to Elf: Třeba i na taková piva dojde. Ale možná bys tu měl rozproudit debatu o správném točení piva, protože tvůj názor mě v pátek velice pobavil. Tak si svoji techniku nenechávej pro sebe, hodně lidí by se třeba rádo přiučilo. Ale my zůstaneme u naší osvědčené techniky

to Pavel R.: To mě zase zaujala technika, kterou používáte v Mutějovicích ... ale teď vážně. Možností jak načepovat správně pivo je určitě několik (patří mezi ně samozřejmě i ten náš), tak se hned nevztekej kvůli rejpnutí do tvého táty. Chápu nutnost propagace, ale vždyť on vlastně znevážil svou vlastní předchozí práci. A navíc každé pivo z průmyslového pivovaru, které projde filtrací není europivo (resp. žlutá chmelová voda). Na tom se snad shodneme, nebo ne? Navíc filtrace je někdy dobrá, aby mohly vyniknout ostatní senzorické vlastnosti piva.

P.S.: Až dojedeš někdy do Brna, stav se a já ti ukážu jak vypadá čepování u nás a až uvidíš tu nádhernou pěnu, jakou to dělá…

to Elf: Myslím, že táta narážel na velké pivovary, které používají různé konzervanty, HGB, CKT, pastery apod. Ne každé pivo se filtrací hned stává europivem, ale až dalšími následnými úpravami a hlavně používanou technologií při výrobě. Malé pivovary s klasickou výrobou ( varna, spilka, sklep ) se mezi europiva řadit nemohou, protože co pivovar, to jiná chuť. Takže to od tebe neberu jako rýpání. A co se týče výroby Na Rychtě, tak tam je výhoda plášťového chlazení tanků, takže je možnost vyrobit jakékoli pivo, oproti jiným minipivovarům, které mají náporové chlazení ( jako my ). Tak se třeba dočkáš i tebou zmiňovaných speciálů.
A k té tvé technice točení mě nepřemluvíš i kdybys měl pěnu jak šlehačku, protože vím, co dá práce vyrobit pivo. A dál se k tomu nebudu vyjadřovat. Samozřejmě že až se budu pohybovat po Brnu, tak se rád zastavím.

to Lubos: Já mu ukazoval u nás, že točíme pivo do pěny a pak třeba na třikrát dotáčíme. Jeho techniku popisovat nebudu, to by měl udělat Elf sám.

to Pavel R.: No každopádně to nevyjádřil zrovna nejlépe. Co se týká těch speciálů, myslím, že jenom o plášťovém chlazení to není. Důležité jsou správné ingredience a vědět, co chci vlastně uvařit. Tak jsem zvědavý.
A k tomu čepování: jako se tobě nemusí líbit, že u nás je kohout v průběhu čepování ponořený v pivu a že je načepováno najednou, stejně tak mě se nemusí líbit, že u vás pivo v průběhu čepování začíná teplat a ztrácet říz, také vytvořená pěna je trochu nevzhledná (větší bubliny nahoře). Žádný styl nebude asi úplně bez chyby, ale těžko bude existovat jeden jediný a správný způsob...

to Elf:
jeden jediný a správný způsob lze těžko určit,to je jasné.Nicméně já naprosto preferuji právě ten způsob kterým točíš pivo ty,tj. "na hladinku".Takto mi pivo chutná naprosto nejvíc...a to je to hlavní

to tomino: Dík...

to Malakin: Je to tak, pan redaktor si nějak popletl jména.

to fero: Taková, která mu vlastník pivovaru povolil. Takže se za jeho působení dostala na trh i nefiltrovaná 14%. Samozřejmě jen do restaurací.

to Pavel R.: díky za to, že vlastníci dovolili vyrobit alespoň jedno normální pivo

to fero: Spíš to byla taková partyzánština, ale prošlo to.