQ: 131508397

napsal(a): Dwarf [Odpovědět]

Frejmann

středa, 29. únor 2012
21:10

Tak vida, ještě před časem se zdálo, že nám některé pivovary manažeři K Brewery zavřou (a Vysoký Chlumec se zdál být tomuto "řešení" nejblíže) a nyní zdá se, blýská se na lepší časy. Mimochodem Démon z tohoto pivovaru je stále jedním z mých favoritů.


napsal(a): Frejmann [Odpovědět]

Lorenc

čtvrtek, 1. březen 2012
23:14

to Frejmann: Ve Vysokým Chlumci prej dělaj už asi 9 piv, ještě loni to byly myslím 4. Většina jsou ale stále lahváče směr Německo. Aktuálnější než vlastní stránky pivovaru je na http://www.pivovary-lobkowicz.cz/nase-nabidka/, tam jich je 6 + neuvedený nový Amber Ale + nikde neuváděný Baron a totéž platí asi i pro Kníže.


napsal(a): Lorenc [Odpovědět]

Démonek

pátek, 2. březen 2012
07:00

demonek

to Lorenc: Mohu potvrdit, skutečně se zde v současné době vaří 9 druhů piv, Pro Čechy: Princ MAX X - světlá 10°, Vévoda - světlá 11°,Vévoda kvasnicový, Démon - 13°, Baron - 12°tmavá (pouze NORMA), Chlumecký Vít - pšeničné světlé, Borůvka - 10°(ochucené, Chlumecký AMBER ALE - 13. Do Německa:Baron - 12°tmavá, Fűrst - 12°světlá. Pro letošní rok přichystány další novinky.


napsal(a): Démonek [Odpovědět]

JardaK

neděle, 4. březen 2012
10:42

JardaK

to Démonek:
A kdy bude nabídka dostupná i v lahvích? Zatím se dá běžně koupit jen Vévoda, Démon a Baron. Zejména na Ale a Víta jsem zvědav. Ale i na Max x, jakou umí Chlumec desítku.


napsal(a): JardaK [Odpovědět]

Jana

neděle, 4. březen 2012
11:31

Jana

to JardaK:
Pídila jsem se alespoň po tom točeném, v místech, kde je běžně jejich sortiment na čepu. Prý vůbec nevědí, kdy Amber ale dostanou. :-(


napsal(a): Jana [Odpovědět]

BLáža

pátek, 24. květen 2013
19:56

A kde se dá koupit Démon? to JardaK:


napsal(a): BLáža (48ondra(a)email.cz) [Odpovědět]

hroch

neděle, 4. březen 2012
21:49

hroch

to Jana: Mě ho nabízeli, že bude od 5.3. v nabídce, tak sud vyzkouším.


napsal(a): hroch [Odpovědět]


Navštivte nás na Instagramu Reklama na PI