Oreon

Školní minipivovar navazuje na veselskou tradici

Co se píše o pivovarech a pivu


Školní minipivovar navazuje na veselskou tradici

[úterý, 20. září 2011]

V novém školním minipivovaru zahajují od září pravidelnou výuku žáci SOŠ ekologické a potravinářské Veselí nad Lužnicí. Minipivovar vybudovala škola nákladem 1,5 milionu Kč koncem minulého školního roku. O hlavních prázdninách probíhaly technologické zkoušky celého zařízení, které vyrobila akciová společnost Pacovské strojírny Traiding. Nezbytné stavební úpravy provedla před montáží technologie firma Bauservis Veselí nad Lužnicí.

V minulých dnech byly zkušebně uvařeny první várky piv pod vedením školního sládka Ing. Ivana Dufka. Piva jsou vyráběna nefiltrovaná, bez pasterizace. Dostala také své názvy, pod kterými jsou registrována: Blatské výčepní (nízkostupňové pivo), Blatský ležák světlý, tmavý (dvanáctistupňové pivo), Blatský švihák (světlé, čtrnáctistupňové pivo). Poslední název vychází ze soutěže o název piva na letošních Veselských slavnostech. Dále chystáme výrobu ochucených piv a speciálů. Jedná se o piva výuková, která nebudou nabízena k běžnému prodeji. Veřejnosti budou prezentována při příležitosti dnů otevřených dveří, náborových akcí, výstav apod.

Kvasné procesy jsou součástí nového zaměření studijního oboru technologie potravin (školní vzdělávací program: výroba piva, lihu a potravin). Žáci absolvují praktickou výuku ve vaření piva v minipivovaru. Dále budou provádět laboratorní zkoušky v mikrobiologických a chemických laboratořích školy. Ve 4. ročníku (jsou již zletilí) mají na programu také senzorickou analýzu piv-degustační zkoušky: např. říz, hořkost, vůni, barvu a jiné. V rámci exkurzí a praxí poznají žáci výrobu v tradičních velkých pivovarech i v soukromých minipivovarech, které jsou v poslední době hojně zakládány.

Naše škola navazuje výstavbou minipivovaru na tradici vaření piva ve Veselí nad Lužnicí. Sousedí totiž s objektem bývalého pivovaru za tzv. starou radnicí. Pivo bylo v našem městě vyráběno již od roku 1555. Pivovar založil Vilém z Rožmberka, vařilo se zde do roku 1898. Později byla v objektu sladovna. Dovolujeme si tedy přispět touto malou troškou k oslavě Rožmberského roku.

Zdroj: SOŠ ekologická a potravinářská Veselí n.L. | Autor: Ladislav Honsa, ředitel školy

http://www.sos-veseli.cz/aktualita.php?id=131


Přidat reakci

Jméno:
E-mail:

Narmer

středa, 21. září 2011
05:25

Narmer

"školní sládek Ing. Ivan Dufek"... je to jen shoda jmen a nebo se jedná o sládka z Regenta?


ICQ: 149095450

napsal(a): Narmer [Odpovědět]

josef kalkán

středa, 21. září 2011
05:33

to Narmer: jo,je, a pak a budou kravaty a chlebíčky a šampus a vůbec, proč mít jen nevychovaný a neznalý floutky z Podskalský, budem je mít i z Veselí. Nakonec, jako někteří, budou pomáhat a chránit. Druzí, nebudou umět ani vysanitovat.


napsal(a): josef kalkán [Odpovědět]

Adsense

7. říjen 2022
17:56


posted by: Inzerce

Narmer

středa, 21. září 2011
05:53

Narmer

to josef kalkán: Děkuju za info. Mimochodem, vám ta škola nějak leží v žaludku, není-liž pravda?


ICQ: 149095450

napsal(a): Narmer [Odpovědět]

josef kalkán

středa, 21. září 2011
06:02

ne, neleží ale redukuje se tu školství (CZ), nevím potom, proč by měla mít Podskalská duplicitu. Kvalitu lidí z Veselí jsem měl tu čest posoudit. Na spilce v Samsonu. Nyní pomáhají a chrání. Nicméně, jeden "kolega" je z Podskalské, a také toho umí mnoho jen ústy. A jeden ""kolega"" z Podskalské, služebně v Chotěboři, na tom není o nic lépe. Takže stačí, pro takové, jen jedna škola....


napsal(a): josef kalkán [Odpovědět]

Mosquit

středa, 21. září 2011
07:32

Mosquit

to josef kalkán:
Tak ono moc praktických hodin během výuky opravdu není, a to asi ani na jedné ze škol.


napsal(a): Mosquit [Odpovědět]

tereza

středa, 21. září 2011
09:15

to josef kalkán:
A těď trochu sebekritiky. Pokud praktikant - absolvent např. Podskalské dostane jako hlavní pracovní nástroj jen kartáč a do jiné odbornější činnosti není přizván, není se čemu divit, že jej to po krátkém čase nebaví a hledá cestu, jak z toho uniknout. Po škole je každý jen teoretik, v provozu teprve získává odborné praktické znalosti. Ale tím, že se bude jen ohánět oním kartáčem, jich mnoho nezíská a za chvíli se na celou takovou práci vy... a půjde jinam. Tím ale nechci tvrdit, že sanitace v pivovaru je zbytečná, to vůbec! Kvalita piva začíná u čistoty provozu, o tom žádná...


napsal(a): tereza (zdenek.reska(a)seznam.cz) [Odpovědět]

josef kalkán

středa, 21. září 2011
11:23

to tereza: čistota v pivovaru je základ. Z 99%. A "smeták" k tomu patří. Z 1% pak můžeme vést salonní debaty o sypání na nějaké speciální pivo, či o tom, zda var I. rmutu bude 10 či 15 minut nebo jak rozhodím chmel.


napsal(a): josef kalkán [Odpovědět]

tereza

středa, 21. září 2011
11:37

to josef kalkán:
Já vůbec nezpochyňuji potřebu čistoty v pivovaru, to jste lehce přehlédnul. Ale z vlastní zkušenosti vím, že učedník, či praktikant vyžere vždycky ty nejhorší práce, které kmenoví zaměstnanci odmítají dělat a to vždy s tichým souhlasem vedoucího střediska, protože ten má pak od svých lidí pokoj. A to pro člověka, který se těší, že konečně nastane ta doba, kdy k teoretickým znalostem doplní i ty praktické, je neuvěřitelné zklamání a znechucení.
Jinak souhlasím, že tato škola je v ČR zbytečná.


napsal(a): tereza (zdenek.reska(a)seznam.cz) [Odpovědět]

xxsml

středa, 21. září 2011
23:31

to josef kalkán: Nechci vám brát iluze, ale restaurace Na Spilce je v Plzni v areálu Prazdroje a čepují tam Plzeň (nikoli Samson). Také by mě zajímalo, jak jste mohl "posuzovat kvalitu lidí z Veselí", když studenti tohoto oboru jsou teprve ve 3. ročníku a maturovat budou příští rok? Trochu vám ty informace nesedí. Než něco napíšete, tak si, prosím, příště ověřte fakta.


napsal(a): xxsml (xxsml(a)seznam.cz) [Odpovědět]

josef kalkán

čtvrtek, 22. září 2011
06:41

to xxsml: fakta mám ověřena, tím si buďte jist (a). Zmiňovaná spilka nebyla restaurací PU. Spilka je totiž místo v pivovaru, kde probíhá hlavní kvašení. A toto místo se pro hlavní kvašení v pivovaru Samson používá. A ač to nebyl absolvent technologie potravin, "jen" analysy potravin, fakt je ten, že absolvoval Veselí. A nedělám si iluse, že že mezi analysou a technologií bude rozdíl. Zrno na úrodnou půdu padne, když to dobře dopadne, tak maximálně u 20% študáků. Zbytek jsou kecky, které zajímají volnočasové aktivity, obvykle sport a na zodpovědnost dlabou. Poznávací znamení - rádi se nechávají u práce fotit. Ale to je tak všechno. Výsledky jsou tristní. Vy se pro změnu pořádně podívejte do odborné literatury, aby jste věděl, co se skrývá pod podstatným jménem "spilka".


napsal(a): josef kalkán [Odpovědět]

xxsml

čtvrtek, 22. září 2011
14:39

to josef kalkán: pokud tedy máte fakta ověřena, tak určitě víte, že v oboru Analýza potravin se učí (jak už sám název napovídá) analyzovat danou potravinu především po stránce chemické a také musí absolvent znát chemické procesy, ke kterým při výrobě dané potraviny dochází. Tzn. jedná se především o práci v laboratoři. Z čehož vyplývá, že praktické znalosti o vaření a kvašení piva absolvent Analýzy potravin mít ani nemůže. Pokud jste tedy s ním nebyl spokojen, tak je to především vaše chyba, protože jste ho asi špatně zaškolil a nedostatečně se mu věnoval.


napsal(a): xxsml (xxsml(a)seznam.cz) [Odpovědět]

DAN X

čtvrtek, 22. září 2011
07:58

to josef kalkán: Vážený pane, radši by jste se měl věnovat jiným volnočasovým aktivitám, než prudit na PI nadšené budoucí sládky. Když chce někdo studovat, tak ať prostě studuje, ať už s jakýmkoli výsledkem. Praxe časem ukáže cestu budoucím absoloventům. Ať děláte co děláte.


napsal(a): DAN X [Odpovědět]

josef kalkán

čtvrtek, 22. září 2011
08:04

to DAN X: jo máte právdu, kašlu na to. Budu si jen myslet.


napsal(a): josef kalkán [Odpovědět]

josef kalkán

středa, 21. září 2011
12:39

to tereza: Omlouvám se za přehlédnutí a souhlasím s Vámi. S tichým souhlasem vedoucího střediska. A pokud se novic zajímá o dílo, bývá mu také řečeno, že mu "do toho nic není"


napsal(a): josef kalkán [Odpovědět]

josef kalkán

středa, 21. září 2011
04:56

škola (pivovar) ve veselí/mezimostí je zbytečná.


napsal(a): josef kalkán [Odpovědět]

Dwarf

úterý, 20. září 2011
21:49

Dwarf

mám to kousek, doufám, že se k tomu dostanu :-)


ICQ: 131508397

napsal(a): Dwarf [Odpovědět]

josef kalkán

středa, 21. září 2011
05:40

Bude lépe, pokud si, někde pod či nad Římovem, loknete vody z Malše


napsal(a): josef kalkán [Odpovědět]

Dwarf

středa, 21. září 2011
07:48

Dwarf

to josef kalkán: do Veselí to mám blíž než k Malši...


ICQ: 131508397

napsal(a): Dwarf [Odpovědět]

josef kalkán

středa, 21. září 2011
11:19

to Dwarf: tak si lokněte třeba z Nežárky nebo z Lužnice nebo třeba z Blanice..., zcestovalý znalče piv


napsal(a): josef kalkán [Odpovědět]

Kozel 14

středa, 21. září 2011
11:37

to Dwarf:Taky to mám blízko a taky doufám,že se k tomu dostanu...
Z Tebe je teď Jihočech? Okres TA,CB nebo JH??? Že by konečně nablízku nějaká pivně spřízněná duše ???


napsal(a): Kozel 14 [Odpovědět]

Dwarf

pátek, 23. září 2011
15:13

Dwarf

to Kozel 14: jj, já teď dlím v lokalitě Sezimovo Ústí/Planá n.Luž.


ICQ: 131508397

napsal(a): Dwarf [Odpovědět]

Kozel 14

pondělí, 26. září 2011
13:40

to Dwarf:A já kousíček od Soběslavi směr SZ...


napsal(a): Kozel 14 [Odpovědět]

jiri.kana

pondělí, 26. září 2011
13:47

jiri.kana

to Dwarf:A Chotěboř v Hypernově už jsi tam našel? :)


napsal(a): jiri.kana [Odpovědět]

Dwarf

pondělí, 26. září 2011
17:09

Dwarf

to Kozel 14: no, tak to seš za rohem :-) teda asi spíš já
to jiri.kana: jj, tohle milé přeqapení už mám za sebou :-)) Chotěboř je od té doby pravidelným hostem v mé lednici


ICQ: 131508397

napsal(a): Dwarf [Odpovědět]


Navtivte ns na Instagramu Reklama na PI