Beer academy

Kurz vaření piva s bohatým teoretickým výkladem, obsahově plnými skripty.

Výuku zajišťuje Ing. Petr Kaluža, sládek v Primator a.s.

Obsahová náplň kurzu:

- poznáním surovin pro výrobu piva - slad, chmel a voda. Základní druhy, typy, vliv na kvalitu piva. Upozornění na problémy při výrobě piva v případě použití nekvalitních surovin.

- příprava mladiny, rmutovací postupy, jodová zkouška, sypání na várku, práce s cukroměrem a refraktometrem

- hlavní kvašení, správný průběh hlavního kvašení, regulování kvasícího procesu

- dokvašování, regulace CO2, vliv CO2 na charakter piva, správné dokvašování

sanitace a hygiena, správné návyky ošetřování technologie, bezpečnostní listy

- legislativa spojená s výrobou piva doma, tipy a triky homebrewerů

- SW pro výpočty °piva, sypání na várku, objem rmutů, objem vyslazovací vody.

výpočty alfa hořkých kyselin z chmele, chmelení a správné postupy chmelení

Další informace se dozvíte na www.beeracademy.cz

Jsme na Facebook jako https://www.facebook.com/beeracademy.cz/