keramik: Cenu ovlivňují v zásadě 3 věci - suroviny, technologie (energie) a spotřební daň. Z hlediska surovin se pro ejly určitě používá víc (a dražšího) chmele než do ležáků. Navíc se často používá nejen světlý plzeňský slad, ale také (dražší) karamelové slady apod. To vše při srovnatelné stupňovitosti. Ejly a zejména IPA nebo APA jsou navíc často speciální piva s vyšší stupňovitostí a tedy obsahují více surovin. A také sušené svrchní kvasinky jsou nákladnější. Pokud jde o technologie (proces), tam bych to viděl obráceně - ležáky kvasí a zrají při nižších teplotách (= vyšší náklady na energie) a oproti svrchňákům (obecně) mnohem déle leží, což má opět vliv na energie a také kapacitu (za tu dobu můžete "otočit" svrchňáky třeba dvakrát). A do spotřebky se pak nutně promítá stupňovitost, která je obvykle u svrchních piv vyšší (ale tady se bavíme o desítkách halérů na půllitr)... Která z položek ale převáží (suroviny vs. energie), si netroufám odhadnout.. V každém případě je neoddiskutovatelné, že ejly jsou v kurzu a tedy si za ně pivovary mohou říkat víc, i kdyby nákladově byly nižší než ležáky...