to hr: V Pegasu maj teď Richarda? Jinak Magistr ustrnul ve své nekvalitě. Při poslední návštěvě jsme nebyli ve dvou schopní dopít dvě třetinky. Vánoční Bock i Žitná 13° byly naprostá katastrofa. A k tomu byla jedna sklenice čímsi mastná. A nejsmutnější na všem je, že není v pivovaru nikdo, kdo by se to snažil zlepšit.

to Traper: Asi jako součást druhé "mlčící většiny" musím zase poznamenat, že po pár zkušenostech (např. zkyslý Pale Ale a obsluha tvrdí, že takhle to má chutnat, a to se ještě byl číšník prý zeptat sládka, ...) už do Pivovaru Magistr skoro vůbec nechodím. A celkem obdivuji Elfa, že jim ještě občas šanci dá a vyzkouší nějaké jejich speciály. Mě osobně už to do Magistra vůbec neláká ani na speciály a to bych tam chodil klidně rád. Potenciál na spoustu nových a zajímavých piv mají, prostor experimentovat nejspíš taky, ale nějak to v jejich podání není ono.

Ohledně návštěvnosti Magistra a Pegasu, jak píše Libor-a, jsem se většinou setkal s přesným opakem. Do Magistra moc nechodím, ale naposled tam byli jen 4 lidi a my. Do Pegasu taky nechodím, ale z důvodu, že jsem si tam nikdy nemohl sednout bez rezervace, vždy beznadějně narváno.

Tak nevím, ale vypadá to, že jsou tady jen "super kladné" a "super záporné" hodnocení. Pak ať si čtenář vybere...

to mithe: Z toho všeho je jasné,že v Brně je pořád potenciál pro další nové pivovárky.

APA, který se čepuje v Magistru má několik zásadních chyb. Tou nejzásadnější je, že to není American Pale Ale. Nejvíce se blíží asi anglickému Golden Ale. Bohužel je téměř bez řízu (že by byl v trubkách z předchozího dne?), je ostře hořký, hořkost ulpívá v doznívání a není zrovna příjemná. Extrémistům může vyhovovat. Světlý ležák 12° smrděl jak zkyslé droždí. To se nedalo pít.

to jiri.j: Ohledně kvality piva-kde je chyba?Je problém v technologii?Nevím,jak často bývá u vaření sládek Hrubeš,ale ohledně čepování piva různé dávání do lednic atd. to je pravda,byl jsem tam taky a viděl jsem to na vlastní oči.Ale s przněním piva "Na Rychtě" v ústí je to ještě daleko horší.

to Jana: Pivo Na Rychtě je dobré, ale opravdu je tam, při čepování, prováděno přelívání z půllitru do půllitru. Tak jako jsem toho byl svšdkem v Ostravě-Zábřehu (v r. 2010) i v pivovaru v Mostě (letos stejně jako v Ústí n/L).

Jestli se tam rozebírají technologické postupy, tak proč něco neudělají s těmi rozčepovanými pivy v lednici? Asi je tam nějaká technologická chyba, kvůli které to dělají. Nebo proč někdo z Magistra ten důvod nevysvětlí?

Existuje tady vubec nekdo?? kdo muze napsat, ze si v Magistru dal pitelne pivo? Vzdyt takhle to preci nejde dal... Doufam ze tam co nejrychleji zkrachuji, aby to mohl prevzit nekdo kdo ma alespon trochu poneti i vedeni minipivovaru s hospodou..
(abych tam konecne mohl zajit na pivo )

Včera jsem opět po delší době navštívil pivovar Magistr a musím nahlásit, že rozčepovaná piva v tuplácích se opět objevila v lednici. Byl to nádherný pohled při odchodu. Piva samotná se bohužel nezlepšila, pořád je to spíše bída.

to libor.a: Byl jsem tam poprvé před týdnem a s pivem jsem byl docela spokojený, ale že by mě prostředí lákalo k další návštěvě, to ne. Radši zajdu na dobré pivo do některé z brněnských hospod mezi štamgasty. V Brně teď, na rozdíl třeba od Olomouce nebo Zlína, vládne v hospodách pivní rozmanitost. A to se mi líbí.

Ja som bol minuly piatok, 10-tka bola fantasticka, plna, ostra, 12-tka o nicom a 14-tka s pridavkom psenice taka ako keby hladali aku to ma mat chut, uvidime casom, aj Pegas a Richard kolisu s kvalitou

V tomto pivovaru pivo kvasí v otevřené nerezové spilce a zraje v tanku. Podle průvodce ale cca 7 - 12 dní! Tím by se dalo snadno vysvětlit, že pivo nemá říz. Kromě toho jsem ve sklepě zahlédl podezřelé krabice "New Zealand Hop, v nich neoznačené sáčky s granulemi a neoznačené plechovky. Průvodce nás ujistil, že granule jsou české...tak nevím.
Obsluha je přívětivá. Nebudu tak nekompromisní jako Ludwig, ale pivo též hodnotím jako chuťově velmi prázdné a zcela bez řízu (ovšem hranaté bublinky umělého CO2 by mi vadily víc). Jsem zvědav, kam se to bude vyvíjet.

Vcera jsme navstivili tento v poradi jiz treti brnensky minipivovar. Podnik kde se nachazi se driv jmenoval Fontana, tudiz jsem jej nemusel ani dlouho hledat.

Prvni problem u vchodu je neresitelnym problemem napr. pro vozickare, nebot pivovar se nachazi v suterenu a tak pomerne dlouhe schody vedouci dolu jsou pro ne neprekonatelnou prekazkou. Vzhledem k tomu ze jsme meli s sebou jen detsky kocarek, nebylo jeho sneseni dolu az tak zle. Podnik se dole deli na 2 casti, napravo je nekuracky salonek a nalevo vycep s kurackym prostorem.

Objednali jsme si 10°. Pivo sice vychlazene na prijemnou teplotu, ale az neskutecne zvetrale, prazdne, nedobre, bez rizu. Vypili jsme jej s nechuti a doufali jsme ze 12° bude o neco lepsi (11° polotmava nebyla k dispozici) Bohuzel i 12° nas velmi zklamala, taktez se jednalo o pivo vycpele, zvetrale, jen s minimalnim podilem CO², navic s neprijemnou metalovou pachuti po polknuti, takzvany "zelezity ocas"

Jak rikam, mnozstvi CO² bylo sice minimalne vetsi nez u te 10°, ale bohuzel stale jeste zcela nedostacujici, pivo pusobilo dojmem, jako by cely den a noc stalo v otevrene PETce nekde v lednicce,a 5 min pred konzumaci bylo prelito do kryglu s uchem. Taktez rozliseni skla na 10° a 12° neexistuje, takze se host musi spolehnout na to ze se cisnik nesplete a opravdu prinese to co si clovek objednal.

Pote jsme se rozhodli pro 14°, v napojovem listku nazyvanou "jecnym pivem s pridavkem psenice" Ta nam byla prinesena ve skle na psenicne pivo, ale i tohle pivo bylo velmi nechutne, zvetrale, prazdne.. Jednim slovem katastrofalni.

Rozhodli jsme se tedy dat si aspon neco na zub a vyzkouset mistni speciality. Objednali jsme si 1x pecena zebra a 1x opekane trampske cigaro. Po zhruba 40 minutach nam jidlo bylo doneseno. Prvni co me zarazilo bylo ze opecene cigaro bylo vlazne, a vubec ne teple. No budiz, to bych jeste toleroval. Horsi bylo pricichuti k cigaru a jedno (a jedine) zkusebni sousto, jidlo bylo zkazene, lehce zapachalo, takze jsem neriskoval jist dal. Pri reklamaci u cisnika a prosby aby k nam prisel nejaky provozni nebo vedouci mi bylo nejdrive receno at si chvili pockame a pote ze provozni nema cas.

Zhnuseni dojmy z nasi prvni navtevy jsme se rozhodli platit. Pachnouci cigara jsem platit nemusel, a tak jsem zaplatil svoje 3 piva a kolega jeho 3 piva a pecena zebra. Ty sice byly cerstve a teple, ale presto nijak dobre neokorenene, a tak si i on na nich nijak nepochutnal, snist se ale daly.

Takze suma sumarum: Katastrofalni kvalita piv, jednoznacne nejhorsi brnenska piva na same hranici pitelnosti(ve srovnani s Pegasem a Richardem),a zkazene zapachajici jidlo, popr. prumerne "nic moc" jidlo nas dokonale odradily od dalsi navstevy kdykoliv v budoucnosti. Snad jedine plus, ktere vsak na veci nic nedokazalo zmenit byla prijemna, mila a rychla obsluha (mladsi cisnik) ktery nam byl velmi sympaticky, ale na zachranu naseho otresneho gastronomickeho zazitku to proste nestacilo.
---------------------------------
Zpráva byla upravena 10.06.2011 ve 10:51:26