Seminář pro sládky malých a minipivovarů a homebrewery.

Chcete se začít orientovat v chmelech jak zahraničních, tak českých?

Uvažujete o novém typu piva?

Hledáte otázku na odpověď, co jsou "chmelové produkty" a jak je u sebe použít?

Hops α / β - jak vařit piva se zahraničními chmely je ideální seminář.

Co se dozvíte a naučíte?

- Odhalte charakter a aroma zahraničních chmelů.

- Objevte kouzlo Dry hoppingu.

- Zjistěte jak se uvolňuje aroma v různých fázích kvašení a zrání.

- Odkryjte tajemství vzájemně se prolínající alfa a beta hořkých kyselin.

- Naučte se využít veškerý potenciál chmelů.

- Zvládněte postupy správného použití chmelových extraktů.

- Odhalte jedinečné aroma zahraničních chmelů tzv. flavourhops.

- Osvojte si dovednosti využití chmelů pro ležáky, ALE, IPA, Stout a další

- Vyberte správný chmel ke svému typu piva.

http://www.beeracademy.cz/p/chmelova-akademie.html

Výuku zajišťuje:

Ing. Jindřich Křivánek Ph.D.

absolvent - Čeká zemědělská univerzita v Praze (ČZU)? obor rostlinná výroba se zaměřením na chmelařství. Postgraduální studium Ph.D. ? obor Speciální produkce rostlinná, specializace Chmelařství.

Účastnil se řady odborných a vědeckých seminářů v české republice i zahraničí a spoluorganizoval několik odborných osvětových seminářů na propagaci nových českých odrůd a jejich použití v pivovarnictví.

V Chmelařském institutu působil 9 let, kde pracoval na technických pozicích, jako vedoucí účelového hospodářství pro pěstování chmele a zabýval se vědeckovýzkumnou činností při pěstování chmele.

V současné době se věnuje poradenství pěstování chmele a jeho prodejem u společnosti Hop Products, s.r.o. Je spoluřešitelem nového výzkumného projektu zaměřeného na integrované pěstování chmele v při vědeckovýzkumných organizacích ČR.