Oreon









ico rss feed ico rss valid
Přidej na Seznam

Domáce pivo: Varí ho len pre seba

Co se píše o pivovarech a pivu


Domáce pivo: Varí ho len pre seba

[středa, 26. listopad 2008]

Varenie pivka je jeho zábavou. Jozef Jankovič (73) z Lehoty (okr. Nitra) si pivo pre seba vyrába priamo vo svojom dome.

Foto

Domáci zlatistý mok však chutí aj jeho kamarátom. Jozef svoju domácu výrobu pivka neprepočítava na peniaze, pretože ju vníma ako svoju záľubu, ktorá mu zostala z jeho zamestnania. Celý život totiž pracoval v nitrianskom pivovare. „Nastúpil som tam po skončení školy v roku 1953 a na rozličných postoch som tam vydržal až do roku 1995, keď som odišiel do dôchodku,“ priznáva asi jediný výrobca piva na Slovensku, ktorý si ho varí iba pre svoje potešenie.

Čo mi to napadlo vyrábať si doma pivo? Práca s ním ma bavila, a tak som to chcel skúsiť. Takto si pri jeho pití môžem povedať, že toto je moje pivo,“ dodáva J. Jankovič. Podľa neho vyrobiť si doma pivo nie je pre veci znalého človeka ťažké. On sám si pre seba na jednu „várku“ robí približne 50 litrov 11-stupňového piva. Za jeden rok si ho varí štyrikrát a stačí mu na to 50 kg sladovníckeho jačmeňa. Výroba piva trvá Jozefovi asi dva týždne.

Ešte sa mi nestalo, aby sa mi pivo pokazilo. Veľmi často sa však stáva, že keď by malo byť najlepšie, už ho niet,“ s humorom dodáva J. Jankovič, ktorý si doma varí pivo už 13 rokov.

Ako sa varí domáce pivo?

Sladovnícky jačmeň sa namočí do vody a nechá naklíciť. Potom sa vysuší. Klíčky sa oddelia od zrna a zrno sa zošrotuje. Zošrotovaný slad sa pomaly varí v 32-stupňovej vode až na teplotu 70 - 80 stupňov. Vytvorená sladina sa precedí a očistená tekutina sa znovu varí v kotle, kde sa už pridá aj chmeľ. Zmes sa varí asi 1,5 hodiny. Tekutina sa nechá odstáť a vychladiť. Pridajú sa kvasnice, po procese kvasenia príde na rad sýtenie a nakoniec už len konzumácia.

Zdroj: Čas.sk


Přidat reakci

Jméno:
E-mail:

Malakin

čtvrtek, 27. listopad 2008
11:24

Malakin

to hroch: Když ona je ta fotka oříznutá, není z ní tedy poznat, že ty sudy jsou na jakémsi stole či podstavci, tj. jenom 4. Mrkněte přímo na http://www.cas.sk/galeria/96933/255071

Jinak mě překvapuje, že pan Jankovič netočí přímo do své sklenice. Že by je Libor všechny vykoupil? :-)
---------------------------------
Zpráva byla upravena 27.11.2008 ve 11:25:06


ICQ: 321224013

napsal(a): Malakin [Odpovědět]

libor

čtvrtek, 27. listopad 2008
09:18

Libor

ešte ma dostalo toto: "priznáva asi jediný výrobca piva na Slovensku, ktorý si ho varí iba pre svoje potešenie." a my, ostatní homebreweri sme asi hovno.... :D
zjavne človek čo to písal toho o domácom varení vie dosť....


ICQ: 425728891

napsal(a): libor [Odpovědět]

libor

čtvrtek, 27. listopad 2008
09:15

Libor

to hroch: nie, my u nás limit obmedzujúci množstvo piva nemáme. Len obmedzenie na uvedenie do daňového obehu (predaj).... Takže s nadsádzkou sa dá povedať, že kludne môžem uvariť 1 000 000 hl.a pokiaľ ho nepredám,je to OK!
a mimochodom pána Jankoviča poznám osobne, jeho pivo je naozaj skvelé - mal som tú česť už niekoľkokrát.


ICQ: 425728891

napsal(a): libor [Odpovědět]

hroch

čtvrtek, 27. listopad 2008
08:26

hroch

Asi mají na Slovensku podobně stanovenou 200 litrovou hranici pro úlevu na spotřební dani. Zmíněný pivovarník důchodce potřebuje na zmiňované čtyři 50 litrové várky ročně, podle fota osum padesátilitrových sudů. Tak asi leží dva roky-tomu řikám ležák :D .


napsal(a): hroch [Odpovědět]

Adsense

28. březen 2024
12:08


posted by: Inzerce


PI podporuje nae zemdlce Reklama na PI