Vídeň tekutá

Vídeň – někdejší sídlo císařů, město Mozartovo, město umění se známou operou, s nesčetnými muzei i architektonickými skvosty, ale i město dobrot kulinářských. Město, alespoň pro mne, s neopakovatelnou atmosférou, ze které dýchá zašlá sláva monarchie. Ráda se tam vracím a nikdy neopomenu navštívit svá oblíbená místa - nejen Graben (Příkopy), dóm sv. Štěpána, „umělecký“ vršek Spittelberg, ale i známou tržnici Naschmarkt a pár dalších. A k tomu vždycky něco (památka, výstava, parky apod.). Tentokrát jsem si však řekla, že by nebylo špatné podívat se na ty dobroty kulinářské, nikoli však ve skupenství pevném, ale tekutém. A zaměřila jsem se na minipivovary.

První navštívený minipivovar

Během jednodenního pobytu nelze stihnout navštívit všechny (tuším, že je jich ve městě a nejbližším okolí asi tucet), navíc nemám takovou výdrž, jako zde mnozí diskutující, takže jsem si vybrala čtyři, nacházející se v centru města a v nich některá z piv, která u nás nejsou „na denním pořádku“. Nejbližším pivovárkem od nádraží Wien Südbahnhof (mimochodem, na místě původního zeje obrovská jáma, kde za pár let vyroste nádraží nové, teď se jezdí do provizoria), jen přes park Belveder se stejnojmenným zámečkem, je Salm Bräu (Rennweg 8).

Varna v Salm Bräu

Restaurační pivovar je umístěn v bývalém salesiánském klášteře, klenuté stropy restaurace a stylová výzdoba naladí návštěvníka pozitivně hned při vstupu. Za restaurací je výčep s varnou a pár stolky. Na čepu byla piva : Pils (12,5°,4,5%), Helles (12°,4%), Böhmich dunkel gemischt (5%), Märzen (5,2%) a Weizen (4,8%). Poslední dvě jsem ochutnala a obě byla výtečná. Ani se mi odtamtud nechtělo. Sice trochu předběhnu, ale musím říci, že zdejší načervenalý, lehce nahořklý Märzen a krásně voňavá pšenice byla vůbec nejlepší piva, která jsem ve Vídni pila.

V pivovarské pivnici

Další navštívenou restaurací s pivovárkem byl Wieden Bräu (Waaggasse 5). Budova byla tč. pod lešením, provoz však nepřerušen. Tento podnik na mne působil jako lidová jídelna, v poledne všedních dnů s levnými hotovkami a četnými návštěvníky, spíše mladšími, kteří si jen odskočili na oběd ze svých pracovišť. Ostatně, i předchozí podnik byl dosti zaplněný, ale spíše návštěvníky usedlejšími. Varna je umístěná za výčepem v chodbě.

Varna ve Wieden Bräu

Na čepu byla piva: Helles (11,3°, 4,3%), Dunkles (11,6°, 4,5%), Gemischtes, Märzen (12,5°, 5,1%) a speciál Orangenblütenbier (13,9°, 5,6%). Z nabídky jsem ochutnala Märzen. Zmlsaná ovšem předchozím, připadalo mi toto pivo trochu řidší. A jelikož byl čas oběda, tak k tomu mnichovskou bílou klobásu s pivovarským preclíkem. Jako pozornost podniku mi pak servírka přinesla výborný koblížek, jakožto masopustní dárek. Chtěl zapít, ale čas kvapil a bylo nutno se přesunout „o dům dál“.

Z pivovárku Wieden

Cestou ovšem nemohu minout bez povšimnutí vídeňskou tržnici Naschmarkt. Skoro lituji, že jsem po obědě. Tolik zajímavých, krajových dobrot!

7Sternbräu , neboli „Sedmihvězdičkový“ pivovar se nachází na Spittelbergu (Siebensterngasse 19). Sestupuji po pár schůdcích, chodbou se „Síní slávy“, do restaurace. Vévodí jí uprostřed umístěná varna a na stěnách okolo stylová výzdoba.

7Sternbräu

V době mé návštěvy čepují: Wiener helles (11,8°, 4,7%), Prager dunkles (12,1°, 4,5%), Märzen (13,5°, 5,1%), pivo konopné a chilli (obé 11,8°, 4,7%), Bamberger rauchbier (13,2°, 5,1%), IPA (13,2°, 5%) a speciál Bamberger winterbock (16,5°, 6,3%). Dávám si pro srovnání opět Märzen, tentokrát nezklamal. Chuť by byla na víc druhů, ale pamětliva, že mne čeká ještě jedno zastavení, odolávám. V době odpolední je zde jen pár hostů, prostory jsou tu ale značné.

Varna v 7Sternbräu

Šikmo přes ulici je hospůdka Centimeter II s nabídkou 7 druhů piv a hned za rohem další, Plutzer bräu, též se širokým sortimentem. Doba však pokročila a kromě toho v plánu byly jen pivovary, takže klapky na oči a přímo hleď! Sbíhám dolů ze Spittelbergu, kolem divadla a přes zahrady Hofburgu se přesunuji na štaci poslední.

V sedmihvězdičkovém pivovaru

Tou je Stadtbrauerei Schwarzenberg (Schellinggasse 14). Již mezi dveřmi zavane známá, libá vůně vaření piva. Sládek právě vaří „světlé“. Tak jsem se alespoň na konec přece dočkala! Varna je umístěná hned u vchodu, tanky pak za výčepem. Restaurace sama není příliš veliká.

Vstupte k Schwarzenbergům

Na čepu Helles (11,8°, 5%), Dunkles (11,6°, 4,9%), Gemischt, Weizen (11,9°, 5,1%) a speciál Irish Stout (13,5°, 5,6%). Volba padá na pšenici, ale moc si nepochutnám, připadá mi hodně mdlá. Na nápojovém lístku je ještě udaný Schwarzenberg Christmas Bock (a vážně o něm uvažuji, když už je to poslední zastavení), který ale již není.

Varna v Stadtbrauerei Schwarzenberg

Od února se změnil majitel restaurace a ten dal přednost stoutu. Tento druh piva mi ovšem nechutná. Mám alespoň víc času si projít střed města a nasát trochu té nostalgické atmosféry, než půjdu na vlak.

Výčep a tanky

Nádraží Wien Mitte je rovněž v přestavbě, nezeje tu sice jáma, ale celý objekt je ohražen. Zbývá asi půlhodina do odjezdu. Je už docela chladno na další procházení se a na peróně v průvanu se mi sedět nechce. Avšak zjišťuji, že Bierkutschen padla výstavbě také za oběť. Hned za rohem se nachází (doslova) putyka Stammgeist, se světlým pivem z pivovaru Weitra (kromě piva Ottakringer a českého Budvaru ). Poslední pivo ve Vídni a zase někdy nashledanou.

---

[Jana Běhounková] [Zobrazeno 11466x] [4. březen 2012]
[Pivo ve světě] [comments: 27] [Verze pro tisk] [Nahoru ↑]

---

Diskuse k článku

Vložit komentář

Jméno:	E-mail:

Komentáře