Adéla: Ano, velká omluva Bítovu. Přeji jim vše nej do další práce. Za to, že se zde rozjela tato diskuze může Dwarf- ti trpaslíci všude vlezou, nenapíší blok na téma kurz na sládka a pak se debata rozjede pod nějakým článkem, který nemá zase tolik mnoho s danou problematikou. Být tebou Adélo tak mu osobně vynadám, vem si židli a řekni to tomu dvoumetrovému stočtyřicetikilovému drobečkovi do očí " ty za to můžeš".

pepa k.: Souhlas. Jedna věc je nadšení, ale druhá věc je studium, případně léta praxe. Ale za měsíc jakkoli intenzivního kurzu se zákonitě nemůže naučit vše s čím může přijít do styku ve své práci. Ve výsledku to pak mnohdy může být znát.

Roman Holoubek: Ráno jsem psal reakci a koukám, celá se mi smazala a uložila jen jako prázdný komentář. No nevadí, pokusím se to vyplodit ještě jednou.

Takže - nemyslím si, že ten kurz musí být nutně špatně. Jistě existují lidi, kteří si už roky vaří pivo doma a mnozí z nich velmi dobré, takže lze jen těžko tvrdit, že to vůbec neumí. A tento kurz může jejich snažení posvětit. Pochopitelně, že měsíční kurz nenahradí x let studia a praxe, ale třeba tu praxi nenahradí ani poctivá docházka do školy. Jako další bych chtěl srovnat nadšence, který si kurz zaplatí, protože ho absolvovat chce a tudíž nemá sebemenší potřebu studium šulit s nějakým, řekněme ne příliš motivovaným studentem, který si školu nějak odchodí, přežije na čtyřkách (takže o oboru neví zhola nic), ale má papír, kterým může vesele mávat. Kdo z těch dvou škodí pivovarství víc?
Za další, nemyslím si, že si každý absolvent kurzu bude hned zakládat pivovar, neboť ne každý z nich je milionář (ačkoliv vzhledem k ceně kurzu možná jo ). A pokud platí, že k tomu kurzu musí mít ještě uznanou praxi, aby mohl provozovat komerční pivovar, opravdu bych se neobával armády przničů kvalitní práce našich sládků.
Otázkou pochopitelně zůstává, jakým způsobem proběhla ona akreditace kurzu, ale o tom nevím vůbec nic, takže těžko soudit, jestli bude v rámci časových možností kvalitní a nebo ne. Ale o tom tady asi nic neví nikdo
---------------------------------
Zpráva byla upravena 11.11.2015 ve 11:53:09

Fajtik: Přesně takto jsem to myslel.

Netvrdím, že jen na základě toho kurzu má hned každý umět vařit perfektní pivo se stabilní kvalitou. To je jasné, že se naučí až praxí (třeba i domovarnickou)... Jen mi přijde zbytečné hned zatracovat tu možnost, která pro někoho může být i jedinou, jak legálně vařit a prodávat své pivo.

Roman Holoubek: Nechci schazovat dnešní Podskalskou. Ale před lety už dvaceti, když jsem ji s dvěma kamarády dálkově dělal, udělali jsme rozdílovky do třeťáku dálkového čtyřletého studia, odpustili nám jako inženýrům elektrikářům, všechny matiky, fyziky, automatizaci, jazyky občanky atd.. Chodili jsme jen na biologii, technologii, organickou chemii a analytickou a fyzikální chemii. V laboratoři jsme za dva roky byli jednou v biologii a jednou v analytický chemii. Proti tehdejší výuce by byl intenzivní kurz 15+15dnů asi přínosnější. Největší výhoda byla že nám zůstaly učebnice.
Dnes se maturant dostane do druháku pětiletého studia a ty odborné předměty dělají cca 60 hodin za pololetí z toho 16 hodin v laborkách. Taková výuka už vypadá zajímavěji. Ale kdyby ten kurz byl vedený opravdu pořádně s dobrou literaturou, tak bych nezatracoval. Nejdůležitější je praxe a rada zkušenějšího kolegy. Nejvíc ohledně mikrobiologické čistoty. A to tě žádná výuka nenaučí, protože psanému slovu se zásadně nevěří. Každý si musí nabít držku sám, aby začal být poslušný rad starších a zkušených.

hroch:
Jako loňský absolvent dálkové Podskalské bych Tě mohl doplnit. My jsme nastoupili do třeťáku z celkových pěti ročníků. Laborek chemie (analytická, fyzikální) a mikrobiologie bylo celkem dost (průměrem cca 4x4h na předmět za rok). Reálné vaření - tedy praxe v pivovárku - v osnovách pro dálkaře není (pozn: to se prý již letos změnilo)

Otázkou je, nakolik znalosti z laborek pomůžou reálnému životu v pivovaru. Ať si každý skutečný sládek v (mini)pivovaru odhadne, kolikrát v životě dělal mikrobiologické zkoušky u přijímaného sladu, kolikrát destilační metodou stanovoval původní EPM, a kolikrát přemýšlel nad využitím iontoměničů pro snížení tvrdosti vody. Teorie nějaká v hlavě zůstane, ale...

Zmíněný kurz vítám, přijde mi to pořád lepší, než brát na vaření lidi "z ulice" a obcházet zákonné požadavky přes "zodpovědnou osobu" nebo "někdo nám tu praxi napíše". Co jsem slyšel od absolventa prvního běhu, bylo to hodně přínosné a velmi praktické - podle mě tedy daleko lepší pro člověka reálně v pivovaru pracujícího.

O tom, že nejvíce člověku pomůže reálná praxe někde v pivovaru (přinejhorším domácím) asi mluvit není třeba, to platí skoro v každém oboru. Denní studium je pak možná ještě horší než dálkové - sice je intenzivnější, ale pořád je víceméně povinné a studenti si to tam často jen odsedí bez velkého zájmu a obohacení. Moc nechápu proč by se pak někdo takový měl/chtěl označovat jako "profi".

Ještě k té ceně: nějakých 50 tisíc za kurz opravdu není vysoká částka. Ušlý zisk za dny na Podskalské, cestovné a vyplácaná dovolená stojí řádově (!) víc.

Mosquit: lépe bych to neshrnul, souhlas se vším.

Jana: tak to se divím, že se to nepořádá v Plzni (tam to rychlostudium nedávno bylo taky v kurzu...)

Dwarf: Jak to tak pozoruji, tak dnes si říká sládek i ten, co si vaří doma. Takže rekvalifikační kurz mě nepřekvapuje....