Jako soukromou definici používám to, jestli pivovar prodává své pivo pravidelně mimo svou provozovnu. Tj. produkuje lahvové do obchodů, případně zásobuje hospody s pivovarem nespojené. Pokud jde o hetolitry, nepovažuju za relevantní produkci, ale kaaptcitu. Když začínal Bakalář, měl produkci jen 4000 hl ročně, ale rozhodně to nebyl mini, je to velký pivovar s kapacitou 300 000, byť nevyužitou.

Pokud by to tak bylo, tak Polička je průmyslovým pivovarem. Snažil jsem se to dohledat i z jiných zdrojů, jak je to s potravinářským průmyslem a jednoznačnou definici pro pivovary jsem nenašel. Například u mlékáren, pekáren je to od určité velikosti a technologické úrovně.
Domnívám se že i u pivovarnictví to bude podobně, od určitého výstavu, ale i technologické úrovně. Pokud je ta hranice 5000 hl, tak už není třeba nic dále řešit. V tom případě se diskutujícím pode mnou omlouvám, domníval jsem se že ta hranice je poněkud jinde, jak výstav, tak technologie výroby.

Nejsem si jist, ale tuším, že jako průmyslový pivovar se označuje podnik s výstavem vyšším než 5.000 hl ročně ( vycházím z oficiálních přehledů uvedených v Pivovarském kalendáři, vydaným VÚPS ). Takže nejen Polička, ale i Kácov!

to emu:
Právě, kde je ta hranice. V kterou chvíli můžeme minipivovar nazvat průmyslovým? Každý bojuje na trhu se svým výrobkem, někdo jen v jedné hospodě, někdo postupně v okolí. I minipivovary prodávají svá lahvová piva a někdy i dost daleko od komína. Nevím jestli tu hranici lze tak snadno definovat. Ale rád se nechám poučit. Je mi jasné že v tomto případě slovo průmysl neznamená to, že pivovar spíš připomíná chemičku.

to Dan: Tady někdo neví, co je to průmysl Průmyslový pivovar je každý , kdo se primárně zabývá výrobou piva a bojuje na trhu se svým výrobkem. Každý kdo třeba prodává lahvové pivo, nebo bojuje o hospody. Jen minipivovary patří spíše do kategorie služeb. I když hranice je dost nejasná.

To Libor: A nehraje roli při určení kategorie i výstav a také to, že se v tomto případě jedná o pivovar měšťanský?

to Dan: ale pokial to nerobia ako minipivovar, stále je to priemyselný podnik, resp. spadajú do kategórie: Priemyslové pivovary....
- toto označenie nemá nič spoločné s používanou technológiou

to Maniche:
Polička, průmyslově vařící pivovar? To snad ne. Pokud vím, tak vaří klasicky, mají klasické spilky i ležení. Co je na tom průmyslového?