Uvařit pivo plzeňského typu je i není jednoduché.Dnes kdy dostanete koupit suroviny potřebné kvality a po laboratorním rozboru většinou stačí zadat dávkování a výrobní postup (teplotu,dobu,ap)a o ostatní se stará automat.Potom jen dodržet ostatní postupy a čistotu.V pivovarech kde nemají automatiku je to horší tam záleží hodně záleží na pečlivosti vařiče.V minulosti to bylo horší.Při změně surovin záleželo na sládkovi a jeho zkušenostech jak se se s tím dokáže vyrovnat.Znal jsem lidi kteří podle chuti a vůni sladu a chmele a později sladiny nebo mladiny dokázali odhadnout jaké bude pivo.Dnes už niko takového neznám.Jen doufám že jsou.

Moucha 11 je v pohodě. Bavorský slad mu dává na běžné jedenáctky specifickou, pro mě osobně příjemnou nadstavbu. Dobře pitelný je i Moniak. Branickou čtrnáctku jsem zatím neochutnal...

Mouchu jsem ochutnal minulý pátek (Braník Café Periférie) a vcelku spokojenost. Hořčí ležák. Až jsem si říkal, že na začínající (myšleno působištěm) pivovar nemusí moc ladit....

O pivu ví očividně prdlajs.

S názory paní sládkové velmi souhlasím. Jinak jsem zvědavý na ochutnání, usazenou Mouchu jsem ještě nepil.

jiri.kana: Mám pocit, že jde o reakci na to, jak před měsícem své pivo donesla na ochutnání štamgastům do baru Napalmě a všichni se shodli, že to je nepitelná hrůza (plná vad). Plus s tím asi souvisí i odpověď „Spíše ale ocením názor zkušenějšího pivovarníka než nějakého pivního specialisty.“