Oreon









ico rss feed ico rss valid
Přidej na Seznam

České pivo není europivo, říká vrchní sládek Plzeňského Prazdroje Jan Hlaváček

Co se píše o pivovarech a pivu


České pivo není europivo, říká vrchní sládek Plzeňského Prazdroje Jan Hlaváček

[středa, 4. leden 2012]

České pivo není europivo, říká vrchní sládek Plzeňského Prazdroje Jan Hlaváček[goto:http://ihned.cz//c4-10102860-54279830-J00000_d-pivo-v-plzni-vari-jiz-pata-generace-rodiny-hlavacku]

[SABMiller] 06:41 [permalink] [reaguj]


Přidat reakci

Jméno:
E-mail:

Mosquit

neděle, 8. leden 2012
21:19

Mosquit

to hroch:
Samozřejmě, ve velkém množství to dělá hodně. Stejně tak si říkám, proč ta automobilka už nedává támhle a támhle světélka, která pomáhají bezpečnosti, když to může vyjít na nějakých 10 korun za kus včetně kusu kabelu, objímky a žárovičky. Jenže pak si to spočítají...

Ono 32 mil. za rok není málo. Jasně vidím toho manažera, jak stojí před plátnem a ukazuje slajdy, jak "nakoupí za 50, jen na spotř. dani ušetří za 5 let 5x32, + ušětří na surovinách, a nikdo to nepozná"...

A PR oddělení ještě může vydat zprávu, že "Díky použití vysoce moderních technologií, které zvyšují efektivitu výroby, nebude nutné i přes pokles spotřeby piva v ČR, zaviněné zvýšením spotřební daně, propustit téměř sto našich dlouholetých zaměstnanců."


napsal(a): Mosquit [Odpovědět]

Dan

neděle, 8. leden 2012
22:35

Dan

to Mosquit:
Je třeba také vzít v úvahu, že úspora na spotřební dani, není jedinou úsporou. Použití HGB možňuje instalovat kapacitně menší objemy, proti konečnému výstupu. Tedy menší investice do kvasných a "ležáckých" CKT a také podstatně snížit náklady na potřebné energie. Pokud se ředí z 13 na 9, tak se pracuje s menším objemem, který je nutno po dobu kvašení a ležení chladit. I když samozřejmě při použití CKT je energetická náročnost podstatně nižší, proti klasice, úspora to je...


napsal(a): Dan [Odpovědět]

Adsense

28. březen 2024
15:33


posted by: Inzerce

pivo

sobota, 7. leden 2012
00:18

pivo

Dobrý článek ! Říkám si, Bože můj,svět je naruby, 4.ledna přece není apríl ! Výrony typu "Chránit české pivo" a další nelze vzít jinak, než jako blbou srandu. A brát do huby F.O.Poupěte ? Vždyť by vám chlapi měla být hanba. Vám ale není nic svaté, že ? Za ty vaše sračky by vám možná skopal p...l, ze předu ! Opravdovému Českému pivu čest !!! Tož tak dnes, s Hlaváčkem a "českým pivem", sakra ...


napsal(a): pivo [Odpovědět]

JardaK

středa, 4. leden 2012
17:09

JardaK

Že máte ještě vůbec potřebu na ty jejich mediální masturbace reagovat :)


napsal(a): JardaK [Odpovědět]

Petr F.

středa, 4. leden 2012
16:42

No to je pěkné počtení. Já radši ale ochutnám jejich piva a něco mi tam nesedí. Já jsem před mnoha léty v plzeňském pivovaru pracoval jako brigádník a tak pokud mi někdo říká, že dnes jsou tyto piva stejná tak já říkám, že lže. Jinak G se před časem ředil ze 14 ale teď to asi snížili. Klesl jim totiž výstav tolik, že to už asi není potřeba.


napsal(a): Petr F. [Odpovědět]

Sekal

středa, 4. leden 2012
12:50

Sekal

"Pokud někdo používá HGB k brutálnímu ředění o víc stupňů, je to nepravost. My ale HGB používáme jen pro mírné dořeďování kvůli přesnému určování spotřební daně."

Víte někdo, kolik stupňů má kmenová várka, z níž se řeže Gambrihnus 9?


napsal(a): Sekal [Odpovědět]

moreli

středa, 4. leden 2012
14:35

moreli

to Sekal: Na vlastní uši jsem z úst Berky slyšel že 13. Ale to bylo před třema roky a navíc se tomu pánovi nedá věřit.


napsal(a): moreli [Odpovědět]

Sekal

středa, 4. leden 2012
17:25

Sekal

to moreli: Já jsem slyšel 16, ale je to jedna paní povídala. I z 13° na 9,7° je dost.


napsal(a): Sekal [Odpovědět]

jiri.kana

středa, 4. leden 2012
08:30

jiri.kana

Myslím, že ohledně toho europiva má pan Hlaváček pravdu. Letos na jaře jsem ochutnával kolekci holandských ležáků a oproti tomu byla česká jižní Afrika zlatá...


napsal(a): jiri.kana [Odpovědět]

yerka

středa, 4. leden 2012
07:47

yerka

Ředění piva vodou na nižší stupňovitost mi přijde nenormální v jakékoliv míře.


napsal(a): yerka [Odpovědět]

pinkano

středa, 4. leden 2012
08:25

pinkano

to yerka: A vařil jsi někdy pivo? Vařím s kamarádem ve sklepě už nějaký ten pátek a není to sranda. Ono se to vždycky musí doředit, aby seděla stupňovitost, nikdy nevíš, jaký je slad, když jich máš třeba víc, jak to zkrátka dopadne a pak zjistíš, že místo 12° jsi uvařil 13°. Dá se to ladit během vaření samozřejmě a lepší je to naředit přes zakvašením. HGB je bohužel o míchání se "sifonem" do hotového piva, což jednoznačně ovlivňuje senzorické vlastnosti piva. Pivovarnictví je zkrátka jako vaření, chceš udělat medium steak a stane se, že jednou ho uděláš víc a jednou míň, tak to dopečeš, ale s pivem moc možností nemáš. U minipivovaru to problém není, velké pivovary ale do 12ky 13ku dát nemůžou. Nehájím je, jen říkám, že tomuto se nevyhne žádný průmyslový pivovar. Určitě je ale lepší ředit dříve než později pomocí HGB technologie


napsal(a): pinkano [Odpovědět]

Martin

středa, 4. leden 2012
19:36

to pinkano: možná pivo pivem, ale ne 16% sirup na 12, 11 a 10 a ty pohádky o trojím chmelení. Škoda že nepovyprávěl dobu výroby v plné sezoně ta rychlokvaška za 9 dní a uměle dosycená sodovkou. Bych brečel.


napsal(a): Martin (martinkalina(a)seznam.cz) [Odpovědět]

yerka

středa, 4. leden 2012
21:05

yerka

to pinkano: Ne, pivo jsem opravdu nikdy nevařil. Tvé vysvětlení bych asi po tom, co píšeš, akceptoval opravdu někde, kde je to vařeno v jiných technických a technologických podmínkách (doma či minipivovárek?). Ale ve velkém pivovaru s kvalitním strojním, počítačovým, personálním a jiným vybavením, mi to přijde opravdu nenormální, tam si myslím, že by se jednotlivé várky od sebe zásadně lišit neměly a tudíž není nutno ředit vodou. A tak byla myšlena má reakce, která třeba nemusí být pro odborníky adekvátní, ale jsem rád za každé poučení.


napsal(a): yerka [Odpovědět]

pinkano

středa, 4. leden 2012
21:53

pinkano

to yerka: No bohužel klasické vaření v tak velkých objemech není možné, takže dnes sládek neběhá s pytlem chmele a nestará se o šrotování sladu klasicky, ale sedí za počítačem s techniky a chemiky. Ale pořád to jsou suroviny, které se vždy zachovají lehce odlišně a doředit je to potřeba. Ano, když se udělá 16ka a z toho se pomocí HGB doředí na 11, pak jde o úsporu peněz na straně pivovaru, zhoršení kvality piva na výstupu, bohužel však zákazníci mlaskají. V tom je ten největší problém. Až všichni přestanou pít Gambrinus, Staropramen a podobné zvěrstva, možná se průmyslové pivovary zamyslí. Do té doby budou ale pouze optimalizovat výrobu a lidé jim to budou žrát i s navyjákem.


napsal(a): pinkano [Odpovědět]

Mosquit

čtvrtek, 5. leden 2012
07:51

Mosquit

to pinkano:
Ředění desetinek se dělá kvůli úspoře na spotřební dani.
Jakékoliv větší ředění se dělá kvůli úspoře místa v kvasných tancích / ležáckých tancích.


napsal(a): Mosquit [Odpovědět]

pinkano

čtvrtek, 5. leden 2012
08:32

pinkano

to Mosquit: Úspora místa může být v minipivovaru, v rámci průmyslového je to buď nedostatek kapitálu na zvětšení ležáckých kapacit, ale většinou z hlediska nákladů. Je mnohem levnější uvařit 12ku pomocí ředění HGB z 18ky.


napsal(a): pinkano [Odpovědět]

hroch

čtvrtek, 5. leden 2012
16:54

hroch

to pinkano: Doředit to sice musíš jak píšeš, ale to se řeší už vyslazovací vodou, před chmelovarem, protože chmelovar a odstředivka jsou v pravidelné produkci již relativně přesné technologické procesy. Naopak se zvýšeným odparem při chmelovaru se spíš zahušťuje. HGB na desetinky přinese úsporu pivovaru taky jen v desetinkách procent, takže montáž HGB kvuli doladění desetin je lež, protože buď tím chce pivovar řešit zároveň nasycení, nebo pomocí tetrahopu pěnu a hořkost, anebo úsporu (11 ze 13), a je to do budoucna jen lákadlo na další šizení. Je to stejný jako když si někdo koupí motorku co jede 280km/hod, taky na ní nebude jezdit jen 130 po dálnici a po normální silnici 90, ale postupně to bude zkoušet, protože motorku má kvuli adrenalinu, a ten je při větší rychlosti větší. On ale nemůže jet naplno pořád, protože to technicky není možné, pro pivovar naplno použití HGB je "jen" ztráta chuti piva, ale za to úspora(manažerský adrenalin) pořádná.


napsal(a): hroch [Odpovědět]

pinkano

pátek, 6. leden 2012
12:45

pinkano

to hroch: souhlasím s tebou a manažerský adrenalin se mi líbí :) Bohužel to je pak i adrenalin konzumentů, respektive těch, kterým pivo dejme tomu chutnalo a oni mu ho změnili pod rukama. A to zde bylo nesčetněkrát.


napsal(a): pinkano [Odpovědět]

Mosquit

sobota, 7. leden 2012
09:24

Mosquit

to hroch:
Tak ta úspora je znatelná, při výstavu Prazdroje kolem 10 mil. Hl/rok je rozdíl spotřební daně mezi 11.9 a 12.0 nějakých 32 mil. Kč za rok, což není zanedbatelné...


napsal(a): Mosquit [Odpovědět]

yerka

čtvrtek, 5. leden 2012
20:37

yerka

to pinkano: No, a v tom se shodneme, to je právě ta nenormálnost navařit silné pivo a pak je ředit na G10 a G11. Místo prostě prvoplánovitě vařit rovnou desítku či jedenáctku. Zdravím Yerka


napsal(a): yerka [Odpovědět]

hroch

sobota, 7. leden 2012
17:29

hroch

to Mosquit: No ale já povídal o desetinách korun na pivo, podle tvých výpočtů 16 haléřů. V absolutních číslech to je samozřejmě velké, ale kolik to dělá procent ze zisku, a jaká úspora by byla u malých pivovarů, kteří také mají toto zařízení. Při stotisících hl. které tím proženou úspora jen 320tisíc Kč a to se možná ani zařízení s instalací a servisem nezaplatí, a přesto všichni svorně tvrdí, že řeší jen desetinky. Jinak 320tisíc ročně jsou kompetní mzdové náklady na jednoho průměrného flákače v pivovaru a těch se v každém podniku najde na vyhození mnoho.


napsal(a): hroch [Odpovědět]

Masakr

středa, 4. leden 2012
07:25

To je krásné vysvětlení od osoby znalé:-)


napsal(a): Masakr (rambleon(a)centrum.cz) [Odpovědět]

VozechV

středa, 4. leden 2012
07:19

VozechV

Nevím, nevím. Ti co vyrábí Gambrinus se staví do pozice ochránců Českého piva.
Dnes přeci není apríla, takže pokud je obsah tohoto článku míněn vážně, pak jde o výsměch poctivým pivovarníkům.

A navíc si brát do názvu a tím dle mne znesvětit jméno sládka F.O.Poupěte.


napsal(a): VozechV [Odpovědět]


PI podporuje nae zemdlce Reklama na PI