Reklama na PI Reklama na PI Rastal









ico rss feed ico rss valid
Přidej na Seznam

Třetí a čtvrté základní kolo anonymních degustací na Kulečníku u Hrocha

Jak vlastně to pivo chutná


verze pro tisk

Třetí a čtvrté základní kolo anonymních degustací na Kulečníku u Hrocha

Třetí a čtvrté základní kolo anonymních degustací na Kulečníku u Hrocha

Ve středu 25. ledna a 1. února proběhla další pokračování anonymních degustací na Kulečníku u Hrocha. Vše bylo připraveno stejně jako v předchozích kolech.

Malé připomenutí: co se týká výběru piva, oběhl jsem liberecké krámy a zjistil jsem, že je v nich k dostání 32 druhů dvanáctek a nebo jedenáctek ležáků. Takže to vyšlo na čtyři základní kola po osmi vzorcích. Aby nedošlo k nějakému nerovnoměrnému rozložení piv od jedné pivovarské skupiny do jednotlivých kol, rozhodil jsem piva do několika losovacích košů a provedl rozdělení vrháním kostkami. Dále jsem si dal práci s rozložením jednotlivých vzorků k jednotlivým degustátorům. Protože se nikdo z nás nezdrží poznámky „fuj ten vzorek C je hnusnej“, udělal jsem si rozmisťovací tabulku a pak vyšlo například, že degustátor 1 měl pod označením vzorku A stejné pivo jako degustátor 2 pod označením vzorku C.

Takže nyní proběhla poslední dvě základní kola po osmi vzorcích, na zakusování a zapíjení byl všem k dispozici eidam 30%, bílé pečivo a kohoutková voda.

Výsledky jsou v tabulkách, vyznačeny sloupce degustátorů, co věděli značky co pijí, ale nevěděli rozložení ve sklenicích.


3. základní kolo

umístění vzorek d1 d2 d3 d4 d5 d6 d7 d8 součet průměr
1 Braník ležák 8 5 2 3 4 5 7 3 37 4,6
1 Budvar ležák 5 6 3 6 3 4 4 6 37 4,6
3 Celia 7 8 4 4 4 2 5 4 38 4.8
4 Radegast ležák 7 7 2 6 5 5 6 3 41 5,1
5 Samson BB alc.v.4,9 5 7 4 5 6 7 5 5 44 5,5
6 Stella 5 7 6 5 6 9 4 4 46 5,8
7 Holba 9 7 6 7 6 6 5 5 51 6,4
8 BB alc.v.5,0% 9 6 3 8 5 7 6 8 52 6,5
Třetí základní kolo
Třetí základní kolo

4. základní kolo

umístění vzorek d1 d2 d3 d4 d5 d6 d7 d8 součet průměr
1 Gambrinus Premium 5 5 5 5 6 3 3 4 36 4,5
2 Pilsner Urquell 3 5 6 2 6 6 7 2 37 4,7
3 Klášter 11 4 4 7 3 6 6 6 4 40 5
4 Žejdlík (Litovel) 6 4 5 4 7 5 8 4 43 5,4
5 Kozel Premium 6 5 5 3 7 6 7 6 45 5,6
6 Pardál Echt 6 6 7 6 6 7 4 5 47 5,9
7 Regent 7 7 7 4 4 5 9 6 49 6,1
7 Primátor 5 6 7 7 5 5 6 8 49 6,1
Čtvrté základní kolo
Čtvrté základní kolo

Po minulých reakcích jsem si udělal kontrolu s vyškrnutím nejvyšších a nejnižších známek a případně dvou nejvyších a dvou nejnižších známek a změny v pořadí ve všech čtyřech základních kolech jsou pouze drobné a na další postup neměly vliv.

Do dalších kol - semifinále postupují z každého základního kola tři až pět vzorků a to podle vyrovnanosti bodování vzorků na rozhraní třetího a pátého místa. Ono to vyšlo docela i podle průměrné známky a zkontroloval jsem i podle bodování redukovaného o nejhorší a nejlepší známky. Jako šestnáctý vzorek bude přidán vzorek 33, který mě zůstal ve skladu ze základních kol.

Před semifinále chystám návštěvu zkušeného degustátora, který nám dá školení a pokusíme se svoje hodnocení trochu zprofesionalizovat.

Nedělal jsem si žádné iluze o tom, že dokážu opakovaně vzorek poznat a stejně ohodnotit. Jelikož mně zůstala jedna lahev od každého vzorku, zkusili jsme doma s manželkou kontrolní kola degustací. Nalévání a výběr vzorků jsme svěřili synům a byli zvědaví na výsledky.

Já jsem opakovaně poznal pouze Svijanská piva. Synáčci piva vybrali jinak, takže nelze porovnávat celá kola. Ale ty piva, co u mě v základních kolech vyhrála doma, skončila uprostřed a některé z těch, co byly uprostřed, se dostaly na čelo. Divná piva zůstala na konci. Moje odchylka od původní degustace se pohybovala v domácích kolech od průměrného jednoho bodu po jeden a půl bodu. To je ale odchylka nejlepšího piva od horšího průměru v základních kolech. Takže naše tabulky berte jenom pouze jako zprávu o tom čím se pár lidí baví po večerech a ne jako striktní hodnocení poučené laické veřejnosti.

Z porovnání mých hodnocení v základních kolech a kontrolních domácích můžu říct pouze, že zodpovědně vyřadím vzorky vadné, případně totálně nezajímavé jako Carlsberg.

Jinak polo anonymní degustaci si mohou udělat dva lidi sami pro sebe. Sice budou vědět, co se rozlévalo, ale nebudou vědět, v které sklenici co mají. Nakoupíte osm piv, označíte římskými čísly I-VIII. Sklenice pro prvního degustátora naleje druhý a poznačí si přiřazení vzorků jednotlivým sklenicím 1A-1H. Poté ze zbytku lahví naleje sklenice první degustátor druhému a taky si poznačí přiřazení vzorků sklenicím 2A-2H. Ochutnejte, napište si poznámky, obodujte, přiřaďte si názvy a pak si to porovnejte a nevěřte. Další večer si to zopakujte a uvidíte rozdíly. Pouze jen opravdu výraznou chutí známá piva budou na konec jediná, co opakovaně poznáte.

Nebojte se a každý vyzkoušejte, je to zajímavá zábava i když spojená s vyléváním některých vzorků, co vás zklamou. Mě naopak tahle zkušenost donutila vyzkoušet pitelnost u jednoho globálního piva a teprve po dvou třetinkách, co jsem byl hodně mile překvapen, u třetí sklenice jsem zjistil, že nazačátku překvapivá hořkost se mění v trpkost a objevují se další pachuti. Takže pitelnost vzorků umístěných ve finále bude jisto jistě náplní prémiového pofinálového kola degustací na Kulečníku u Hrocha.



[Jan Klajl] [Zobrazeno 4610x] [6. únor 2012]
[Degustace] [comments: 16] [Verze pro tisk] [Nahoru ↑]


Diskuse k článku

Vložit komentář

Jméno:
E-mail:

Komentáře

Jarin

čtvrtek, 9. únor 2012
11:33

Jarin

čau Hrochu, do třetího kola se ti vloudilo výčepní pivo a to Holba Šerák


napsal(a): Jarin [Odpovědět]

hroch

pátek, 10. únor 2012
23:22

hroch

to Jarin: to je možný, holt některý piva jsem bral tak jak jsem zvyklý že byly v kategorii ležáků. Já jsem hlavně když jsem ty piva obhlížel co je k mání viděl v krámě normální Holbu, ale když na ni přišel čas tak byl jen Šerák.
---------------------------------
Zpráva byla upravena 10.02.2012 ve 23:27:11


napsal(a): hroch [Odpovědět]

Adsense

13. prosinec 2017
02:26


posted by: Inzerce

sasa

sobota, 11. únor 2012
08:58

to hroch:
Jenom drobnost. Žejdlík z Litovle má sice obsah alkoholu 5 % obj., ale je to levné pivo vařené pro Tesco. Lepší by bylo příště degustovat Litovel premium.


napsal(a): sasa [Odpovědět]

Prd

sobota, 11. únor 2012
11:31

Prd

to sasa: Myslím, že Litovel Premium v Liberci prostě neseženete, ostatně ani v Brně nevím jej (kromě pivoték) asi nikde nemají.


napsal(a): Prd [Odpovědět]

Hříbek

čtvrtek, 9. únor 2012
10:36

Hříbek

Zajímavé výsledky, k tomu prvnímu místu Braníka se tak ani nedivím on je co se týče pitelnosti piv z velkopivochemiček opravdu asi ten nejlepší (můj osobní názor, ale potvrzen hned od několika kamarádů). No a jeden dotaz pro Hrocha - kde si prosím sehnal lahvového Regenta? První březnový víkend děláme degustaci a já jedu na konci února do Vratislavic pro Konrada, a budu se stavovat ještě někde v Liberci, dá se tam Regent někde koupit? vzal bych ho taky do degustace :)
---------------------------------
Zpráva byla upravena 09.02.2012 ve 10:36:52


napsal(a): Hříbek [Odpovědět]

Jana

čtvrtek, 9. únor 2012
10:40

Jana

to Hříbek:
Nevím, jak v Liberci, ale Regent je stálým sortimentem Tesca.


napsal(a): Jana [Odpovědět]

Hříbek

pátek, 10. únor 2012
10:06

Hříbek

to Jana: Díky za info kouknu tam a uvidím u nás v Č. Lípě Tesko není a když někam jedu tak Tesko zpravidla nenavštěvuji krom Rakovnického kde se někdy stavuji pro Bakaláře a tam regenta nemají, ale do Libereckého se mrknu :)


napsal(a): Hříbek [Odpovědět]

hroch

pátek, 10. únor 2012
23:25

hroch

to Hříbek: Tak většinu piv jsem kupoval v Globusu a nebo v Kauflandu, Žejdlík a Regent je z Tesca, Krakonoš a Rohozec z ExpresNápojů.


napsal(a): hroch [Odpovědět]

Martin

úterý, 7. únor 2012
09:09

K tomu můžu jen říct, že chutě degustátorů (i podle výše uvedených výsledků)nejsou překvapením. Unifikované chutě, které neurazí, ale ani nenadchnou. Na degustaci používám partnerku, která je nazaujatá a většinou senzoricky popíše skutečné chutě. Další věcí, která je nespornou a proto nerozumím degustacím z lahví je plnění piva v ochranné CO2 atmosféře. Mám pocit, že to pomáhá slévání chutí a to co mohlo být před stáčením poklad je sodovkou s příchutí piva.


napsal(a): Martin (martinkalina(a)seznam.cz) [Odpovědět]

hroch

úterý, 7. únor 2012
16:37

hroch

to Martin: Jak ale chceš dělat takhle podobně širokou degustaci jinak než z lahví. Mám hospodu kde jsme zvyklý dělat ochutnávky a tak se nějaké různé sudy již vypily. Ale kdybych dělal anonymní degustaci sudového, můžu udělat naráz jen čtyři sudy (a to jen v případě že se vykašlu na několik dní na pivovar s kterým mám smlouvu a od kterého mám výčepní vybavení). A ty sudy se pak musí dopít. A minimálně u třetiny výše zkoušených vzorků by to byl problém. Nehledě na to, že při dopíjení by na mě zanevřela spousta tradičních návštěvníků, kvuli absenci jejich obvyklého piva.


napsal(a): hroch [Odpovědět]

Martin

středa, 8. únor 2012
08:45

to hroch: Jasně to je jasný argument a rozumím tomu. Stejně se nezbavím pocitu,když vidím výsledky o marnosti těchto degustací. Tím nechci říct, že není skvělé když hospoda žije a hospodský to má v hlavě srovnaný a hospodu aktivně tvoří. Před tím klobouk dolů. Tohle je výhoda exkurzí kde není problém narážky v 15l soudcích a mnohokrát to zbouralo předsudky, které panují o některých značkách piva.Ukázkový je Primátor nealko (pito) pokud jde ze sudů většina konzumnetů ho přijme. U lahvového se už konzumenti dělí ve větším podílu. Rozdíl je jen ve způsobu plnění a ošetření, o tom ti ale nemusím vyprávět.


napsal(a): Martin (martinkalina(a)seznam.cz) [Odpovědět]

jiri.kana

pondělí, 6. únor 2012
23:09

jiri.kana

Dobrá práce, klobouk dolů.
Mimochodem, skoro mě až vyděsilo, že je tu 16 vyobrazených ležáků a nehledě na pořadí, nemám nějakou větší chuť ani na jeden z nich. Jít kolem hospod s tímhle, tak zkusím Primátora (protože to u nás není), ale v supermarketu bych měl problém spontánně utratit víc než padesát korun :(
Ten test pitelnosti mě ale hodně zajímá, protože je to věc, která mi už delší dobu vrtá hlavou.


ICQ: 242044630

napsal(a): jiri.kana [Odpovědět]

honza1205

pondělí, 6. únor 2012
22:59

honza1205

S přítelkyní děláme ve dvojici degustace na jaře.Potom co 2x vypadnula Plzeň a Lobkowicz hned zpočátku,je nekupuju.Zkusim co udělá G Premium,poslední 2 ročníky vyhrál jasně Dudák :D


napsal(a): honza1205 [Odpovědět]

hroch

úterý, 7. únor 2012
08:09

hroch

to honza1205: U těch ženských je problém, že preferují nevýrazná piva a většinou se slabou hořkostí. Vyjímkou jsou samozřejmě pivně osvícené ženy, nebo ženy, které jsou ve výběru piva plně závislé na tom co jim přítel-manžel předloží, pak holt kopírují jeho preference.


napsal(a): hroch [Odpovědět]

honza1205

úterý, 7. únor 2012
09:11

honza1205

to hroch: Ta moje je vyhraněná moc pěkně :D Chutě máme odlišný,ale když je něco dobrý,poznáme to oba.


napsal(a): honza1205 [Odpovědět]

hroch

úterý, 7. únor 2012
08:17

hroch

Ženy hodnotí jinak, ale taky jinak hodnotí starší usazený muži. Jeden z účastníků je můj otec důchodce a dává pivům lepší známky než ostatní (průměr od 3,5-4,3), zatímco u ostatních je průměr od 4,5-7. Ten průměr je dost rozhozenej i u jednotlivých degustátorů a různých kol, prostě s jakou náladou kdo přijde a na jaké pivo je natěšen, co je na toči po skončení degustace.


napsal(a): hroch [Odpovědět]


Islám v ČR nechceme Pivní prodejna Pod Zelenou Horou Vrčeň