Po těžké nemoci ve věku nedožitých 67 let zemřel 16. srpna 2026 Josef Vávra – vrchní sládek, generální ředitel a spolumajitel Rodinného pivovaru Bernard. Spolu se Stanislavem Bernardem stál v roce 1991 u zrodu firmy, která se ze zchátralé provozovny vypracovala mezi nejvýznamnější a nejznámější pivovary v Česku. Je autorem receptur piva Bernard.

Josef Vávra (*24. října 1959) pocházel ze selské rodiny z Humpolecka. Toužil se stát námořním kapitánem, ale synovi politicky nepohodlného rolníka představitelé tehdejšího systému dali najevo, že na střední či vysokou školu nemůže pomýšlet. Vyučil se sladovníkem, nakonec se mu při zaměstnání podařilo vystudovat průmyslovou školu a jako vynikající student později dokončil i Vysokou školu chemicko-technologickou v Praze. Profesní dráhu zahájil v ostravském pivovaru Ostravar. V té době se seznámil se Stanislavem Bernardem.

Když se v roce 1991 objevila příležitost v privatizační dražbě koupit zchátralý humpolecký pivovar, byl to Josef Vávra, kdo vyzval Stanislava Bernarda ke spolupráci. Ještě s tehdejším společníkem Rudolfem Šmejkalem pivovar 26. října 1991 vydražili za astronomickou částku 52 milionů korun. V té době si rozdělili role, které jim zůstaly po bezmála 35 let společného podnikání: Stanislav Bernard měl na starosti ekonomiku, obchod a marketing, Josef Vávra výrobu a kvalitu piva.

Rodinný pivovar Bernard se za tu dobu proměnil z podniku na pokraji krachu v respektovanou značku s portfoliem mnoha druhů piv, která získala stovky ocenění, včetně těch nejprestižnějších, po celém světě. Pivovar exportuje do desítek zemí světa. Od roku 2000 má vlastní sladovnu v Rajhradě u Brna, které se Josef Vávra naplno věnoval.

Pivovar se stal součástí života nejen Josefa Vávry, ale i jeho rodiny. Manželka Iva vede kontrolu kvality, bratr Petr je v pivovaru od počátku vedoucím údržby, dcera Jana pracuje v marketingu, součástí rodinného pivovaru byli a jsou i další sourozenci a členové rodiny.

Josef Vávra se v mládí věnoval na vrcholové úrovni běhu, z osobních důvodů odmítl nabídku do reprezentace. Později se stal nadšeným sportovním střelcem, ve svých kategoriích byl úspěšný i na mezinárodní úrovni. Žil na samotě u Humpolce, nedaleko svého rodiště, v domě obklopeném přírodou. S manželkou Ivou vychovali tři děti, mají dvě vnoučata.

Kolegové a zaměstnanci na něj budou vzpomínat nejen jako na zaměstnavatele a nadřízeného, ale také jako na člověka s velkým srdcem, který dokázal nezištně pomáhat. „Odešel profesionál, který svoji práci měl opravdu velmi rád a věnoval se jí na maximum. Odešel parťák, se kterým jsme si přes třicet let společně plnili to, o čem jsme na začátku jen snili. Josef byl srdcem každého našeho piva – bez jeho nadšení a řemesla by naše pivo nebylo takové, jaké je. Odešel dobrý kamarád. Bude nám všem opravdu moc chybět, profesně i lidsky,“ řekl za sebe i kolektiv pivovaru Stanislav Bernard, spolumajitel Rodinného pivovaru Bernard.

-tz-

Pivovar Albert Michler

Pivo je pro nás vášeň, vyprávějí sládci z Mléčné dráhy

Žaneta je sládková v pivovaru

Bývalí spolužáci založili v Kaplici pivovar. Původně chtěli vyrábět cider

Strakonický pivovar se loni propadl do ztráty

Pivo místo bytových domů. Noví majitelé křísí historický pivovar v Jablonci

Ve farmacii vyhořel, firmu prodal a začal vařit pivo a péct se ženou chleba. Dnes staví i vlastní pivovar

Pivo bude hrát jinou roli než dnes, ale přežije, říká ředitel Budvaru

Bláznivý nápad tří kamarádů: Založili vlastní stát s minipivovarem a mají úspěch

Budvaru roste výstav, ale kleslá zisk

Měšťanskému pivovaru v Poličce na Svitavsku loni klesl zisk na 1,95 milionu Kč

Mojmír Velký a jeho Koníček

Pivovárek Morava sází na technologie i nové nápojové kategorie

K Malši na Doudle-Beer: Cyklovýlet za nejlepším pivem regionu

Ze zchátralé stodoly je pivní laboratoř

Na chalupách vařili pivo v hrncích, teď mají vlastní pivovar

Minipivovar v Mlékojedech změnil manželům život

Budějovický Budvar pokračuje v dlouhodobé podpoře pivní rozmanitosti a představuje novou limitovanou edici s názvem Twogether Forever, která vznikla ve spolupráci s dánským pivovarem Mikkeller. Ten patří mezi nejvýraznější jména světové pivní scény a je symbolem kreativity, experimentování a moderního přístupu k vaření piva.

Budvar se spolupráci s minipivovary věnuje už několik let. V České republice v rámci projektu limitovaných edic uvařil desítky piv s tuzemskými minipivovary. Cílem těchto spoluprací je ukazovat, že české pivovarství nestojí jen na tradičním ležáku, ale nabízí širokou škálu chutí, vůní a pivních zážitků.

Vedle domácích spoluprací rozvíjí Budvar také mezinárodní program Partnership Brewing. V jeho rámci vaří s vybranými zahraničními pivovary typický český ležák a zároveň sdílí zkušenosti, technologie i pivovarské know-how. Právě Mikkeller patří mezi dlouhodobé partnery Budvaru. V roce 2023 spolu pivovary představily společný český ležák #YearoftheLager, který byl určený výhradně pro zahraniční trhy. Letošní spolupráce nyní pokračuje novinkou Twogether Forever ve stylu Summer PALE ALE.

„Spolupráce s Mikkellerem je pro nás výjimečná. Je to pivovar, který se nebojí posouvat hranice a přemýšlet o pivu jinak, ale zároveň má obrovský respekt k řemeslu. Právě to nás baví a inspiruje. Twogether Forever je pivo, které vzniklo z přátelství, společné chuti experimentovat a radosti z vaření. Chtěli jsme uvařit něco, co bude stejně dobře fungovat v letním horku na zahrádce jako při objevování nových pivních stylů,“ říká sládek Budvaru Petr Košin.

Novinka Twogether Forever ve stylu Summer ALE je lehké a osvěžující svrchně kvašené pivo určené pro letní sezónu. Kombinuje vysokou pitelnost, svěží charakter a moderní chmelový profil, který je pro spolupráce s Mikkellerem typický.

Mikkeller založil v roce 2006 dánský pivovarník Mikkel Bjergs? a během několika let se značka stala jedním z nejrespektovanějších jmen světového pivovarství. Je známá originálními recepturami, spolupracemi s pivovary po celém světě a důrazem na kreativitu bez hranic.

Twogether Forever bude dostupný ve vybraných podnicích a obchodních řetězcích od června.

-tz-

Pivovar Jindra začal vařit pivo