Wild Creatures Fly With Sour Cherries

Posledním letošním představeným pivem je lahůdka z Mikulova, kde pod značkou Wild Creatures připravují spontánně kvašené dobroty.

• Wild Creatures
• Fly With Me Sour Cherries
• Spontaneaus Sour Cherry Ale Aged In Oak Barrels
• Born Among The Vineyards 2018
• Atypický pivní nápoj s příchutí višní dokvašovaný v lahvi
• Složení: voda, ječné slady, nesladovaná pšenice, chmelové produkty, jihomoravské višně
• Alkohol: 4,8% obj., nefiltrováno, nepasterizováno
• skladujte v chladu a temnu, chraňte před mrazem
• minimální trvanlivost 10 let od data uvedeného na obalu
• Wild Creatures s.r.o. Mlýnská Dolní Dunajovice Czech Republic
• www.wildcreatures.cz

Wild Creatures Fly With Me Sour Cherries

Popis z webu pivovaru

Višně jsou klasikou, která nesmí chybět. Višňový kriek stál na počátku našeho úsilí o vlastní spontánně kvašené pivo. Tyto šťavnaté, voňavé, lehce natrpklé kuličky, které zabarví všechno čeho se dotknou je vždy výzva zpracovat. Odrůd je mnoho a rozdíl v chutích je obrovský. Opět spoléháme na lokální staré odrůdy.

Na základ piva Fly with me používáme několik měsíců zrající (někdy i déle než rok), spontánně kvašené pivo. Nezakvášíme žádnými průmyslovými kvasinkami, jedná se o čistě spontánní kvašení. Takto připravené pivo čeká po celou dobu až do sběru višní. Višně máme od místních pěstitelů, žádný dovoz. Višně musí být opravdu dobře zralé a zpracovat se musí okamžitě. Do piva přidáváme celé ovoce, na kterém několik měsíců leží a dále zraje.

Vůně je typicky višňová. Chuť je výrazná, plná, lehce dřevitá s delším dozníváním.

Provedení

Lahvové ve skle

Subjektivní dojem

Barva temně rudá. Vůně do červeného vína. Stejně tak chuť, která ale postupně přechází do kysela - až se Vám křiví huba. Krásně kyselé a perlivé pivo, i když pěny moc nenadělá. Nejedná se o nápoj k běžnému pití, celkově je to těžší na pití a směle může konkurovat sektům.

Pili jste také v poslední době toto pivo? Pokud ano, jaké s ním máte zkušenosti?

Poznámka

Věděli jste, že spontánně kvašená piva Wild Creatures zrají v dubových sudech?

Diskuse k článku

Vložit komentář

Komentáře