Zlatý pohár získal přerovský Zubr Gold, bronz hanušovický ležák Holba Premium

Piva z Olomouckého kraje patří k nejlepším v Česku. Potvrdil to úspěch, který zaznamenaly pivovary Zubr v Přerově a Holba v Hanušovicích na letošní prestižní degustační soutěži Pivex - Pivo 2006, jejíž výsledky byly vyhlášeny v pondělí večer v brněnském hotelu Voroněž.

Zlatý pohár za vítězství v nejsilněji zastoupené kategorii světlých výčepních piv získalo přerovské pivo Zubr Gold. Světlý ležák Holba Premium z Hanušovic obdržel ve své kategorii bronzovou medaili.

Zubr Gold získal zlato v silné konkurenci více než dvaceti pivních značek a nechal za sebou mimo jiné například Velkopopovického kozla, Ostravar či Gambrinus. „Šampiónem se stal především díky své plné chuti, příjemné hořkosti a dobrému řízu. Navázal tak na evropský úspěch z konce minulého roku, kdy se přerovský ležák stal Evropskou pivní hvězdou,“ řekla Právu mluvčí obou pivovarů Hana Matulová.

„Naše produkty si získávají stále více konzumentů, kteří preferují tradiční české pivo. Díky nim je Zubr silnou značkou známou doma i v zahraničí,“ uvedl ředitel přerovského pivovaru Pavel Svoboda. Vítězná jedenáctka je podle něj úspěšný produkt s vysokou dynamikou prodeje. „Loni jsme jí prodali 67 tisíc hektolitrů a její průměrný roční nárůst odbytu je zhruba 10 tisíc hektolitrů,“ konstatoval ředitel. Celkem loni pivovar vystavil 287 tisíc hektolitrů piva, z toho 255 tisíc hektolitrů prodal v tuzemsku.

Světlý ležák Holba Premium obhájil medaili, kterou na Pivexu získal ve své kategorii loni. Tentokrát uspěl v konkurenci dvaceti piv známých značek. „Ocenění potvrzuje, že Holba chutná nejen konzumentům, ale také pivovarským odborníkům,“ míní Matulová. Odborní degustátoři podle ní vysoce hodnotili nejen výbornou chuť Holby Premium a její plnost, ale i vůni, říz i příjemnou hořkost.

„Aby ležák získal správný říz, musí správnou dobu dokvášet a dozrávat. Holba Premium ve sklepě zraje déle než měsíc,“ uvedl výkonný ředitel hanušovického pivovaru Vladimír Zíka. Medaili označil za prestižní ocenění výsledků práce. „Právě kategorie ležáků je obecně vnímána jako elitní a zahrnuje produkty, které jsou chloubou každého pivovaru,“ dodal Zíka.

Holba je stejně jako Zubr typickým zástupcem piva českého typu. V loňském roce prodal hanušovický pivovar více než 433 tisíc hektolitrů zlatavého moku a trvale si drží pozici mezi první desítkou největších výrobců piva u nás. Většinu produkce prodá pivovar doma, především na Moravě a ve východních Čechách. (Právo)

Středomoravská pivovarnická skupina Zubr, Holba, Litovel zatím nezdražila svoji produkci, její vedení ale zvýšení cen nevylučuje. Rozhodnutí padne po vyhodnocení nákladů vstupů, řekl obchodní ředitel skupiny Antonín Chytil. Pivovary v Přerově, Hanušovicích a Litovli naposledy zvýšily ceny loni na jaře. Další z velkých hráčů na domácím trhu s pivem, Plzeňský Prazdroj, zdražil od 1. února o 60 haléřů točené desetistupňové pivo Gambrinus a černého Velkopopovického kozla. Dvojka trhu, Pivovary Staropramen, podražila už loni, a to o 5,3 procenta. "Samozřejmě sledujeme kroky konkurence, nikdy to ale pro nás nebyl rozhodující moment. Již několik let rozhodujeme o případném zvýšení cen po vyhodnocení nákladů. Zatím nemáme uzavřené veškeré záležitosti, například dodavatelské smlouvy,"uvedl Chytil. Skupina v minulosti zdražovala v březnu či v dubnu. Loni navýšila ceny u sudových piv v průměru o 30 haléřů, u láhvových zhruba o deset haléřů. Skupina Zubr, Holba, Litovel loni vystavila, stejně jako v roce 2004, téměř milion hektolitrů piva. "V celkovém objemu výroby jsme v tuzemsku na pátém místě, na domácím trhu si ale držíme třetí příčku, protože ostatní pivovary více exportují,"uvedl Chytil. Pivovary Zubr, Holba a Litovel prodávají svoji produkci především na Moravě a ve východních Čechách. (Olomoucký den)

Lidé v Olomouckém kraji dávají přednost místním značkám. A pak Plzeňskému Prazdroji. Jaké pivo pije střední Morava? Je patriotická. Lidé totiž dávají přednost značkám, které znají z místních pivovarů. V žebříčku popularity vedou vcelku jednoznačně společnými silami Zubr, Litovel a Holba. Tato pivovarnická skupina prodá v Olomouckém kraji ročně přes šest set tisíc hektolitrů piva. Na druhém místě jsou piva skupiny Plzeňského Prazdroje se tři sta padesáti tisíci prodanými hektolitry a třetími nejoblíbenějšími pivy jsou značky Pivovaru Staropramen. Těch se prodá čtyřicet tisíc hektolitrů.

Pivovary: Patriotismus? Ten známe

Jak hodně se patriotismus na jednotlivé značky převádí? Jsou štamgasti, kteří nedají na tu svou značku dopustit? Podle pivovarů ano. "Pivní patriotismus samozřejmě existuje. Zejména v malých městech a vesnicích. Lidé si zde uvědomují svou příslušnost k rodnému kraji a na to své pivo si nedají sáhnout. Pivo má svůj charakter, své kouzlo, a proto i své patrioty," uvedl mediální zástupce litovelského pivovaru Miroslav Slaný.

Obdobně mluví i v pivovaru Černá Hora. "Pivní patriotismus tady je. Naštěstí. Svoji značku podle průzkumů vyžaduje pětadvacet procent spotřebitelů. Patriotismus ale ovlivní především reklama. Pak teprve vlastní zkušenost a poznání," sdělila asistentka obchodu černohorského pivovaru Jan Fantová.

V Plzeňském Prazdroji však oponují. "I když v Olomouckém kraji má nejvýraznější postavení jedna pivovarnická skupina, podle mého názoru střední Morava není zrovna příkladem výrazného pivního patriotismu. Na rozdíl třeba od sousední severní Moravy a Slezska, kde má naprosto dominantní postavení Radegast," vysvětlil mluvčí Plzeňského Prazdroje Alexej Bechtin.

Na pivo láká tisíce restaurací

Kde jinde poznat pivní patriotismus než v hospodách? Jejich počet odpovídá v Olomouckém kraji počtu prodaných hektolitrů. Kdo dává přednost středomoravským značkám, najde své oblíbené čepované pivo na čtrnácti stech místech. Milovníci Plzně či Radegastu najdou v Olomouckém kraji na 1100 hospod.

Podle čeho si je lidé na střední Moravě vybírají - podle stylu restaurace, či značky piva? "Já dám hodně na značku. Chodím u nás do hospody, která se mi až tak nelíbí, ale čepují tam Radegast, který mi chutná, takže nejčastěji zamířím tam. Kdyby značku změnili, jdu jinam. Je ale pravda, že kdyby ta moje hospoda vypadala nějak hůř, tak tam nechodím ani teď," uvedl Marek Jánský z olomouckého Neředína.

Někdo naopak před značkou piva upřednostňuje styl hospody. "Já chodím k olomouckému Leguánovi. Ta hospoda má prostě atmosféru. Vím, že řadě lidí by se asi nelíbila, já na ni ale nedám dopustit. Je to prostě hospoda. Kdyby v ní točili cokoliv, chodím tam," řekl Daniel Mazurek z Ostravy, který v Olomouci studuje. Hospody se v názorech různí. "Doufáme, že lidi k nám chodí hlavně kvůli pivu. Zubr je totiž domácí pivo. Dříve jsme vytočili mnohem víc Zubra desítky, dnes už se to pomalu vyrovnává, ale desítky prodáme asi o třetinu více než jedenáctky," říkají v přerovském hostinci U Kučerů.

Jinde podle hostinských na pivu až tak nezáleží. "Lidé k nám jezdí především kvůli arboretu a do naší restaurace se chodí hlavně najíst. K tomu ale na druhou stranu dobré pivo patří," tvrdili v restauraci Semiramis v Bystrovanech. "Naše druhy piva čepujeme už tři roky. Jsou oblíbená. Nemáme důvod je měnit."

O hospody se bojuje. Léta a tvrdě

Jak si pivovary hospody udržují? Přiznávají, že o ně neustále bojují. "O jednotlivé hospody se vede mezi pivovary permanentní soutěž. Udržení hospod je těžké především pro malé pivovary," konstatovala asistentka obchodu Pivovaru Černá Hora Jana Fantová.

Ve středomoravské pivovarnické skupině to vidí podobně. "Konkurence je obrovská. Pominuly sice módní vlny různých značek piv, ale ke změnám na pípách dochází vlastně pořád," uvedl za středomoravské pivovary Miroslav Slaný. "Uhlídat si hospodu nemusí být jednoduché. Hodně záleží na zázemí, které jim poskytnete. Hospodští se štamgasty navíc stále více přicházejí na to, že spolupráce s regionáními pivovary je pro ně výhodou." Boj o hospody potvrzuje i Staropramen. "Konkurenční boj je výrazný. Profitují z něj přdevším majitelé restaurací. Díky konkurečním nabídkám je častým jevem přechod restaurace na jinou značku piva," mínila za pivovar jeho manažerka vnějších vztahů Michaela Trýznová.

U některých restaurací je ale jejich přechod pod jiný pivovar nepravděpodobný. Jsou to takzvané vlajkové lodi pivovarů. Hospody, kterými se pivovary chlubí a uvádějí za příklad, kde si na jejich značce piva pochutnáte. "Naší typickou restaurací je třeba Potrefená husa. Máme ji v několika městech. Naše pivo v ní je nejkvalitnější," vysvětlila Trýznová. Vyloženě své hospody mají i ostatní pivovary. Holba se chlubí třeba hotelem Hanza v Šumperku, Zubr například prostějovskou pivnicí Vzducholoď a Litovel značkovou restaurací Litovel Klasik Restaurant v olomouckém hotelu Sigma.

***

Vlajkové lodi pivovarů

* kolik mají pivovary na střední Moravě hospod a které z nich považují za vlajkové lodi - hospody, kde jejich pivo chutná nejlépe?

HOLBA, ZUBR, LITOVEL

1400 hospod*

Hotel Hanza - Šumperk

Litovel Klasik Rest. - Olomouc

Vzducholoď - Prostějov

PLZEŇSKÝ PRAZDROJ

1100 hospod

Drápal - Olomouc

U Anděla - Prostějov

U Macháčka - Šumperk

STAROPRAMEN

300 hospod

Potrefená husa - Olomouc

STAROBRNO

150 hospod

Jazz Tibet Club - Olomouc

ČERNÁ HORA

40 hospod

Sportcentrum Mlýn - Přerov

* Místa, kde se podává čepované pivo

Kolik se prodává na střední Moravě piva?

(v hektolitrech ročně)

Černá hora 5 500

Starobrno 30 000

Staropramen 40 000

Plzeňský Prazdroj 350 000

Středomoravské pivovary Holba, Zubr, Litovel 640 000

Pozn. Čísla vychází z letošních údajů pivovarů. Pivovary Holba, Zubr a Litovel vydaly společné číslo, v číslech Plzeňského prazdroje jsou i značky Radegast či Velkopopovický Kozel. Pivovar Krušovice na dotazy neodpověděl, Budvar informace sdělit odmítl. (MF Dnes)